10 лучших рецептов морковного рулета с начинкой для любого вкуса

Фото: DEMI VAA SUNILA, AdobeStock

Яркий оранжевый рулет всегда быстро привлекает интерес за любым столом. Именно морковь придает ему аппетитный и в то же время нежный вид. Мы предлагаем 10 замечательных рецептов морковных рулетов с различными начинками. Они получаются не слишком сладкими, красиво выглядят в нарезке и их удобно есть!

1. Морковный рулет со сливочным сыром и зеленью

Фото: AdobeStock

Отлично подходит как легкая закуска по любому поводу.

Ингредиенты: 600 г моркови, 5 яиц, 300 г сливочного сыра, 20 г укропа, 2 ст.л. растительного масла, 10 г сливочного масла, соль, специи.

Процесс приготовления: Мелко натри и обжарь морковь на смеси масел. Дай ей остыть и смешай с желтками и специями на вкус. Взбей белки до пиков и аккуратно вмешай их в морковную массу. Выложи получившуюся массу на пергамент в форме тонкого прямоугольника и выпекай корж 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Оставь его остывать на 10 минут, а за это время смешай сливочный сыр с рубленым укропом. При желании можно добавить чеснок или немного цедры. Аккуратно разложи готовый корж на пленку и намажь его сырной начинкой. Сверни рулет, оберни пленкой и поставь в холодильник на несколько часов.

2. Морковный рулет с плавленым сыром и зеленым луком

Фото: AdobeStock

Простой и домашний рецепт рулета с понятным вкусом.

Ингредиенты: 500 г моркови, 3 яйца, 150 г плавленого сыра, 50 г твердого сыра, 100 г зеленого лука, 50 г майонеза, 25 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, соль, специи.

Процесс приготовления: Натри морковь на мелкой терке и обжарь ее на среднем огне на смеси масел. Отдели желтки от белков и смешай желтки с остывшей морковью. Приправь по вкусу, добавляя рубленую зелень по желанию.

Взбей белки до стойкой пены и аккуратно вмешай их в морковную массу. Вылей подготовленную массу на пергамент слоем около 7 мм и выпекай 15 минут при 180 градусах. Натри оба вида сыра, измельчи зеленый лук и смешай начинку с майонезом.

Дай бисквиту остыть несколько минут, аккуратно переверни его на пленку и сними пергамент. Намажь бисквит сырной начинкой, сверни рулет, заверни в пленку и убери в холодильник на несколько часов.

Шпинатный рулет с начинкой: 6 замечательных рецептов на любой вкус и бюджет

3. Морковный рулет с яблочной начинкой

Фото: AdobeStock

Сочный, сладковатый и весьма необычный.

Ингредиенты: 400 г моркови, 4 яйца, 400 г яблок, 250 г творога, 50 г жирной сметаны, соль, молотая корица, сахар.

Процесс приготовления: Мелко натри и протуши морковь до мягкости в собственном соку. Оставь ее остывать и смешай с желтками, а белки взбей с солью до пиков. Аккуратно вмешай белки в морковную массу и выложи на пергамент ровным слоем.

Выпекай 15 минут при 180 градусах и дай коржу немного остыть. Смешай творог, тертые яблоки, сметану, сахар и корицу по вкусу. Выложи начинку на морковный корж, сверни рулет, оберни пергаментом и оставь на 1 час в холодильнике.

4. Морковный рулет с мясным фаршем

Фото: AdobeStock

Сытный рулет, когда требуется основательный перекус.

Ингредиенты: 250 г моркови, 150 г муки, 3 яйца, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 г мясного фарша, 1 луковица, 150 г сливочного сыра, 100 г жирной сметаны, соль, специи.

Процесс приготовления: Очисти и нарежь морковь. Взбей морковь с яйцами, растительным маслом, солью и специями с помощью блендера. Затем добавь муку с разрыхлителем и замеси густое тесто.

Выложи его на пергамент прямоугольной формы и выпекай 20 минут при 180 градусах. С помощью полотенца сверни горячий корж в рулет, не снимая пергамент, и оставь остывать.

Мелко нарежь и обжарь лук до мягкости, добавь фарш и жарь до готовности, помешивая. Взбей сметану со сливочным сыром. Разверни корж, намажь его сырной массой, выложи фарш и снова сверни рулет. Заверни в пленку и убери на 1 час в холодильник.

20 сытных и очень вкусных лавашей с начинкой

5. Морковный рулет с курицей и сыром

Фото: AdobeStock

Идеален как для торжества, так и для обычного ужина.

Ингредиенты: 300 г моркови, 4 яйца, 300 г куриного фарша, 150 г твердого сыра, 1/2 пучка зелени, соль, паприка, молотый кориандр, другие специи по вкусу.

