12 удивительных постных рецептов с тофу, которые стоит попробовать

Фото: Grinchh, AdobeStock

Из тофу можно создать множество разнообразных и по-настоящему вкусных блюд без мяса и лишних затрат. Он прекрасно впитывает приправы и соусы, благодаря чему легко адаптируется под любые предпочтения. Ознакомься с 12 наиболее интересными постными рецептами с тофу в нашей подборке!

1. Жареный тофу с соевым соусом и помидорами черри

Фото: AdobeStock

Это блюдо понравится даже тем, кто не является большим поклонником тофу в его чистом виде.

Тебе понадобятся: 300 г тофу, 4-5 помидоров черри, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 20 г кинзы, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. соевого соуса, 1,5 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. кунжутного масла, 1,5 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь тофу кубиками и обваляй его в муке. Мелко нарежь лук, чеснок и кинзу, смешай их с соевым соусом, лимонным соком, кунжутным маслом и сахаром. Обжарь тофу до золотистой корочки на сковороде, добавь половинки помидоров черри, залей все приготовленным соусом и прогрей еще 1 минуту.

2. Постные сырники из тофу

Фото: AdobeStock

Прекрасная веганская альтернатива традиционным сырникам из творога.

Тебе понадобятся: 300 г тофу, 5 ст.л. кокосовых сливок, 5 ст.л. муки, 1 ст.л. растительного масла, сахар, соль.

Приготовление: Взбей тофу с растительным маслом, кокосовыми сливками, сахаром и солью по вкусу с помощью блендера. Постепенно добавляй муку и тщательно перемешивай массу.

Количество муки должно быть таким, чтобы тесто стало густым и липким. Сформируй из него небольшие сырники, обваляй в оставшейся муке и обжарь с обеих сторон на среднем огне до золотистости.

3. Постная запеканка из тофу

Фото: AdobeStock

Если захочешь, можешь добавить в нее изюм, курагу или любые другие сухофрукты.

Тебе понадобятся: 400 г тофу, 60-80 мл растительного молока, 1-2 ст.л. кокосового масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. крахмала, 1 ст.л. муки, сахар, ванилин.

Приготовление: Взбей тофу с лимонным соком, кокосовым маслом, растительным молоком, сахаром и ванилином с помощью блендера. Добавь муку с крахмалом, тщательно перемешай, а по желанию – добавь начинку. Перелей массу в форму и выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.

20 простых и вкусных рецептов с тофу

4. Салат с тофу, авокадо и огурцами

Фото: AdobeStock

Освежающий салат, идеально подходящий для легкого обеда или ужина.

Тебе понадобятся: 200 г тофу, 1 авокадо, 2 огурца, салатный микс, лимонный сок, оливковое масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты крупными кусочками, смешай их в миске и заправь оливковым маслом с лимонным соком. Посоли и поперчи салат по своему вкусу.

5. Овощное рагу с тофу

Фото: AdobeStock

Легкое и сытное блюдо для повседневного меню.

Тебе понадобятся: 250 г тофу, 2 помидора, 1 кабачок, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, растительное масло, соль, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи и тофу средними кусочками. Обжарь лук и морковь, затем добавь остальные овощи и туши до мягкости. В самом конце приготовления добавь кубики тофу и прогрей все вместе еще 5 минут. Приправь рагу по вкусу.

Постное меню: 25 лучших рецептов блюд, что приготовить в пост

6. Тофу в кисло-сладком соусе

Фото: AdobeStock

Яркий рецепт с оттенками азиатской кухни.

Тебе понадобятся: 300 г тофу, 1 болгарский перец, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сиропа по вкусу, 1 ч.л. яблочного уксуса, растительное масло.

Приготовление: Нарежь и обжарь тофу до золотистого цвета, затем добавь нарезанный полосками перец и жарь еще 2-3 минуты, помешивая. Отдельно смешай соевый соус, томатную пасту, сироп и яблочный уксус – пропорции можно корректировать по вкусу. Влей этот соус к тофу и прогрей еще 3 минуты. При подаче можно посыпать кунжутом или рубленым зеленым луком.

7. Постные вареники с тыквой и тофу

Фото: AdobeStock

Несмотря на свою оригинальность, они просты в приготовлении из доступных ингредиентов.

