12 легких и аппетитных рецептов для людей с диабетом

Фото: Juliamikhaylova, AdobeStock

При формировании меню для diabetikov важно выбирать продукты, которые способствуют поддержанию уровня глюкозы в крови на стабильном уровне. Основу таких блюд составляет овощи, белки, цельнозерновые крупы и умеренное количество полезных жиров, а сахар обычно заменяется подсластителями. Обрати внимание на наши рецепты!

1. Куриные котлеты

Фото: AdobeStock

Простой рецепт, а необходимые ингредиенты наверняка найдутся у тебя дома.

Тебе понадобятся: 400 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 1 зубчик чеснока, соль, специи.

Приготовление: Мелко нарежь или натри лук на терке, пропусти чеснок через пресс. Смешай все ингредиенты с куриным фаршем, посоли и приправь по вкусу. Влажными руками сформируй небольшие котлеты и выложи их на пергамент. Запекай около 20-25 минут в духовке при 180 градусах, перевернув один раз в процессе.

2. Овощной омлет со шпинатом и грибами

Фото: AdobeStock

Белковый завтрак с низким гликемическим индексом.

Тебе понадобятся: 3 яйца, 100-120 г шампиньонов, 20 г шпината, 1 ч.л. оливкового масла, 1 щепотка соли.

Приготовление: Измельчи и обжарь шампиньоны в оливковом масле, добавь шпинат и жарь еще 1-2 минуты. Взбей яйца с солью, залей грибы этой смесью и готовь омлет 3-4 минуты под крышкой на среднем огне.

3. Оладьи для диабетиков

Фото: AdobeStock

Можно использовать миндальную или кокосовую муку, но возьми кокосовой немного меньше.

Тебе понадобятся: 1 яйцо, 200 мл кефира, 120 г овсяной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. эритрита или другого подсластителя, щепотка соли.

Приготовление: Смешай яйцо, кефир и подсластитель, добавь овсяную муку с солью и разрыхлителем, и хорошо перемешай тесто, чтобы не было комочков. Ложкой выкладывай тесто на разогретую сковородку и жарь оладьи с обеих сторон.

Постный завтрак: 20 отличных рецептов блюд на каждый день

4. Суп из красной чечевицы

Фото: AdobeStock

Чечевица содержит много клетчатки и способствует контролю уровня сахара.

Тебе понадобятся: 200 г красной чечевицы, 1 морковь, 1 луковица, 1 л овощного бульона, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. куркумы.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью в оливковом масле до мягкости. Добавь промытую чечевицу и куркуму, залей овощным бульоном и вари около 20 минут до готовности чечевицы.

5. Творожная запеканка для диабетиков

Фото: AdobeStock

Это классика, без которой не обойтись.

Тебе понадобятся: 400 г творога, 2 яйца, 50 г греческого йогурта, 1 яблоко, 1 ст.л. гречневой или миндальной муки, подсластитель, ванилин.

Приготовление: Перетри творог через сито и тщательно смешай все ингредиенты. В последнюю очередь добавь нарезанные яблоки. Вылей массу в форму и запекай 40-45 минут в духовке при 170 градусах.

20 шикарных ПП рецептов из куриной грудки

6. Тушеная индейка с овощами

Фото: AdobeStock

Индейка отличается сочностью.

Тебе понадобятся: 300 г филе индейки, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 50 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 1 ст.л. оливкового масла, соль, специи.

Приготовление: Нарежь индейку средними кусочками, посоли, приправь и обжарь 5-7 минут в оливковом масле, помешивая. Добавь произвольно нарезанные овощи и зеленый горошек, и туши все вместе 10-12 минут.

7. Салат с тунцом и фасолью

Фото: AdobeStock

Приготовление занимает всего несколько минут!

Тебе понадобятся: 1 банка консервированного тунца в собственном соку, 150 г вареной или консервированной фасоли, 1 огурец, зелень, оливковое масло, лимонный сок.

Приготовление: Вилкой раздели тунец на кусочки, нарежь огурец, измельчи зелень и смешай все с фасолью. Заправь салат оливковым маслом и лимонным соком.

8. Шоколадный кекс для диабетиков

Фото: AdobeStock

Приготовлен без сахара и пшеничной муки.

Тебе понадобятся: 2 яйца, 80 мл греческого йогурта, 120 г миндальной муки, 25 г какао, 1 горсть орехов по вкусу, 1 ч.л. разрыхлителя, подсластитель, ванилин, соль.

Приготовление: Взбей яйца, соль, подсластитель, йогурт и ванилин венчиком. Затем добавь муку с какао и разрыхлителем, перемешай и вмешай рубленые орехи в тесто. Выпекай кекс около 25-30 минут в духовке при 180 градусах.

Постное меню: 25 лучших рецептов блюд, что приготовить в пост

9. Овощное рагу с фасолью

Фото: AdobeStock

Бобовые идеально подходят для ежедневного рациона диабетиков.

Тебе понадобятся: 200 г консервированной фасоли, 1 кабачок, 1 морковь, 1 помидор, 1 ст.л. оливкового масла, соль, специи.

Приготовление: Нарежь овощи кубиками и обжарь их на оливковом масле в течение 5-7 минут. Затем добавь консервированную фасоль и туши еще 10 минут. Готово!

10. Суп с капустой и сельдереем

Фото: AdobeStock

Картошку можно добавлять в небольшом количестве, но можешь исключить её по желанию.

Тебе понадобятся: 1 картофелина, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 120 г капусты, 1 стебель сельдерея, 1 л куриного бульона или воды, зелень, соль, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи для супа, вскипяти бульон и добавь туда картошку, морковь и лук. По желанию можешь добавить корень пастернака или сельдерея. Провари 10 минут на среднем огне и добавь капусту с сельдереем. Посоли, приправь, а через 3 минуты добавь болгарский перец. Готовь суп еще 7-10 минут на слабом огне и посыпь рубленой зеленью.

ПП салаты с тунцом: 15 лучших рецептов на каждый день

11. Капустные оладьи для диабетиков

Фото: AdobeStock

Просто, приятно на вкус и в дополнение очень экономно!

Тебе понадобятся: 300 г капусты, 1 яйцо, 1 ст.л. цельнозерновой или овсяной муки, зелень, соль, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и провари её 5 минут в кипящей воде, а затем дай стечь и остыть. Затем смешай капусту, рубленую зелень, яйцо, муку, соль и специи по вкусу. Ложкой выкладывай оладьи на разогретую сковородку и обжарь их с обеих сторон на среднем огне.

12. Курица с брокколи на сковороде

Фото: AdobeStock

Можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи.

Тебе понадобятся: 300 г куриного филе, 200 г брокколи, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, растительное масло для жарки, специи.

Приготовление: Если брокколи свежая, сначала привари соцветия 3-4 минуты в кипящей воде. Отдельно нарежь куриное филе кусочками, приправь и обжарь 5 минут на растительном масле на сковороде, помешивая. Затем добавь брокколи к мясу и готовь еще 5-7 минут, а в конце приготовления влей соевый соус и кунжутное масло для аромата