Без пищи нам не обойтись, но какие еще задачи, кроме насыщения, решают наши любимые продукты?
Юлия Бубликова, инженер-технолог пищевых производств и руководитель отдела разработки бренда ProteinRex, делится своими мыслями о том, что мы ищем в пище.
Еда как удовольствие
Эпоха изнурительных тренировок и жестких диет осталась позади — современный тренд заключается в заботе о себе. Да, пища является основным источником нашего здоровья, а также радости и любви к себе. «ЗОЖ без фанатизма» — этот девиз мы возьмем с собой в 2024 год.
Главное правило — еда должна быть вкусной. Это не подразумевает, что необходимо скупать сладости и заливать надоевшую гречку соусами из магазина. Лучше искать то, что действительно нравится вам. В магазинах сейчас множество альтернатив: привычные десерты с чистыми составами и без сахара, соусы без вредных добавок, овощные чипсы и многое другое. Кроме того, множество рецептов полезных и очень вкусных блюд доступно в интернете.
Еда как лекарство
Чтобы не плутать в потемках и понимать, что именно нужно организму, люди все чаще обращаются к профессиональным нутрициологам и врачам-диетологам. В этом процессе может потребоваться сдача определенных анализов и в некоторых случаях даже генетических тестов: так станет понятно, каких витаминов и минералов не хватает и какие продукты лучше усваиваются вашим организмом.
Еда для психического здоровья
Пища положительно влияет и на психоэмоциональное состояние. И речь здесь не о том, чтобы заедать печали мороженым — наоборот, сахар вызывает краткосрочный всплеск дофамина, но затем уровень дофамина падает, а тревожность возрастает.
Наиболее полезными продуктами в этом случае являются грецкие орехи, темный шоколад и чай. Первые, к примеру, содержат омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты, мелатонин, полифенолы, фолиевую кислоту и витамин Е. Эти микроэлементы способствуют нормальному функционированию кишечника, снижению стресса и нормализации сна.
Темный шоколад улучшает кровоснабжение мозга и способствует улучшению памяти, а чай помогает уменьшить тревожность.
Не забывайте о соблюдении баланса КЖБУ. Употребляйте достаточное количество белков, жиров, углеводов и клетчатки, подобранных специально под ваши нужды — так уменьшится тяга к вредным продуктам, повысится настроение.
Еда для сна
Спрос на продукты, способствующие выработке мелатонина, постоянно увеличивается — это апельсины, помидоры, ананасы, овсянка, рис, ромашка, мед и куркума. Данная тенденция объясняется общей усталостью: в современном обществе слишком много стресса и информации, обрушивающейся на нас.
Еда для эстетики
Набирает популярность тренд на яркие вкусы и привлекательный внешний вид продуктов и блюд — например, любовь к цитрусовым становится все более выраженной. Это вполне объяснимо: те же апельсины — источник витамина С, способствуют выработке мелатонина и наполняют жизнь новыми красками. А чем более привлекательно выглядит еда, тем больше возникает желание ее попробовать.
Источник
