10 простых и быстрых пирогов из теста фило для домашнего приготовления

Фото: Nelea Reazanteva, AdobeStock

В этом сборнике представлено множество рецептов пирогов из теста фило: как сладких, так и несладких. Все они получаются легкими и хрустящими. Это идеальный выбор, когда хочется быстро приготовить что-то оригинальное!

1. Пирог из теста фило с сыром и зеленью

Фото: AdobeStock

Если требуется, можешь добавить любой другой сыр по своему вкусу.

Тебе понадобятся: 400 г теста фило, 100 г сливочного масла, 200 г брынзы, 150 г творога, 250 г зелени, 5 яиц, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Измельчи зелень и смешай ее с раскрошенной брынзой, творогом, яйцами, солью и молотым черным перцем. Выложи слой теста фило в форму так, чтобы края свисали. Смажь растопленным сливочным маслом и добавь еще один слой теста.

Снова смажь маслом, накрой частью начинки, затем снова тестом, смажь маслом – и повторяй до конца ингредиентов. Рекомендуем использовать 2-3 слоя начинки.

Верхний слой должен быть из теста с завернутыми краями. Снова смажь все маслом и, если захочется, сразу сделай надрезы для порционных кусочков. Выпекай пирог 50-60 минут в духовке при 180 градусах.

2. Пирог с тестом фило, курицей и грибами

Фото: AdobeStock

Сытный, сочный вариант, отлично подходящий для ужина.

Тебе понадобятся: 400 г теста фило, 80 г сливочного масла, 300-350 г куриного филе, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 200 мл сливок, 2 яйца, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь куриное филе с луком и шампиньонами до полуготовности, приправь начинку по вкусу. Собери пирог в следующем порядке: слой теста фило, растопленное масло, слой теста, растопленное масло, начинка – повторяй два или три раза. Последним слоем должно быть тесто, смазанное остатками масла. Залей все взбитыми яйцами со сливками и выпекай около 40 минут в духовке при 180 градусах.

8 рецептов штруделей из теста фило, от которых ты будешь в восторге

3. Пирог из теста фило с лососем и шпинатом

Фото: AdobeStock

Это более изысканный рецепт, которому трудно устоять.

Тебе понадобятся: 400 г теста фило, 80 г сливочного масла, 300 г филе лосося, 100 г шпината, 100 г твердого сыра, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь лосось кубиками, слегка обжарь шпинат до испарения влаги, натри сыр на терке и смешай начинку. Посоли и поперчи по вкусу.

Выложи 3-4 слоя теста в форму, промазывая каждый слой растопленным сливочным маслом. Затем добавь начинку и накрой ее еще 2-3 слоями теста фило. Смажь пирог оставшимся маслом и, если хочешь, посыпь кунжутом или семечками. Выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.

4. Пирог из теста фило с грушей и камамбером

Фото: AdobeStock

Здесь немного отличается и сама технология приготовления.

Тебе понадобятся: 200 г теста фило, 2 груши, 150 г камамбера, 50 г грецких орехов, 250 мл сливок, 2 яйца, 1 ч.л. сахара, 1 щепотка соли.

Приготовление: Нарежь груши и камамбер пластинками, а сливки взбей с яйцами, солью и сахаром. Собери листы теста фило гармошкой и выложи их в форму.

Вложи сыр и груши между складками гармошки, залей все заливкой и посыпь рублеными орехами. Выпекай пирог примерно 30-35 минут в духовке при 180 градусах. Можешь полить его медом и украсить тимьяном перед подачей.

20 лучших рецептов из теста фило

5. Пирог с тестом фило и мясным фаршем

Фото: AdobeStock

Такой пирог также называют баница и готовят по принципу улитки.

Тебе понадобятся: 8 листов теста фило, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 2 яйца, 100 мл сметаны, соль, специи.

Приготовление: Обжарь фарш с мелко нарезанным луком почти до готовности, приправь по вкусу. Разложи часть начинки на край одного листа теста фило, сверни тонкий рулет и повтори процесс с оставшимися листами. Выложи рулеты в форму в виде улитки и залей заливкой из сметаны и яиц. Выпекай пирог 30 минут в духовке при 180 градусах.

6. Пирог из теста фило с яблоками

Фото: AdobeStock

Оригинальный способ приготовления пирога из остатков теста.

Тебе понадобятся: 120 г теста фило, 3 яблока, 2 яйца, 80 г сахара, 4 ст.л. муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью до пышности, затем добавь муку с разрыхлителем. Нарви тесто фило на небольшие кусочки, нарежь яблоки и вмешай все в заготовку. После этого выложи в форму и выпекай пирог примерно 30 минут в духовке при 180 градусах.

Пирог из слоеного теста: 20 самых вкусных и простых рецептов

7. Открытый пирог из теста фило с грибами и сыром

Фото: AdobeStock

Вместо сметаны также можно использовать кефир, йогурт или ряженку.

Тебе понадобятся: 100 г теста фило, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 4 ст.л. сметаны, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь шампиньоны с луком почти до готовности и приправь начинку. Выложи листы фило в форму внахлест, формируя небольшие бортики. Распредели грибную начинку и залей взбитыми со сметаной яйцами. Посыпь тертым сыром и выпекай пирог 25-30 минут в духовке при 180 градусах.

8. Пирог из теста фило с капустой

Фото: AdobeStock

Румяный, сочный и очень аппетитный.

Тебе понадобятся: 5 листов теста фило, 350 г капусты, 50 г лука, 80 г моркови, 1,5 ст.л. томатной пасты, 250 мл молока, 2 яйца, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости, добавь капусту и готовь еще несколько минут. Затем добавь томатную пасту и немного воды, протуши начинку до мягкости и приправь в конце.

Разложи часть начинки на край листа теста фило, сверни плотный рулетик и повтори с остальными листами. Разложи рулеты в форме в виде улитки. Взбей молоко с яйцами и, если хочется, добавь немного тертого сыра. Залей пирог этой заливкой и выпекай 35 минут в духовке при 180 градусах.

20 рецептов теста для пирогов, которые оценит любая хозяйка

9. Пирог с тестом фило и картофелем

Фото: AdobeStock

Необычный рецепт сытного закусочного пирога.

Тебе понадобятся: 500 г теста фило, 5 картофелин, 1 лук-порей, зелень, оливковое масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Очисти и нарежь картошку тонкими колечками, ненадолго замочи в холодной воде и дай обсохнуть. Мелко нарежь порей и зелень, и смешай начинку со специями.

Расстели лист теста фило в форме, смажь его оливковым маслом, добавь второй лист и тоже смажь – продолжай так с половиной теста. Затем разложи картофельную начинку и точно так же выложи оставшееся тесто, смазывая его маслом. Выпекай пирог 10-15 минут в духовке при 190 градусах, после чего накрой влажным пергаментом и запекай еще 1 час до готовности начинки.

10. Быстрый пирог из теста фило с вареньем

Фото: AdobeStock

Самый быстрый и простой пирог, если гости уже на пороге.

Тебе понадобятся: 1 лист теста фило, 150 г варенья по вкусу, 1 яйцо.

Приготовление: Хорошенько смажь тесто фило вареньем и сверни рулет, как для штруделя. Смажь его взбитым яйцом и выпекай 15-20 минут в духовке при 180 градусах