Без пищи нам не обойтись, но какие еще задачи, помимо удовлетворения голода, решают наши любимые продукты?
Юлия Бубликова, инженер-технолог в области пищевых производств и руководитель отдела разработки бренда ProteinRex, делится мыслями о том, чего мы ищем в пище.
Еда для удовольствия
Эпоха изнурительных тренировок и строгих ограничений осталась позади — сегодня главная тенденция заключается в заботе о себе. Да, еда — это ключевой источник нашего здоровья, а также радости и любви к себе. «ЗОЖ без фанатизма» — такой девиз мы возьмем с собой в 2024 год.
Основное правило — еда должна приносить удовольствие. Это не означает, что стоит накупать сладостей и заливать надоевшую гречку соусами из магазина. Гораздо лучше искать то, что придает радость именно вам. В настоящее время на полках магазинов множество альтернатив: привычные десерты с чистыми составами и без сахара, соусы без вредных добавок, чипсы из овощей и многое другое. Кроме того, в интернете можно найти множество рецептов полезных и в то же время очень вкусных блюд.
Еда как средство лечения
Чтобы не блуждать в неведении и осознать, что именно необходимо организму, люди все чаще обращаются к профессиональным нутрициологам и врачам-диетологам. Для этого может потребоваться сдать определенные анализы и в некоторых случаях даже генетические тесты: так станет ясно, каких витаминов и минералов не хватает и какие продукты лучше усваиваются вашим организмом.
Еда для психического здоровья
Пища положительно влияет и на эмоциональное состояние. И речь не идет о том, чтобы заглушать грустные события мороженым — наоборот, сахар вызывает краткосрочный всплеск дофамина, но затем он падает, а тревожность лишь усиливается.
Наиболее полезными в этом контексте являются грецкие орехи, темный шоколад и чай. Первые, например, насыщены омега-3 жирными кислотами, антиоксидантами, мелатонином, полифенолами, фолиевой кислотой и витамином Е. Эти микроэлементы способствуют нормализации работы кишечника, снижению стресса и улучшению сна.
Темный шоколад способствует увеличению притока крови к мозгу и улучшает память, а чай помогает снизить уровень тревожности.
Не забывайте о необходимости соблюдения баланса КЖБУ. Употребляйте достаточное количество белков, жиров, углеводов и клетчатки, подобранных специально под ваши потребности, — это поможет уменьшить тягу к вредным продуктам и улучшит настроение.
Еда для сна
Спрос на продукты, способствующие выработке мелатонина, продолжает расти — это апельсины, томаты, ананасы, овсянка, рис, ромашка, мед и куркума. Такая тенденция объясняется общей усталостью: в современном мире слишком много стресса и информации, которая постоянно обрушивается на нас.
Еда для эстетики
Набирает популярность тренд на яркие вкусы и привлекательный внешний вид продуктов и блюд — например, любовь к цитрусовым только усиливается. Это неудивительно: те же апельсины являются источником витамина С, способствуют выработке мелатонина и делают жизнь ярче. А чем более привлекательно выглядит еда, тем больше возникает желание ее попробовать.
Источник
