12 вариантов выпечки с протеином для разнообразия твоего рациона

Фото: FomaA, AdobeStock

Если необходимо повысить уровень белка в своем рационе, это можно легко осуществить с помощью выпечки, содержащей протеин. Белковый порошок частично заменяет муку, почти не изменяя структуру теста. Главное — следить за соотношением сухих и влажных компонентов, чтобы выпечка оставалась упругой, но не слишком плотной. Предлагаем проверенные рецепты!

1. Протеиновые булочки

Фото: AdobeStock

Они плотные и мягкие внутри, отлично держат форму и не крошатся.

Ингредиенты: 2 яйца, 100 мл воды, 30-40 г протеина, 10 г клейковины, 1 щепотка соли, 1 щепотка стевии.

Приготовление: Венчиком взбей яйца до пены, добавь остальные ингредиенты и перемешай до однородной массы. Сформируй небольшие булочки и выпекай 20 минут в духовке при температуре 200-220 градусов, затем еще 15 минут при 170 градусах.

2. Имбирное печенье с протеином

Фото: AdobeStock

Это печенье — ароматное, с медом и специями!

Ингредиенты: 80 г меда, 15 г сливочного масла, 1 яичный желток, 100 г рисовой муки, 25 г протеина, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. сухого имбиря, 0,5 ч.л. молотой корицы.

Приготовление: Смешай мед, сливочное масло и специи в кастрюле, доведи до кипения, добавь соду и прогрей до увеличения объема. Сними с огня и добавь рисовую муку, протеин и желток.

Замеси тесто, заверни его в пленку и убери на 1 час в холодильник. Затем раскатай, нарежь печенье и выпекай около 5-7 минут в духовке при 180 градусах.

3. Творожная запеканка с протеином

Фото: AdobeStock

Она нежная и однородная, без лишней сухости!

Ингредиенты: 200 г творога, 120-150 мл молока, 2 яичных белка, 50 г протеина.

Приготовление: Взбей яичные белки с молоком и протеином, добавь творог и еще раз взбей. Выложи массу в жаропрочную форму и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

12 легких рецептов печенья без выпечки

4. Банановый хлеб с протеином

Фото: AdobeStock

Он мягкий и влажный благодаря бананам в составе.

Ингредиенты: 3 банана, 2 яйца, 2 ст.л. меда, 3 ст.л. протеина, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 50 г горького шоколада, молотая корица.

Приготовление: Смешай сухие ингредиенты, взбей яйца с медом и разомни бананы в пюре. Затем смешай все вместе с помощью блендера до однородной массы и добавь кусочки шоколада. Вылей тесто в форму и выпекай банановый хлеб около 30-35 минут в духовке при 160 градусах.

5. Протеиновые вафли на молоке

Фото: AdobeStock

Это отличная выпечка с протеином, если у тебя есть вафельница!

Ингредиенты: 100 мл молока, 2 яйца, 100 г овсяной муки, 50 г протеина, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с молоком и медом, смешай сухие ингредиенты и объедините обе массы. Разогрей вафельницу и выпекай протеиновые вафли согласно инструкции.

ПП выпечка: 20 простых и оригинальных рецептов

6. Протеиновый чизкейк

Фото: AdobeStock

Придай готовому чизкейку украшение из фруктов или ягод по своему вкусу.

Ингредиенты: 100 г фиников, 100 г овсяных хлопьев, 200 г творога, 2 яичных белка, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана протеина, 2 ч.л. какао, подсластитель.

Приготовление: Измельчи финики, овсянку и какао в блендере, подливая горячую воду, если масса слишком густая. Выложи все в форму и утрамбуй. Взбей яичные белки, сметану и творог до однородного состояния, затем постепенно добавь протеин с подсластителем.

Вылей творожную массу на основу и помести чизкейк на верхнюю решетку духовки. Снизу поставь емкость с водой и выпекай десерт 30-40 минут при 180 градусах, не открывая дверцу. После этого дай ему остыть при комнатной температуре.

