10 замечательных блюд, которые можно создать из оставшегося картофельного пюре

Фото: Nesavinov, AdobeStock

Остатки пюре иногда могут показаться проблемой, но на самом деле это отличная основа для новых блюд. Немного креатива – и сытные, разнообразные блюда готовы. Представляем интересные рецепты: от закусок до выпечки. Всё очень просто, по-домашнему, и больше ничего не пропадет!

1. Картофельные зразы с фаршем

Фото: AdobeStock

Сытный и вкусный обед в полном объеме.

Ингредиенты: 700 г картофельного пюре, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. кукурузного крахмала, соль, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук, добавь фарш и готовь около 10 минут, помешивая. Приправь по вкусу. Смешай картофельное пюре с яйцом и кукурузным крахмалом, вымеси плотное тесто и раздели его на части. Сформируй лепешки, выложи на них фарш и защипни края. Придай зразам нужную форму и обжарь по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

2. Картофельные котлеты с грибами

Фото: AdobeStock

Могут служить как основным блюдом, так и гарниром.

Ингредиенты: 300 г картофельного пюре, 120 г шампиньонов, 1 маленькая луковица, 1 яйцо, 0,5 ст.л. сметаны, 1,5 ст.л. муки, соль, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь грибы с луком до готовности. Тщательно смешай все компоненты и сформируй котлеты. По желанию, обваляй их в муке или панировочных сухарях, а затем обжарь с обеих сторон на среднем огне.

15 легких рецептов подливы для картофельного пюре

3. Запеканка из картофельного пюре с курицей

Фото: AdobeStock

Отличный вариант для семейного ужина без лишних трудностей.

Ингредиенты: 400 г картофельного пюре, 1 куриное филе, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 150 мл сливок, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 3 ст.л. панировочных сухарей, растительное масло, зелень, соль, специи.

Приготовление: Нарежь и обжарь куриное филе до золотистой корочки, добавь нарезанный лук и готовь их вместе еще несколько минут. Влей сливки, добавь измельченный чеснок, зелень, соль и специи, и туши 5 минут после закипания.

Смешай картофельное пюре с взбитым яйцом. Смажь форму для запекания маслом, посыпь панировочными сухарями и выложи пюре. Сверху размести куриную начинку и посыпь тертым сыром. Помести запеканку в духовку примерно на 30 минут при 200 градусах.

4. Картофельные шарики во фритюре

Фото: AdobeStock

Необычная закуска для большой компании.

Ингредиенты: 400 г картофельного пюре, 2 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Смешай картофельное пюре, муку, растопленное сливочное масло, соль и специи до получения однородной массы. Сформируй небольшие шарики, обмакни каждый в взбитое яйцо, затем обваляй в панировке. Обжарь в большом количестве масла до золотистого цвета.

20 самых вкусных рецептов картофельного пюре

5. Лепешки из картофеля на сковороде

Фото: AdobeStock

Быстрый перекус, который готовится за считанные минуты.

Ингредиенты: 250 г картофельного пюре, 1 яйцо, 70-80 г муки, 40 г твердого сыра, соль.

Приготовление: Натри сыр на терке и тщательно смешай все ингредиенты до однородного состояния. Раздели тесто на части, сформируй лепешки и обжарь по 4-5 минут с каждой стороны.

6. Пастуший пирог

Фото: AdobeStock

Идеально подходит для холодного времени года.

Ингредиенты: 350 г картофельного пюре, 30 г сливочного масла, 30 г сметаны, 350 г мясного фарша, 1 морковь, 1/2 луковицы, 50 г замороженного зеленого горошка, 50 г замороженной или консервированной кукурузы, 25 г муки, 80 мл бульона, 15 мл растительного масла, чеснок, тимьян, соль, специи.

Приготовление: Смешай пюре с мягким сливочным маслом и сметаной, приправь по вкусу. Мелко нарежь и обжарь лук, морковь и чеснок до мягкости, добавь тимьян, приправь и готовь еще несколько минут.

Добавь фарш к овощам и жарь еще 5 минут, помешивая. Слей лишнюю жидкость, добавь горошек и кукурузу и продолжай готовить 3 минуты. Посыпь мукой, перемешай, а через 1 минуту влей бульон.

Доведи до кипения и через 5 минут сними начинку с огня. Выложи начинку в форму для запекания, а сверху ровным слоем распределите картофельное пюре и выпекай пирог около 25-30 минут в духовке при 200 градусах.

15 лучших способов приготовить пюре из тыквы

7. Жареные пирожки с картошкой

Фото: AdobeStock

Приготовить домашние пирожки проще, чем может показаться.

Ингредиенты: 250 мл воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1/4 стакана растительного масла, 0,5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 стакана муки, 250 г картофельного пюре, 50 г лука.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук до золотистого цвета, затем смешай его с картофельным пюре и приправь по желанию. Соедини муку, сахар, соль и дрожжи, влей теплую воду с маслом и вымеси однородное тесто.

Оставь его на полчаса в тепле, а затем раздели на части и сформируй лепешки. Выложи начинку на каждую лепешку, сформируй пирожки и обжарь их с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

8. Картофельные оладьи

Фото: AdobeStock

Нежные и мягкие, с золотистой корочкой – подойдут на завтрак и не только.

Ингредиенты: 600 г картофельного пюре, 3 яйца, 2 ст.л. муки, 0,5 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Тщательно смешай все компоненты до однородного состояния, избегая комочков. Ложкой выкладывай тесто на разогретую сковороду и обжаривай оладьи с обеих сторон на среднем огне.

12 аппетитных рецептов пюре из кабачков

9. Картофельные ньокки

Фото: AdobeStock

Необычная альтернатива привычным гарнирам.

Ингредиенты: 600 г картофельного пюре, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г муки, 30-40 г пармезана, зелень, соль, специи.

Приготовление: Смешай картофельное пюре с яйцом, тертым пармезаном, мукой, солью и специями по вкусу. Скатай из теста длинные колбаски, нарежь их равными кусочками, а затем прижми вилкой или ложкой, чтобы сформировать ньокки. Отвари их 3-4 минуты в кипящей воде, затем протуши 5-7 минут на сковороде в сливочном масле. Перед подачей посыпь рубленой зеленью.

10. Пирог из картофельного пюре с ветчиной и колбасой

Фото: AdobeStock

Простые и доступные компоненты, но с великолепным вкусом.

Ингредиенты: 500 г картофельного пюре, 250 г твердого сыра, 150 г ветчины, 150 г копченой колбасы, 1/3 стакана молока, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, соль, специи.

Приготовление: Смешай пюре с молоком и 200 г тертого сыра. Мелко нарежь колбасу и ветчину, добавь их в картофельное пюре вместе с растительным маслом и специями.

Выложи всё в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму, посыпь панировочными сухариками и распределите слайсы масла сверху. Посыпь оставшимся сыром и выпекай 20-30 минут в духовке при 180 градусах