15 легких рецептов домашних тортов, доступных для любого желающего

Фото: Fahrwasser, AdobeStock

Создать торт – это кажется сложной задачей, но на самом деле все гораздо проще, чем вы думаете. В нашей подборке представлены рецепты, которые подойдут даже для новичков. Здесь нет никаких сложных техник или замысловатых кремов: все просто и доступно!

1. Торт «Зебра»

Фото: AdobeStock

Торт тает во рту, а его приготовление – простое!

Ингредиенты: 250 г сметаны, 2 яйца, 200 г муки, 100-120 г сахара, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. какао, 7-8 г разрыхлителя, соль, ванилин, растительное масло.

Процесс приготовления: Взбей яйца с сахаром венчиком, добавь растопленное сливочное масло и затем сметану. Отложи 2 ложки муки, а остальную смешай с разрыхлителем, солью и ванилином, добавь в тесто. Раздели массу на две части: в одну добавь какао, в другую – оставшуюся муку.

Смажь форму для выпечки растительным маслом и поочередно выкладывай в нее тесто разного цвета. Выпекай торт в течение 30-35 минут при температуре 200 градусов. По желанию, разрежь его пополам и пропитай любым кремом или полей растопленным шоколадом сверху.

2. Сметанник

Фото: AdobeStock

Нежный крем делает коржи мягкими и сочными. Готовится быстро, а результат порадует всех!

Ингредиенты:
Для коржей: 1 стакан 20% сметаны, 4 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. какао, 2 ч.л. соды.
Для крема: 2 стакана 20% сметаны, 1 стакан сахара.

Процесс приготовления: Взбей 2 яйца с половиной сахара, смешай оставшуюся сметану и соду, затем объедини обе смеси. Добавь половину муки, перемешай тесто и выпекай корж 30-35 минут в духовке при 180 градусах. Аналогично приготовь второй корж, добавив в него какао.

Разрежь оба коржа на две части. Взбей сметану с сахаром миксером до пышности, промажь ею коржи, собери торт и обмажь его боковые стороны кремом. Украсить можно крошкой. Дай ему настояться в холодильнике минимум 5-6 часов.

3. Медовик

Фото: AdobeStock

Медовые нотки придают торту особую нежность, создавая атмосферу тепла и уюта.

Ингредиенты:
Для коржей: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ст.л. меда, 2 ч.л. соды, уксус.
Для крема: 500 мл сметаны, 1 стакан сахара.

Процесс приготовления: Тщательно смешай мягкое сливочное масло, мед, яйца и сахар. Добавь гашеную уксусом соду и поставь на водяную баню. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем снимите с огня и добавьте муку. Вымеси тесто, раздели на 8-9 частей, раскатай тонкие коржи и выпекай по 3-5 минут в духовке при 200 градусах.

Вырежь из коржей одинаковые круги, обрезки измельчи в крошку. Взбей сметану с сахаром до пышности, промажь коржи, собери медовик и обмажь его кремом снаружи. Посыпь крошкой и готово!

12 лучших рецептов крема из рикотты для торта

4. Торт «Наполеон» из слоеного теста

Фото: AdobeStock

Слоеные коржи хрустящие, а крем мягко дополняет их вкус.

Ингредиенты:
Для коржей: 1 кг бездрожжевого слоеного теста.
Для крема: 1 л молока, 4 яйца, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 4 ст.л. муки, ванилин.

Процесс приготовления: Разморозь слоеное тесто, нарежь на части, наколи вилкой и выпекай 20-25 минут при 200 градусах. Затем дай коржам остыть и раздели каждый на три коржа, но один из них раскрошите для обсыпки.

Смешай яйца, сахар, ванилин и мягкое сливочное масло, добавь молоко и муку, взбей до однородности. Варите на слабом огне сначала до кипения, а потом до загустения. Охлади, промажь коржи, собери торт и обмажь снаружи. Посыпь крошкой.

5. Торт с клубникой и сметаной

Фото: AdobeStock

Прекрасный летний торт для чаепития.

Ингредиенты:
Для коржей: 4 яйца, 180 г муки, 4 ст.л. сахара.
Для крема: 800 г жирной сметаны, 150 г сахарной пудры, 300 г клубники.

