15 блюд из соевого мяса, которые сделают твою диету более разнообразной

Фото: Avijit, AdobeStock

Соевое мясо – отличный вариант замены привычного продукта для тех, кто от него отказался, а также замечательное решение, когда не хватает идей для готовки. Оно требует предварительного замачивания, но в остальном – великолепно впитывает ароматы маринада и специй. Предлагаем лучшие рецепты с этим ингредиентом!

1. Соевое мясо в томате

Фото: AdobeStock

Самый легкий рецепт к любому гарниру.

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3-4 ст.л. томатной пасты, соль, специи.

Приготовление: Доведите воду до кипения и варите соевое мясо около 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть. В отдельной сковороде измельчите и обжарьте лук с чесноком до мягкости, по желанию можно добавить морковь или другие овощи. Добавьте соевое мясо, продолжайте жарить до золотистой корочки, затем введите томатную пасту и немного воды. Приправьте и тушите еще 5-7 минут на слабом огне.

2. Котлеты из соевого фарша

Фото: AdobeStock

Никто даже не заподозрит, из чего они на самом деле сделаны.

Тебе понадобятся: 300 г соевого фарша, 2 луковицы, 2 яйца, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. соевого соуса, мука, соль, специи.

Приготовление: Замочите соевый фарш в горячей воде на 10 минут. Измельчите и обжарьте лук до мягкости, затем объедините все ингредиенты, кроме муки. Сформируйте котлеты влажными руками, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до готовности на среднем огне.

3. Соевое мясо с овощами в духовке

Фото: AdobeStock

Полноценное основное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 3 картофелины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 кабачок, 2 помидора, 1 луковица, 20 мл соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Замочите соевое мясо на 20 минут в горячей воде, затем отожмите и замаринуйте в соевом соусе. Нарежьте все овощи и смешайте их с растительным маслом, солью, специями и ароматными травами. Выложите все в форму для запекания, накройте фольгой и готовьте 30-40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

20 вегетарианских супов, которые даже вкуснее мясных

4. Начинка из соевого мяса

Фото: AdobeStock

Подходит как для блинов, так и для пирогов или пирожков.

Тебе понадобятся: 120 г соевого мяса, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, соль, специи.

Приготовление: Отварите соевое мясо 10 минут в кипящей воде. Отдельно отваривайте и мелко нарежьте яйца, измельчите и обжарьте лук с морковью. Тщательно перемешайте все ингредиенты и приправьте начинку по вкусу.

5. Соевое мясо по-корейски

Фото: AdobeStock

Необычная закуска для разнообразия привычного меню.

Тебе понадобятся: 100 г соевого мяса, 1 морковь, 25 мл рисового уксуса, 40 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 30-40 г сахара, соль, специи для корейской моркови.

Приготовление: Замочите соевое мясо в горячей воде согласно инструкции на упаковке и затем варите 5-7 минут. Дайте ему остыть, а за это время смешайте специи, соль, сахар, рисовый уксус и оливковое масло. Натрите морковь на корейской терке, пропустите чеснок через пресс, объедините все ингредиенты, накройте и оставьте в холодильнике на сутки под прессом.

6. Болоньезе с соевым мясом

Фото: AdobeStock

Подавайте соус со спагетти или используйте для лазаньи.

Тебе понадобятся: 100 г соевого фарша, 1 морковь, 1 луковица, 300 мл томатов в собственном соку, 600 мл бульона или воды, томатная паста, оливковое масло, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Залейте соевый фарш кипятком или бульоном на 10 минут. Измельчите и обжарьте лук с морковью на оливковом масле, добавьте соевый фарш и немного жидкости, перемешайте и добавьте рубленые помидоры с соком. Введите томатную пасту, соль и специи по вкусу. Перемешайте еще раз и тушите болоньезе 15 минут на среднем огне.

Постный завтрак: 20 отличных рецептов блюд на каждый день

7. Бефстроганов из соевого мяса

Фото: AdobeStock

Готовится так же, как и с свининой или говядиной.

Тебе понадобятся: 100 г соевого мяса, 1 луковица, 3 ст.л. сметаны, 1,5 ч.л. томатной пасты, 1 ч.л. крахмала, соль, специи.

Приготовление: Залейте соевое мясо водой и варите 10-15 минут. Измельчите и обжарьте лук до прозрачности, добавьте соевое мясо, сметану, томатную пасту, специи, соль, крахмал и 1 стакан воды. Перемешайте и тушите бефстроганов около 7-10 минут на слабом огне.

8. Соевое мясо по-французски

Фото: AdobeStock

Можно смело подавать даже на праздничный стол!

Тебе понадобятся: 100 г соевого мяса, 3 картофелины, 1-2 луковицы, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, соль, специи.

Приготовление: Отварите соевое мясо 10-15 минут в подсоленной воде, а лук – измельчите и обжарьте до прозрачности. Нарежьте картошку тонкими слайсами, выложите в жаропрочную форму и посолите.

Разложите соевое мясо, посыпьте специями и добавьте обжаренный лук сверху. Смажьте майонезом, уложите кружочки помидоров, посыпьте все тертым сыром и запекайте 40-45 минут в духовке при 180 градусах. При необходимости накройте фольгой в процессе готовки.

