5 идеальных рецептов блюд из крапивы: подробные инструкции и фотографии

Крапива — это не просто сорняк, а дикорос-суперфуд, который на протяжении многих веков ценился нашими предками за высокое содержание железа, витамина С и калия. Мы подготовили лучшие рецепты с крапивой, которые позволят вам раскрыть новые вкусовые грани этой зелени.Из крапивы можно приготовить полезные блюда. Источник: Magnific

Правильно обработанная молодая крапива теряет свою жгучесть и становится изысканным ингредиентом для первых блюд, салатов и даже десертов. В нашей подборке вы найдете простые рецепты на каждый день.

1. Щи из крапивы с яйцом

Этот суп символизирует весну и свежесть, когда организму особенно необходимо поддержка после долгой зимы. Крапивные щи получаются легкими, но в то же время питательными, с тонким травяным ароматом и приятной текстурой. Подавайте их со столовой ложкой густой сметаны, которая прекрасно дополнит вкус весенней зелени.

Ингредиенты

Старайтесь собирать только самые верхние листья молодой крапивы, так как они самые нежные и богаты полезными веществами. В качестве основы можно использовать как мясной, так и овощной бульон вместо воды. В этот суп отлично подойдут щавель, шпинат и другая зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

Перед началом процесса обязательно наденьте перчатки, чтобы защитить руки от жгучих волосков растения. Овощи следует заранее почистить, а крапиву замочить в холодной воде. 

1. В кастрюлю с водой положите окорочок. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пену. 

2. Добавьте сухую приправу из смеси овощей и душистый перец горошком. Варите курицу под крышкой на среднем огне 30 минут. 

3. Нарежьте очищенный картофель средними кубиками или брусочками. 

4. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

5. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку.

6. Крупно нарежьте листья крапивы. 

7. Из бульона достаньте курицу и горошины перца. 

8. Доведите бульон до кипения, добавьте картофель, посолите. Варите 12—15 минут под крышкой. 

9. На смеси растительного и сливочного масел обжарьте нарезанный лук в течение 1—2 минут. 

10. Добавьте к луку морковь и тушите овощи еще 3—4 минуты.

11. Переложите зажарку в кастрюлю с бульоном. Варите до мягкости картофеля. 

12. Отделите мясо курицы от костей, разбирая на волокна. 

13. Добавьте куриное мясо в кастрюлю.

14. В суп положите крапиву и зелень.

15. Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и черный молотый перец. Доведите до кипения. 

16. В отдельной емкости взбейте сырое яйцо. Тонкой струйкой влейте его в кипящий суп, постоянно помешивая. Варите минуту. 

17. Дайте супу настояться под крышкой 10—15 минут.

2. Салат из крапивы с огурцом