Процесс приготовления: Взбей яйца с сахаром до получения пышной массы. Аккуратно вмешай просеянную муку в тесто, переложи в форму и выпекай 35-40 минут в духовке при 180 градусах. После остывания разрежь корж на 2 или 3 части.

Отдельно взбей сметану с сахарной пудрой до густоты. Промой, обсуши и нарежь клубнику. Нанеси на корж обильный слой крема, утопи в нем клубнику и накрой вторым коржом. Повтори для третьего коржа, обмажь торт остатками крема, укрась клубникой и дай настояться.

6. Шоколадный торт с вишней

Фото: AdobeStock

Кислинка вишни прекрасно гармонирует с шоколадом.

Ингредиенты:
Для коржей: 150 мл молока, 4 яйца, 80 г сливочного масла, 200 г муки, 200 г сахара, 3 ст.л. какао, 0,5 ч.л. соды.
Для крема: 600 мл 30-35% сливок, 5 ст.л. сахарной пудры, 400 г вишни.

Процесс приготовления: Взбей яйца с сахаром до пышности. Нагрей сливочное масло с молоком до кипения, постепенно вливай в яичную массу, продолжая взбивать. Вмешай муку, а затем – какао с содой. Выпекай корж 50-60 минут в духовке при 180 градусах, охлади и разрежь на 2-3 коржа.

Если вишня замороженная – разморозь ее, откинь на дуршлаг и слей лишний сок. Взбей сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Нанеси на корж сливки, добавь вишню и накрой вторым коржом. Повтори процесс и обмажь торт кремом снаружи. Укрась по вкусу.

25 самых вкусных начинок для тортов

7. Торт из печенья без выпечки

Фото: AdobeStock

Рецепт для тех, кто не любит долго возиться с тестом. Просто собери, охлади – и готово!

Ингредиенты: 200 г печенья, 250 г жирной сметаны, 300 г вареной сгущенки, 100 г грецких орехов.

Процесс приготовления: Смешай сметану со сгущенкой до однородности, затем добавь измельченное печенье и орехи. Выложи массу в форму, накрой пленкой и поставь на ночь в холодильник.

8. Шоколадный торт на кефире

Фото: AdobeStock

Отличный торт к чаю или кофе, а также на каждый день.

Ингредиенты:
Для коржей: 300 мл кефира, 35 мл растительного масла, 2 яйца, 250-280 г муки, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. какао, соль, ванилин.
Для крема: 200 г сливочного масла, 1 банка сгущенки.

Процесс приготовления: Взбей яйца с сахаром, солью и ванилином, а соду – смешай с кефиром. Как только кефир начнет пузыриться, объедини его с яичной смесью, добавь растительное масло и тщательно перемешай. Всыпь просеянную муку с какао и снова перемешай.

Выпекай корж 40-50 минут при 180 градусах, затем охлади и разрежь еще на 2-3 коржа. Взбей мягкое сливочное масло до пышности, добавь сгущенку и снова взбей. Промажь коржи этим кремом, собери торт, обмажь его снаружи и укрась по вкусу. Дай ему пропитаться.

9. Торт «Муравейник» из печенья

Фото: AdobeStock

Вкус детства, который по-прежнему радует!

Ингредиенты: 500 г песочного печенья, 350 г вареной сгущенки, 150 г сливочного масла, орехи, шоколад, миндальные хлопья и другие добавки по вкусу.

Процесс приготовления: Взбей мягкое сливочное масло до пышности, постепенно добавляя сгущенку, продолжая взбивать. Поломай печенье и смешай его с кремом. Добавь орехи и все остальное по вкусу. Выложи торт горкой и убери в холодильник хотя бы на 3-4 часа.

20 отличных рецептов крема из сгущенки для торта

10. Банановый торт без выпечки

Фото: AdobeStock

Ароматный и вкусный торт, который всегда поднимает настроение.

Ингредиенты: 250 г печенья «Рыбки» или крекеров, 500 г жирной сметаны, 100 г сахара, 1 банан, другие фрукты по желанию.

Процесс приготовления: Взбей сметану с сахаром до пышности. Нарежь бананы и другие фрукты, поломай печенье, если оно большое. Вмешай все это в сметану, выложи в застеленную пленкой форму или широкую миску и убери в холодильник на ночь.

11. Чизкейк из творога

Фото: AdobeStock

Нежная текстура и легкая кислинка – отличный десерт для всей семьи.