9. Соевое мясо в кисло-сладком соусе

Фото: AdobeStock

В лучших традициях азиатской кухни.

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 г имбиря, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. рисового или яблочного уксуса, 10 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара, 4 ч.л. крахмала, растительное масло, соль.

Приготовление: Залейте соевое мясо кипятком на 10-20 минут, затем промойте и отожмите. Нарежьте и обжарьте лук, морковь, чеснок и имбирь до мягкости. В отдельной миске смешайте воду, крахмал, томатную пасту, соевый соус, уксус, сахар и соль до однородного состояния.

Добавьте соевое мясо в сковороду, обжарьте еще 2 минуты и отложите в сторону. Влейте приготовленный соус, доведите до кипения, немного уварите, при необходимости приправьте. Верните мясо с зажаркой в соус и тушите примерно 3-4 минуты.

20 постных бутербродов, которые захочется готовить снова и снова

10. Тушеная картошка с соевым мясом

Фото: AdobeStock

Хорошая альтернатива привычному жаркому со свининой или говядиной.

Тебе понадобятся: 80 г соевого мяса, 4 картофелины, 1 луковица, 150 г грибов, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, соль, специи.

Приготовление: Залейте соевое мясо горячей водой на 20 минут, затем отожмите. Нарежьте картошку, залейте ее водой и варите до полуготовности. Отдельно крупно нарежьте и обжарьте лук с морковью и грибами, добавьте соевое мясо и жарьте еще 4-5 минут.

Добавьте сметану, картошку, соль и специи, влейте немного воды и тушите под крышкой 20-30 минут на слабом огне. Если хотите, разложите ингредиенты в горшочки и запекайте около 30 минут в духовке при 200 градусах.

11. Соевое мясо в соевом соусе

Фото: AdobeStock

При подаче посыпьте блюдо кунжутом и рубленым зеленым луком.

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 3 зубчика чеснока, 20 г имбиря, 1 перец чили, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. крахмала, соль, специи.

Приготовление: Замочите соевое мясо на 20 минут в кипятке, отожмите, смешайте с крахмалом и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь и чили, и жарьте еще 1 минуту, помешивая.

Влейте соевый соус, примерно 150 мл воды и приправьте. Можно добавить немного сахара или сиропа для карамелизации. Продолжайте жарить до испарения жидкости.

12. Гуляш с соевым мясом

Фото: AdobeStock

Полностью постное блюдо для особых случаев.

Тебе понадобятся: 200 г соевого мяса, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, соль, молотый кориандр, паприка, хмели-сунели и другие специи.

Приготовление: Залейте соевое мясо кипятком на 20 минут, затем аккуратно отожмите. Нарежьте овощи, обжарьте их на сковороде до мягкости, влейте к ним 100 мл воды, протушите еще 5 минут под крышкой и добавьте соевое мясо. Приправьте, добавьте соевый соус и тушите гуляш еще 15 минут.

20 вегетарианских салатов, которые придутся по вкусу каждому

13. Соевое мясо с грибами

Фото: AdobeStock

Когда хочется приготовить что-то простое и незамысловатое!

Тебе понадобятся: 150 г соевого мяса, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 2 ст.л. муки, соль, специи.

Приготовление: Залейте соевое мясо кипятком на 20 минут, промойте и отожмите. Измельчите и обжарьте лук с чесноком и грибами до испарения влаги, приправьте, добавьте муку и перемешайте. Введите соевое мясо, сметану и 1 стакан воды или бульона. Доведите до кипения и тушите 20-25 минут на слабом огне.

14. Карри из соевого мяса

Фото: AdobeStock

Самое сложное – подобрать удачный набор специй.

Тебе понадобятся: 100 г соевого мяса, 2 помидора, 1 луковица, 120 мл кокосового молока, 3 зубчика чеснока, 15 г имбиря, 4 веточки кинзы, зира, семена горчицы, хлопья чили, молотый кориандр, карри.

Приготовление: Залейте соевое мясо кипятком на 20 минут, затем откиньте на дуршлаг, промойте и отожмите. Отдельно мелко нарежьте лук, натрите чеснок с имбирем – и обжарьте их до золотистости со специями.

Очистите и взбейте помидоры с кокосовым молоком в блендере, влейте этот соус к зажарке и протушите 3-4 минуты. Введите соевое мясо и тушите еще 10-12 минут на слабом огне. При необходимости добавьте немного воды, а в конце добавьте измельченную кинзу.

15. Фунчоза с соевым соусом и овощами

Фото: AdobeStock

С любой другой лапшой тоже получается очень вкусно.

Тебе понадобятся: 50 г соевого мяса, 150 г фунчозы, 1 болгарский перец, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 15 г имбиря, 1 ст.л. соевого соуса, зеленый лук, кунжут.

Приготовление: Залейте соевое мясо кипятком на 20 минут и отожмите. Нарежьте лук и болгарский перец полосками, мелко нарубите имбирь с чесноком и обжарьте их 2-3 минуты на сковороде. Добавьте соевое мясо к овощам и жарьте еще 5-6 минут, помешивая.

Тем временем приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Смешайте готовую фунчозу, соевое мясо и соевый соус, прогрейте еще 2 минуты, после чего посыпьте блюдо кунжутом и рубленым зеленым луком.

Источник