Лобио — одно из самых известных блюд грузинской кухни. Существует множество его вариантов: горячие и холодные, густые и кремовые, с орехами, гранатом и зеленью. Мы предлагаем вам попробовать приготовить лобио по нашим лучшим рецептам.
В данной статье мы расскажем, как создать различные варианты из разных видов фасоли и дадим советы по их подаче. Устройте себе и своей семье настоящий грузинский лобио, воспользовавшись нашими рецептурами.
1. Классическое лобио в мультиварке
Этот рецепт поможет вам создать блюдо в традиционном стиле. Мультиварка упрощает процесс, однако при желании можно обойтись и без нее, используя обычную плиту. Результат будет неизменно вкусным и ароматным.
Ингредиенты
Кинзу можно заменить свежей петрушкой.
| Красная фасоль | 400 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Чеснок | 20 г |
| Томатная паста | 70 г |
| Хмели-сунели | 6 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Кинза | 20 г |
| Вода | 500 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед варкой фасоль замочите в холодной воде на 6—7 часов, затем промойте.
1. В чаше мультиварки залейте водой фасоль, выберите режим «Тушение» на час.
2. Орехи мелко порубите.
3. Очищенные чеснок и лук очень мелко нарежьте.
4. Чашу освободите от фасоли, добавьте растительное масло, всыпьте чеснок с луком, обжарьте, помешивая, 10 минут на режиме «Жарка».
5. Переложите к зажарке фасоль, хмели-сунели, орехи, измельченную кинзу, томатную пасту. Посолите, тщательно перемешайте и готовьте 10 минут в режиме «Тушение». По желанию добавьте 100 мл кипятка.
6. Подавайте горячим с мясом или как самостоятельное блюдо.
