5 идеальных рецептов краффина для приготовления дома: подробные инструкции с изображениями

Краффин — это уникальный кулич, который изготавливается из дрожжевого теста с начинкой из орехов, сухофруктов и других ингредиентов. Его разработал кулинар Кейт Рейд в Австралии в 2013 году. Попробуйте сами испечь кулич-краффин на Пасху, воспользовавшись нашими лучшими рецептами.Пасхальный краффин — замечательная альтернатива классическим куличам. Источник: Unsplash.com

В данной статье представлены различные рецепты выпечки: на сухих дрожжах и готовом слоеном тесте, с добавлением яблок, шоколада, апельсина и цукатов. Мы собрали самые лучшие пасхальные рецепты краффина для тех, кто хочет попробовать что-то новое.

1. Пасхальный краффин с корицей и карамелизированным яблоком

Этот рецепт можно описать как сочетание традиционных и современных элементов. Краффин выглядит очень привлекательно, а яблочно-коричная начинка делает его похожим на домашнюю выпечку, любимую с детства.

Ингредиенты

Не перегревайте молоко — его температура должна составлять 35—37 °C.

Пошаговый рецепт приготовления

Для украшения краффины можно легко полить медом или карамелью.

1. Растворите дрожжи вместе с чайной ложкой сахара в теплой молоке и оставьте на 5—10 минут для активации.

2. Взбейте яйцо с мягким маслом, солью и оставшимся сахаром до однородной массы.

3. Влейте дрожжевую смесь в яичную, перемешайте.

4. Постепенно добавляйте муку, замесите эластичное тесто, накройте его и дайте подняться в течение часа.

5. Яблоко нарежьте кубиками, обжарьте с корицей и сахаром на сковороде в течение 3—5 минут до карамелизации. Остудите.

6. Слегка обомните тесто, раскатайте в прямоугольник размером 30 × 20 см, выложите яблоки и сверните в рулет.

7. Нарежьте рулет на части по 3—4 см, скрутите спиралью и уложите в форму для краффинов. Дайте подойти 15—20 минут. Смажьте яйцом и посыпьте корично-сахарной смесью.

8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 20—25 минут до золотистой корочки.

9. Остудите немного и украсьте.

2. Пасхальный краффин с шоколадно-миндальной начинкой