7. Тыквенные кексы с протеином

Фото: AdobeStock

Тыква добавляет выпечке естественную сладость.

Ингредиенты: 1 стакан тыквенного пюре, 1/2 стакана греческого йогурта, 1/2 стакана фруктового пюре, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана протеина, 1,5-2 стакана овсяной муки, 2 ч.л. разрыхлителя, молотая корица, специи.

Приготовление: Предварительно отварите или запеките тыкву, чтобы сделать из нее пюре. Смешайте все ингредиенты, кроме муки, а затем постепенно добавляйте муку в тесто. Регулируйте количество муки по желаемой консистенции. Разложите тесто по формочкам и выпекайте кексы 15-20 минут в духовке при 180 градусах.

8. Протеиновые сырники в духовке

Фото: AdobeStock

Более здоровый вариант без жарки в масле.

Ингредиенты: 300 г творога, 1 яйцо, 40 г протеина, подсластитель.

Приготовление: Взбей творог в блендере или протрите его через сито. Смешай с яйцом, добавь протеин и подсластитель по вкусу. Сформируй сырники влажными руками и выпекай их 20 минут в духовке при 180 градусах, перевернув в процессе.

Выпечка из тыквы: 20 простых рецептов на любой вкус

9. Протеиновый брауни

Фото: AdobeStock

Это вариация на тему классического десерта!

Ингредиенты: 2 яйца, 4 яичных белка, 1/2 стакана какао, 1/2 стакана греческого йогурта, 1/3 стакана шоколадного протеина, 1/3 стакана сиропа агавы, 1 ст.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Смешай сухие и жидкие ингредиенты отдельно. Затем объедините обе массы, тщательно перемешай тесто, вылей его в форму и выпекай брауни около 25 минут в духовке при 180 градусах.

10. Бисквит с протеином и греческим йогуртом

Фото: AdobeStock

Отлично подходит к чаю и для домашних тортов.

Ингредиенты: 150 мл греческого йогурта, 2 яйца, 50 г муки, 50 г протеина, 1 ч.л. разрыхлителя, ванильный сахар.

Приготовление: Взбей яйца с йогуртом, добавь сухие ингредиенты и перемешай тесто. Выпекай бисквит около 20 минут в духовке при 180 градусах или 2-5 минут в микроволновке на максимальной мощности.

15 самых вкусных рецептов выпечки на молоке

11. Протеиновое печенье с арахисовой пастой

Фото: AdobeStock

Его характерная черта — ярко выраженный ореховый вкус.

Ингредиенты: 3 банана, 150 г арахисовой пасты, 100 г овсяных хлопьев, 80 г протеина.

Приготовление: Взбей бананы в блендере до однородной массы, затем смешай все ингредиенты. Оставь тесто на 10-15 минут и ложкой выложи печенье на пергамент. Выпекай 20 минут в духовке при 190 градусах.

12. Морковный рулет с протеином

Фото: AdobeStock

Он определенно понравится всем членам семьи!

Ингредиенты: 200 г моркови, 3 яйца, 30 г протеина, 150 г творога, 150 г сливочного сыра, фрукты или ягоды, молотая корица, соль, подсластитель.

Приготовление: Отдели белки от желтков и взбей белки с солью до устойчивых пиков. Натри морковь на мелкой терке, смешай ее с желтками, затем добавь протеин, соль и подсластитель по вкусу. Лопаткой аккуратно вмешай взбитые белки в тесто, выложи его на пергамент в виде прямоугольника и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

После выпечки сверни бисквит с пергаментом в рулет, дай ему остыть, затем разверни. Отдельно смешай творог, рикотту и подсластитель, намажь бисквит получившимся кремом и добавь немного нарезанных фруктов или ягод. Снова сверни рулет и оставь на 2 часа в холодильнике.