Сыр в ПП-кухне часто недооценивается и используется довольно обыденно. Однако при правильном использовании он способен сделать даже самые простые блюда более насыщенными и вкусными, добавляя им интересную текстуру. Мы подготовили для вас лучшие ПП-рецепты с сыром.
В этой подборке вы найдете рецепты полезного и вкусного запекания цветной капусты, баклажанов и картофеля, а также приготовление теплого салата из кабачков и рулетов с горбушей. Испытайте наши лучшие ПП-рецепты с различными сортами сыра.
1. Запеченная цветная капуста со сливочно-сырным соусом из рикотты
Капуста выглядит очень аппетитно и напоминает блюдо из ресторана. Особенность заключается в контрасте между сладостью карамелизированного овоща и нежным сырным соусом. Для добавления хруста при подаче посыпьте орехами.
Ингредиенты
Выбирайте паприку по своему вкусу — сладкую или копченую.
| Цветная капуста | 400 г |
| Рикотта | 150 г |
| Натуральный йогурт | 2 ст. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 1 ч. л. |
| Паприка | ½ ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Перец черный молотый | По вкусу |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не заливайте капусту соусом заранее при подаче — она потеряет хруст. Лучше всего подать соус отдельно.
1. Разделите капусту на соцветия по 4—5 см, промойте, тщательно обсушите полотенцем или дайте 10—15 минут стечь.
2. Поместите в большую чашу, тщательно перемешайте с оливковым маслом руками. Посолите, добавьте специи, перемешайте.
3. Выложите соцветия в один слой на пергамент и запекайте 20—30 минут при 200—220 °C. В процессе один раз переверните.
4. Для соуса смешайте йогурт с рикоттой, измельченным чесноком, лимонным соком и солью до получения однородной кремообразной массы.
5. Подавайте слегка остывшим.
