5 лучших рецептов шашлыка «Наполеон»: пошаговые инструкции с изображениями
АвторdocpoОпубликовано
Хотите порадовать своих гостей — приготовьте слоеный шашлык «Наполеон». Для этого блюда вам понадобятся мясо и сало, а также специи и различные добавки: фарш, сыр, овощи. Мы представляем лучшие рецепты шашлыка «Наполеон» для незабываемого и вкусного отдыха.Удивите близких шашлыком «Наполеон». Источник: Скриншот видео
Шашлык, сделанный из тонких слоев отбитого мяса с салом, обязательно удивит и порадует ваших гостей. Используйте свежие ингредиенты и жарьте мясо на углях в меру, не пересушивая его. В статье собраны лучшие рецепты шашлыка «Наполеон»: от классического до диетического из курицы и куриного фарша с овощами.
Необычный шашлык из нежной говядины с курдюком, сыром, фисташками и ароматными специями станет настоящим украшением стола. Готовьте шашлык на раскаленных углях, покрытых серой золой — это означает, что они находятся в идеальном состоянии для жарки мяса. Не передержите шашлык на огне: тонким слоям нужно меньше времени для приготовления, чем обычным кускам мяса.
Ингредиенты
Если каких-то специй не оказалось под рукой, вы можете заменить их на любые другие любимые приправы, подходящие для шашлыка.
Говядина
3 кг
Курдюк
600 г
Соль
40 г
Перец черный молотый
10 г
Кориандр
10 г
Зира
5 г
Перец сладкий
150 г
Зелень петрушки и кинзы
50 г
Сыр твердый
50 г
Фисташки (очищенные)
100—150 г
Имеретинский шафран
5 г
Паприка
10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите мясо от загрязнений: песка, осколков костей. Если мясо выглядит чистым, промывать его не нужно.
1. Зачистите говядину от пленок и нарежьте на тонкие пласты.
2. Выложите говяжьи слайсы на застеленный фольгой или пергаментной бумагой противень в один ровный слой по всей поверхности противня.
3. Тонко нарежьте курдюк и слегка отбейте.
4. Посолите и поперчите говядину, добавьте зиру.
5. Сверху говядины выложите ровный слой курдюка, полностью закрывающий мясо.
6. Из обрезков сделайте фарш, прокрутив мясо через мясорубку.
7. В чашу блендера поместите зелень, сладкий перец, паприку, шафран, соль и небольшие кусочки твердого сыра. Измельчите продукты и добавьте к фаршу.
8. Фисташки порубите мелко или измельчите при помощи кофемолки. Добавьте орехи в фарш и тщательно перемешайте.
9. Выложите фарш ровным слоем на курдюк.
10. Накройте фарш ровными пластами говядины. Закройте сверху пищевой пленкой.
11. Уберите противень в морозилку на 30 минут.
12. Нарежьте замороженную мясную заготовку на порционные квадратики и насадите их на шампуры. Жарьте на раскаленных углях до готовности.