Процесс приготовления: Натри морковь и половину сыра на мелкой терке, посоли, приправь и смешай с яйцами. Выложи массу на пергамент в форме прямоугольника толщиной 5 мм и выпекай 15 минут при 180 градусах.

Смешай куриный фарш, специи, рубленую зелень и оставшийся тертый сыр. Добавь 2 ложки воды для лучшей консистенции. Дай коржу немного остыть, намажь фаршем, сверни рулет и заверни его в пергамент. Запекай 30-40 минут при 180 градусах.

6. Морковный рулет с крабовыми палочками

Фото: AdobeStock

Отличный и универсальный вариант рулета для холодной закуски.

Ингредиенты: 300 г моркови, 150 г твердого сыра, 4 яйца, 3 ст.л. сметаны, 200 г крабовых палочек, 150 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, майонез, зелень, соль, специи.

Процесс приготовления: Тщательно взбей яйца со сметаной, солью и специями. Добавь тертую морковь и тертый твердый сыр, перемешай и вылей массу на пергамент. Выпекай корж около 20 минут при 180 градусах.

Натри крабовые палочки и плавленый сыр, пропусти чеснок через пресс, измельчи зелень и смешай начинку с майонезом. Намажь корж этой начинкой, сверни рулет, оберни пленкой и оставь на 2 часа в холодильнике.

Рулет из лаваша с курицей: 12 самых вкусных рецептов

7. Морковный рулет с грибами

Фото: AdobeStock

Отлично подойдет для любителей овощных закусок посытнее.

Ингредиенты: 400 г моркови, 2 яйца, 150 г грибов, 150 г сливочного сыра, 50 г твердого сыра, соль, специи.

Процесс приготовления: Отвари или запеки морковь, натри ее на мелкой терке и смешай с желтками и специями. Взбей белки до пиков, аккуратно вмешай в морковь и выложи массу на пергамент. Выпекай корж 15-20 минут при 180 градусах.

Измельчи и обжарь грибы до готовности. На остывший корж намажь сливочный сыр, выложи жареные грибы и посыпь тертым сыром. Сверни рулет, заверни в пленку и убери в холодильник.

8. Морковный рулет с красной рыбой и творожным сыром

Фото: AdobeStock

Эффектный и праздничный, он не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты: 300 г моркови, 3 яйца, 150 г творожного сыра, 1 авокадо, 150 г слабосоленой красной рыбы, укроп.

Процесс приготовления: Натри морковь на мелкой терке, обжарь до мягкости и дай ей остыть. Отдели белки от желтков и смешай желтки с морковью. Взбей белки до пиков и аккуратно вмешай их в массу.

Выложи получившуюся массу на пергамент и выпекай корж 15 минут при 180 градусах. Оставь остывать, переверни на пленку, сними пергамент и намажь творожным сыром. Посыпь заготовку рубленым укропом и выложи слайсы авокадо и красной рыбы. Сверни рулет с помощью пленки и убери на несколько часов в холодильник.

8 классных рецептов тортильи с начинкой в аэрогриле

9. Сладкий морковный рулет со сливочным кремом

Фото: AdobeStock

Необычный десерт, который понравится даже детям.

Ингредиенты: 300 г моркови, 100 г муки, 3 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сахара, 200 г сливочного сыра, 100 мл 33-35% сливок, 80 г сахарной пудры, соль, корица, сушеный имбирь, другие специи по вкусу.

Процесс приготовления: Смешай муку, разрыхлитель и специи. Взбей яйца с сахаром, соедини с сухими ингредиентами, затем добавь растительное масло и тертую морковь. Вылей получившуюся массу на пергамент в виде прямоугольного пласта и выпекай 10-12 минут при 180 градусах.

Оставь бисквит остывать до комнатной температуры, а за это время взбей сливочный сыр, сливки и сахарную пудру до пышности. Намажь бисквит сливочным кремом, аккуратно сверни рулет, заверни его в пленку и убери в холодильник.

10. Морковный рулет со сгущенкой и ягодами

Фото: AdobeStock

Еще одна десертная версия рулета для разнообразия!

Ингредиенты: 300 г моркови, 3 яйца, 80 г сахара, 120 г муки, 10 г разрыхлителя, 150 г сливочного масла, 100 г сгущенки, 2 горсти ягод, 2 ст.л. джема.

Процесс приготовления: Взбей яйца с сахаром до пышности, добавь натертую морковь, затем вмешай муку с разрыхлителем. Выложи тесто на пергамент и выпекай корж примерно 10 минут при 210 градусах.

Хорошо взбей мягкое сливочное масло, добавь сгущенку с джемом и снова взбей. Дай коржу немного остыть, намажь его кремом, выложи ягоды и сверни рулет. Оберни пленкой и убери в холодильник.