12 рецептов постных блюд из кальмаров для любого гурмана

Фото: Ahirao, AdobeStock

Кто сказал, что постное меню должно быть скучным? Правильное и здоровое питание актуально в любое время! Кальмары идеально подходят для поста и позволяют создавать полноценные основные блюда без мяса. Все рецепты из нашего списка довольно просты и обязательно придутся по вкусу!

1. Постный салат из кальмаров с огурцом

Фото: AdobeStock

Легкий и свежий рецепт, который можно готовить каждый день.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 2 огурца, 1 фиолетовая луковица, укроп, растительное масло, лимонный сок, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари кальмары 1-2 минуты в кипящей воде, остуди и нарежь кольцами. Огурцы порежь соломкой, а лук – перьями. Смешай все с рубленым укропом, заправь растительным маслом и лимонным соком, посоли и добавь перец.

2. Маринованные кальмары с луком

Фото: AdobeStock

Отличная закуска для постного стола, подаваемая холодной.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 луковица, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. растительного масла, лавровый лист, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари кальмары 1 минуту в кипящей воде и нарежь кольцами. Затем смешай их с тонко нарезанным луком, уксусом, маслом, солью и специями, и оставь мариноваться на полчаса.

3. Постные котлеты из кальмаров

Фото: AdobeStock

Сытный и удачный рецепт без яиц и молочных продуктов.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 1 луковица, 100 г белого хлеба, 80 г панировочных сухарей, 2 ст.л. манки, соль, молотый черный перец, растительное масло.

Приготовление: Замочи хлеб в небольшом количестве воды и слегка отожми. Измельчи кальмары вместе с луком и хлебом в блендере или пропусти через мясорубку.

Добавь манку, соль, молотый черный перец и тщательно вымешай фарш, затем дай ему 15 минут отдохнуть. Влажными руками сформируй котлеты, обваляй в панировке и обжарь с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Постное меню: 25 лучших рецептов блюд, что приготовить в пост

4. Постные фаршированные кальмары в духовке

Фото: AdobeStock

Эффектное блюдо, подходящее как для ежедневного, так и для праздничного стола.

Тебе понадобятся: 6 тушек кальмаров, 150 г риса, 200 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности. Измельчи и обжарь лук, морковь и шампиньоны до мягкости, добавь пропущенный через пресс чеснок, смешай с рисом, посоли и поперчи.

Наполни этой начинкой подготовленные тушки кальмаров, не слишком плотно. Выложи тушки в форму для запекания. Разведи томатную пасту небольшим количеством воды, залей кальмары сверху и запекай около 25 минут в духовке при температуре 180 градусов.

5. Тушеные кальмары с овощами

Фото: AdobeStock

Простое горячее блюдо для семейного ужина или обеда.

Тебе понадобятся: 600 г кальмаров, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, соль, молотый черный перец, ароматные травы.

Приготовление: Обжарь нарезанный лук и морковь до мягкости, добавь порезанный болгарский перец и помидоры. Через 5 минут добавь кольца кальмаров и туши все вместе еще 3-4 минуты, приправив по вкусу. Главное – не передержи на плите. По желанию посыпь рубленой зеленью при подаче.

12 постных рецептов с тофу, которые тебя обязательно удивят

6. Постный плов с кальмарами

Фото: AdobeStock

Главное – добавлять кальмары в конце, чтобы они не стали резиновыми.

Тебе понадобятся: 400 г кальмаров, 200 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, специи для плова.

Приготовление: Обжарь лук с морковью, затем добавь промытый рис и специи. Влей воду и туши почти до готовности под крышкой. Затем добавь нарезанные кальмары и готовь еще несколько минут.

7. Постная паста с кальмарами и томатами

Фото: AdobeStock

Легкий, но сытный рецепт в средиземноморском стиле.

Тебе понадобятся: 300 г спагетти, 400 г кальмаров, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 горсть базилика, оливковое масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Отвари спагетти согласно инструкции на упаковке. Измельчи и обжарь чеснок в оливковом масле, добавь мелко нарезанные помидоры и протуши несколько минут. Выложи кольца кальмаров к овощам и готовь еще 2 минуты. Затем смешай все со спагетти и посыпь базиликом.

8. Кальмары с грибами и чесноком

Фото: AdobeStock

Минимум ингредиентов – и самостоятельное основное блюдо готово.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 200 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, зелень, растительное масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь и обжарь шампиньоны до золотистого цвета, добавь мелко нарезанный чеснок и кольца кальмаров. Готовь 2-3 минуты, посоли, поперчи, убери с огня и посыпь зеленью.

10 легких рецептов, как приготовить постные драники

9. Кальмары с картошкой и овощами на сковороде

Фото: AdobeStock

Отличная альтернатива обычной жареной картошке.

Тебе понадобятся: 300 г кальмаров, 5 картофелин, 1 болгарский перец, 1 луковица, зелень, растительное масло, соль, специи.

Приготовление: Нарежь картошку соломкой, обжарь до готовности и отложи в сторону. Отдельно обжарь нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавь нарезанный соломкой болгарский перец и произвольно нарубленный чеснок.

Готовь еще несколько минут, затем добавь полоски или кольца кальмаров к овощам. Жарь еще 1 минуту, смешай все с картошкой и доведи до готовности еще на 1 минуту. Посоли, приправь и посыпь рубленой зеленью.

10. Жареные кальмары в соевом соусе

Фото: AdobeStock

Посыпь рубленым зеленым луком перед подачей.

Тебе понадобятся: 3 тушки кальмаров, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соевого соуса, растительное масло, соль, специи.

Приготовление: Обдай кальмары кипятком и нарежь полосками или кольцами. Лук нарежь перьями, чеснок мелко наруби и обжарь их вместе до золотистого цвета. Добавь кальмары и готовь еще 1 минуту, помешивая. Затем влей соевый соус, посоли, приправь и готовь еще 2 минуты.

20 постных запеканок, которые порадуют своим вкусом

11. Теплый салат из кальмаров и фасоли

Фото: AdobeStock

Питательный белковый салат, который может заменить основное блюдо.

Тебе понадобятся: 400 г кальмаров, 200 г консервированной белой фасоли, 1 болгарский перец, зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль, специи.

Приготовление: Нарежь кальмары кольцами и быстро обжарь их на сковороде. Порежь болгарский перец соломкой, измельчи зелень и смешай все с консервированной фасолью. Посоли, приправь и заправь салат оливковым маслом с лимонным соком по вкусу.

12. Постные кальмары в томатном соусе

Фото: AdobeStock

Подавай отдельно или с любым гарниром.

Тебе понадобятся: 500 г кальмаров, 2 болгарских перца, 400 г помидоров в собственном соку, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, петрушка, оливковое масло, соль, специи.

Приготовление: Разогрей оливковое масло и обжарь мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавь тонко нарезанные перцы, мелко рубленый чеснок и чили. Готовь еще 3-4 минуты и добавь помидоры с соком к овощам.

Слегка разомни и протуши соус до легкого загустения – 10-15 минут. Посоли, приправь и добавь нарезанные кольцами кальмары в соус. Туши еще 2-3 минуты, убери с огня и посыпь блюдо рубленой петрушкой

Источник