Тебе понадобятся: 220 г муки, 130 мл воды, 1,5 ч.л. растительного масла, 300 г тыквы, 80-100 г тофу, 1 луковица, соль, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук до мягкости, затем добавь тертую тыкву и туши все на среднем огне почти до готовности. Приправь по вкусу, смешай начинку с тертым тофу, прогрей еще 1 минуту и дай остыть.

Отдельно растворите щепотку соли в теплой воде, добавь 1,5 ч.л. растительного масла и постепенно вмешай просеянную муку. Замеси эластичное тесто, накрой полотенцем и дай ему немного отдохнуть.

После этого раскатай и нарежь тесто кружочками, положи начинку и сформируй вареники. Отвари их в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты после всплытия.

8. Кабачки с тофу в томатном соусе

Фото: AdobeStock

Попробуй поэкспериментировать с различными специями — кориандром, копченой паприкой, карри.

Тебе понадобятся: 3 кабачка, 200 г тофу, 250 мл томатного соуса, 100 мл растительного молока, 1/2 лимона, оливковое масло, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Нарежь кабачки тонкими длинными слайсами, приправь, сбрызни растительным маслом и запекай около 15 минут в духовке при 180 градусах. Отдельно взбей тофу с лимонным соком, ложкой масла и специями с помощью блендера. Если масса получилась слишком густой — добавь еще немного воды или растительного молока.

Смешай томатный соус, растительное молоко и специи и доведи до кипения. Заверни начинку из тофу в кабачковые слайсы, выложи их в жаропрочную форму, залей соусом и запекай еще 15-20 минут при 180 градусах.

Жареный тофу: 15 простых рецептов, от которых ты будешь в восторге

9. Постные котлеты из тофу

Фото: AdobeStock

Они ещё и богаты белком, что делает их очень сытными.

Тебе понадобятся: 350-400 г тофу, 3 ст.л. пшеничной муки, 3 ст.л. кукурузной муки, 3 пера зеленого лука, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. куркумы, соль.

Приготовление: Вилкой разомни тофу в крошку, добавь соль, специи, оба вида муки и рубленый зеленый лук. Если масса получилась слишком рассыпчатой — добавь немного воды.

Убери фарш на полчаса в холодильник, затем сформируй из него небольшие котлеты и обваляй в панировочных сухарях. Обжарь с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки на среднем огне.

10. Постный овощной суп с тофу

Фото: AdobeStock

Легкий и в то же время насыщенный суп, который отлично подходит для повседневного питания.

Тебе понадобятся: 250 г тофу, 2 картофелины, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 1,5 л воды, зелень, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь картошку кубиками, отправь ее в кипящую воду и вари 10 минут. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их до мягкости, затем добавь болгарский перец и готовь еще несколько минут.

Всыпь измельченный помидор к овощам, протуши 3-4 минуты и добавь зажарку в кастрюлю. Посоли, поперчи и вари суп 5 минут. После этого добавь нарезанный кубиками тофу и прогрей еще 2-3 минуты.

20 постных запеканок, которые порадуют своим вкусом

11. Рис с тофу и овощами

Фото: AdobeStock

Отличное сбалансированное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобятся: 200 г риса, 250 г тофу, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, соль, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности и дай ему немного остыть. Нарежь тофу кубиками, обжарь до золотистости и отложи в сторону. В той же сковороде обжарь мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости, затем добавь нарезанный болгарский перец и готовь еще несколько минут. Верни жареный тофу и рис, влей соевый соус, посоли, приправь и аккуратно перемешай. Готовь все вместе 3-4 минуты.

12. Шоколадный мусс из тофу

Фото: AdobeStock

Необычный, но весьма удачный постный десерт.

Тебе понадобятся: 300 г мягкого или шелкового тофу, 150 г шоколада, 50 мл соевого молока, 2-3 ст.л. сиропа по вкусу, 0,5 ч.л. растворимого кофе, орехи и ягоды по вкусу.

Приготовление: Взбей тофу, соевое молоко, сироп и кофе с помощью блендера. Отдельно растопи шоколад удобным способом, смешай все вместе и снова взбей. Разлей получившуюся массу по формам, убери примерно на 30 минут в холодильник, а затем укрась ягодами и орехами

Источник