12 разнообразных постных рецептов блюд из кальмаров

Фото: Ahirao, AdobeStock

Кто говорил, что в постное меню нет разнообразия? Правильное и сбалансированное питание актуально всегда! Кальмары идеально подходят для постного рациона и позволяют готовить полноценные блюда без мяса. Все представленные рецепты достаточно легки в приготовлении и непременно понравятся всем!

1. Постный салат из кальмаров с огурцом

Фото: AdobeStock

Легкий и свежий рецепт, который можно готовить каждый день.

Ингредиенты: 500 г кальмаров, 2 огурца, 1 фиолетовая луковица, укроп, растительное масло, лимонный сок, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Отвари кальмары в кипящей воде 1-2 минуты, остуди и нарежь кольцами. Огурцы нарежь соломкой, а лук – перьями. Смешай все с рубленым укропом, добавь растительное масло и лимонный сок, посоли и поперчи.

2. Маринованные кальмары с луком

Фото: AdobeStock

Прекрасная холодная закуска для постного стола.

Ингредиенты: 500 г кальмаров, 1 луковица, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла, лавровый лист, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Отвари кальмары 1 минуту в кипящей воде и нарежь кольцами. Затем смешай их с тонко нарезанным луком, уксусом, маслом, солью и специями, и оставь мариноваться на 30 минут.

3. Постные котлеты из кальмаров

Фото: AdobeStock

Сытный и удачный рецепт без яиц и молочных продуктов.

Ингредиенты: 500 г кальмаров, 1 луковица, 100 г белого хлеба, 80 г панировочных сухарей, 2 ст.л. манки, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Приготовление: Замочи хлеб в небольшом количестве воды и слегка отожми. Измельчи кальмары вместе с луком и хлебом в блендере или пропусти через мясорубку.

Добавь манку, соль, черный молотый перец и хорошо перемешай фарш, затем дай ему 15 минут отдохнуть. Сформируй котлеты влажными руками, обваляй в панировочных сухарях и обжарь с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Постное меню: 25 лучших рецептов блюд, что приготовить в пост

4. Постные фаршированные кальмары в духовке

Фото: AdobeStock

Эффектное блюдо, подходящее как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты: 6 тушек кальмаров, 150 г риса, 200 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности. Измельчи и обжарь лук, морковь и шампиньоны до мягкости, добавь пропущенный через пресс чеснок и смешай с рисом, посоли и поперчи.

Наполни этой начинкой подготовленные тушки кальмаров, но не слишком плотно. Выложи тушки в форму для запекания. Разведи томатную пасту небольшим количеством воды, залей кальмары сверху и запекай около 25 минут в духовке при 180 градусах.

5. Тушеные кальмары с овощами

Фото: AdobeStock

Простое горячее блюдо для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты: 600 г кальмаров, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, соль, черный молотый перец, ароматные травы.

Приготовление: Обжарь нарезанный лук и морковь до мягкости, добавь нарезанный болгарский перец и помидоры. Через 5 минут выложи кольца кальмаров к овощам и туши все вместе еще 3-4 минуты, приправив по вкусу. Главное – не передержи блюдо на плите. По желанию посыпь рубленой зеленью перед подачей.

12 постных рецептов с тофу, которые тебя обязательно удивят

6. Постный плов с кальмарами

Фото: AdobeStock

Важно добавлять кальмары в конце, чтобы они не стали резиновыми.

Ингредиенты: 400 г кальмаров, 200 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, специи для плова.

Приготовление: Обжарь лук с морковью, затем добавь промытый рис и специи. Влей воду и туши почти до готовности под крышкой. Далее добавь нарезанные кальмары и готовь все вместе еще несколько минут.

7. Постная паста с кальмарами и томатами

Фото: AdobeStock

Легкий, но сытный рецепт в средиземноморском стиле.

Ингредиенты: 300 г спагетти, 400 г кальмаров, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 горсть базилика, оливковое масло, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Отвари спагетти согласно инструкции на упаковке. Измельчи и обжарь чеснок в оливковом масле, добавь мелко нарезанные помидоры и протуши несколько минут. Выложи кольца кальмаров к овощам и готовь еще 2 минуты. Затем смешай все со спагетти и посыпь базиликом.

8. Кальмары с грибами и чесноком

Фото: AdobeStock

Минимум ингредиентов – и самостоятельное основное блюдо готово.

Ингредиенты: 500 г кальмаров, 200 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, зелень, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Приготовление: Нарежь и обжарь шампиньоны до золотистости, добавь мелко нарезанный чеснок и кольца кальмаров. Готовь 2-3 минуты, приправь по вкусу, сними с огня и посыпь зеленью.

10 легких рецептов, как приготовить постные драники

9. Кальмары с картошкой и овощами на сковороде

Фото: AdobeStock

Отличная альтернатива обычной жареной картошке.

Ингредиенты: 300 г кальмаров, 5 картофелин, 1 болгарский перец, 1 луковица, зелень, растительное масло, соль, специи.

Приготовление: Нарежь картошку соломкой, обжарь до готовности и отложи в сторону. Отдельно обжарь мелко нарезанный лук до золотистости. Добавь к нему нарезанный соломкой болгарский перец и произвольно нарезанный чеснок.

Готовь еще несколько минут, затем добавь полоски или кольца кальмаров к овощам. Жарь еще 1 минуту, затем смешай с картошкой и доведи до готовности еще 1 минуту. Посоли, приправь и посыпь рубленой зеленью.

10. Жареные кальмары в соевом соусе

Фото: AdobeStock

Посыпь рубленым зеленым луком перед подачей.

Ингредиенты: 3 тушки кальмаров, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соевого соуса, растительное масло, соль, специи.

Приготовление: Кальмары обдай кипятком и нарежь полосками или кольцами. Лук нарежь перьями, мелко наруби чеснок и обжарь их до золотистости. Добавь кальмары и готовь еще 1 минуту, помешивая. Затем добавь соевый соус, посоли, приправь и продолжай готовить 2 минуты.

20 постных запеканок, которые порадуют своим вкусом

11. Теплый салат из кальмаров и фасоли

Фото: AdobeStock

Питательный белковый салат, который может стать заменой основному блюду.

Ингредиенты: 400 г кальмаров, 200 г консервированной белой фасоли, 1 болгарский перец, зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль, специи.

Приготовление: Нарежь кальмары кольцами и быстро обжарь на сковороде. Болгарский перец нарежь соломкой, измельчи зелень и смешай с консервированной фасолью. Посоли, приправь и заправь салат оливковым маслом с лимонным соком по вкусу.

12. Постные кальмары в томатном соусе

Фото: AdobeStock

Подавай отдельно или с любым гарниром.

Ингредиенты: 500 г кальмаров, 2 болгарских перца, 400 г помидоров в собственном соку, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, петрушка, оливковое масло, соль, специи.

Приготовление: Разогрей оливковое масло и обжарь нарезанный лук до прозрачности. Добавь тонко нарезанные перцы, мелко рубленый чеснок и чили. Готовь еще 3-4 минуты и добавь помидоры с соком к овощам.

Слегка разомни и протуши соус до легкого загустения – 10-15 минут. Посоли, приправь и добавь кольца кальмаров в соус. Туши еще 2-3 минуты, затем сними с огня и посыпь блюдо рубленой петрушкой

Источник