Ингредиенты:
Для основы: 150 г печенья, 50 г сливочного масла.
Для начинки: 500 г творога или творожного сыра, 200 мл 20% сливок, 50 г вареной сгущенки, 100 г сахарной пудры, 10 г желатина, 1 ст.л. цедры лимона.

Процесс приготовления: Измельчи печенье в крошку, смешай его с растопленным сливочным маслом, утрамбуй в форму и убери в холодильник на 1 час. Отдельно залей желатин 50 мл холодных сливок, оставь на 20 минут и затем нагрей до растворения.

Взбей остальные ингредиенты для начинки, добавь желатин и снова взбей. Вылей начинку на основу и убери чизкейк в холодильник до застывания.

12. Торт «Баунти»

Фото: AdobeStock

Кокосовая начинка придаёт ему экзотичность – находка для любителей «Баунти».

Ингредиенты:
Для коржей: 4 яйца, 100 г муки, 20 г какао, 100 г сахара, соль, ванилин.
Для крема: 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 150 г кокосовой стружки.
Для пропитки и глазури: 150 мл сливок, 100 г шоколада, 80-100 мл молока.

Процесс приготовления: Отдели желтки от белков и взбей их отдельно, добавив по половине сахара в каждую массу. Объедини обе смеси и постепенно добавляй сухие ингредиенты. Выпекай бисквит 30-35 минут в духовке при 180 градусах, остуди, разрежь пополам и пропитай коржи сливками.

Смешай сливочное масло, молоко и сахар, нагрей до растворения, затем добавь кокосовую стружку. Варите крем 7-10 минут на слабом огне, помешивая. Остуди, выложи на корж и накрой вторым коржом. Растопи шоколад с молоком и полей готовый торт.

Ганаш для торта: 10 способов приготовления и лучших рецептов

13. Манник с творожным кремом

Фото: AdobeStock

Воздушный манник прекрасно сочетается с нежным творожным кремом.

Ингредиенты:
Для коржей: 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан манки, 100 г сахара, 10 г разрыхлителя.
Для крема: 100 мл сливок, 150 г творога, 100 г сахара, 80 г сливочного масла, ванилин.

Процесс приготовления: Смешай все сухие ингредиенты для теста, добавь кефир и перемешай. Взбей яйца отдельно, затем объедини обе массы и оставь на 10 минут. Вылей тесто в форму и выпекай 40-45 минут в духовке при 180 градусах. Охлади бисквит и разрежь на коржи.

Взбей все ингредиенты для крема до однородного состояния. Промажь коржи кремом, собери торт, обмажь его снаружи и дай настояться хотя бы несколько часов.

14. Торт со сгущенкой на сковороде

Фото: AdobeStock

Коржи быстро готовятся прямо на сковороде и пропитываются сгущенкой.

Ингредиенты:
Для коржей: 400 мл сгущенки, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса.
Для крема: 500 мл молока, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 1,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 20 г ванильного сахара.

Процесс приготовления: Взбей яйцо со сгущенкой, добавь соду с уксусом и постепенно вмешай муку. Раздели тесто на 8 частей, раскатай тонкие коржи, наколи их вилкой и выпекай на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

Отдельно взбей яйца с сахаром для крема, добавь муку, затем влей молоко. Нагревай крем, помешивая, до состояния густой сметаны. После чего дай ему слегка остыть, добавь сливочное масло и тщательно перемешай до однородности. Промажь им коржи, собери торт, обмажь его сверху и укрась по вкусу.

15. Торт «Молочная девочка»

Фото: AdobeStock

Легкие молочные коржи и нежный крем создают удивительно мягкий вкус!

Ингредиенты:
Для коржей: 300 г сгущенки, 3 яйца, 180 г муки, 10 г разрыхлителя, ванилин, соль.
Для крема: 500 мл 30-35% сливок, 100 г сгущенки, 10 г ванильного сахара.

Процесс приготовления: Взбей яйца с солью до пышности и постепенно влей сгущенку, продолжая взбивать. Смешай и добавь сухие ингредиенты в тесто, раздели его пополам и выпекай 2 коржа по 6-7 минут при 180 градусах.

Остуди и разрежь коржи на 3-4 части каждый. Взбей сливки с сахаром до пиков, добавь сгущенку, продолжая взбивать. Промажь коржи кремом, собери торт, обмажь его снаружи и укрась по вкусу

Источник