10 замечательных рецептов глазури для печенья на любой вкус

Фото: New Africa, AdobeStock

Часто именно последний штрих определяет, станет ли обычная выпечка чем-то особенным. Когда печенье уже приготовлено, возникает вопрос, как его украсить без лишних хлопот. В такие моменты на помощь приходит глазурь, рецепты которой представлены здесь!

1. Глазурь для имбирного печенья

Фото: AdobeStock

Сахарная глазурь, известная также как айсинг.

Тебе понадобятся: 30 г яичного белка, 150 г сахарной пудры, 0,5 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Смешивай белок и сахарную пудру венчиком или миксером на низкой скорости около 2 минут. Затем добавь лимонный сок и взбивай смесь до достижения густоты и однородности – еще примерно 3 минуты.

При желании можно добавить пищевой краситель в процессе. Имей в виду, что сахарная глазурь быстро засыхает, поэтому накрывай ее пленкой в контакт. Для нанесения лучше использовать кондитерские пакетики с отрезанным уголком.

2. Шоколадная глазурь из шоколада

Фото: AdobeStock

Попробуй сделать ее из разных видов шоколада!

Тебе понадобятся: 100-120 г шоколада на твой вкус, 4 ст.л. молока, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Растопи все компоненты на медленном огне или импульсами в микроволновке. Тщательно перемешай глазурь до однородности, обмакни в нее печенье и убери его в холодильник.

15 лучших рецептов глазури для пряников

3. Шоколадная глазурь из какао

Фото: AdobeStock

По желанию, можешь добавить немного ванилина для дополнительного аромата.

Тебе понадобятся: 75-80 г сахарной пудры, 1,5 ст.л. какао, 2,5 ст.л. молока, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Заранее достань сливочное масло, чтобы оно немного размягчилось. Затем тщательно смешай его с сухими ингредиентами и постепенно добавляй молоко до достижения желаемой консистенции глазури.

4. Постная шоколадная глазурь для печенья

Фото: AdobeStock

Готовится быстро и из минимального набора простых ингредиентов.

Тебе понадобятся: 100 г сахарной пудры, 80 г какао, 1 ст.л. крахмала, 3 ст.л. воды.

Приготовление: Тщательно перемешай сухие компоненты, добавь воду и снова аккуратно смешай все венчиком, пока сахарная пудра и крахмал не растворятся. В глазури не должно быть комков! Охлади ее в холодильнике перед использованием – всего несколько минут.

20 потрясающих рецептов глазури для пасхального кулича

5. Карамельная глазурь

Фото: AdobeStock

Отлично покрывает печенье и очень проста в использовании.

Тебе понадобятся: 100 г сахара, 80 мл воды, 80 мл 33-35% сливок, 5 г кукурузного крахмала, 5 г листового желатина.

Приготовление: Замочи желатин согласно инструкции на упаковке. Растопи сахар до состояния карамели, постепенно добавляя теплую воду, аккуратно перемешивай и доводи до кипения. Отдельно размешай кукурузный крахмал в сливках, чтобы избежать комков.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой добавляй горячую карамель в сливки. Дай смеси немного остыть и добавь в нее слегка отжатый желатин. Перемешай до полного растворения – и глазурь готова!

6. Лимонная глазурь

Фото: AdobeStock

Отличается тем, что в ней отсутствуют вода и яичные белки.

Тебе понадобятся: 100 г сахарной пудры мелкого помола, 4 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Просей сахарную пудру, добавь к ней лимонный сок и тщательно перемешай до однородного состояния. Такая глазурь будет достаточно тягучей – она не должна легко стекать с венчика.

15 простых рецептов печенья в домашних условиях

7. Глазурь для имбирного печенья с уксусом

Фото: AdobeStock

Альтернативный вариант глазури, если лимон не под рукой.

Тебе понадобятся: 1 яичный белок, 180-200 г сахарной пудры, 10 капель уксуса.

Приготовление: Просей сахарную пудру и постепенно смешай ее с яичным белком, перемешивая до однородной массы. Затем добавь уксус и снова перемешай глазурь.

8. Молочная глазурь для печенья

Фото: AdobeStock

Привлекательный белый цвет и всего два компонента!

Тебе понадобятся: 150 г сахарной пудры, 3 ст.л. молока.

Приготовление: Доведи молоко до кипения и сразу же добавь сахарную пудру. Варите несколько минут, помешивая – и глазурь готова.

Торт из печенья без выпечки: 12 простых и вкусных рецептов (пошагово)

9. Глазурь на кипятке

Фото: AdobeStock

Белая айсинг-глазурь, которая не осыпается.

Тебе понадобятся: 1 яичный белок, 180 г сахарной пудры, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. кипятка, 1 щепотка соли.

Приготовление: Миксером взбей белок с солью до пены, добавь сахарную пудру и взбивай примерно 5 минут на средней скорости. Продолжая взбивать, добавь лимонный сок, а затем – кипяток тонкой струйкой. Через несколько секунд у тебя получится красивая и блестящая глазурь.

10. Глазурь на воде и крахмале

Фото: AdobeStock

Очень быстрый рецепт глазури без яиц и желатина.

Тебе понадобятся: 50 г сахарной пудры, 3 г картофельного крахмала, 1 ч.л. лимонного сока, 15 мл воды.

Приготовление: Смешай сахарную пудру и картофельный крахмал, добавь воду и поставь эту смесь на слабый огонь. Помешивая, доведи до кипения, провари полминуты, сними с огня и добавь лимонный сок. Венчиком тщательно взбей глазурь, чтобы она побелела и загустела