В сезон ягод чаще всего готовят компоты и варенье, пекут пироги или просто наслаждаются свежими ягодами. Мы же предлагаем вам попробовать что-то новое и собрали лучшие рецепты с клубникой в одной статье.
Мы расскажем, как сделать освежающий гаспачо, салат с ягодами и огурцами, клубничный мусс без желатина, ПП-трайфл, а также как запечь ягоды с медом и рикоттой. Обязательно попробуйте наши лучшие рецепты с клубникой.
1. Холодный клубнично-томатный гаспачо
Все привыкли к традиционному испанскому гаспачо из помидоров, однако клубника отлично дополняет томаты. Она делает вкус более мягким, фруктовым и освежающим. Суп получается легким, его особенно приятно есть в жаркие дни. Украсить порции можно тонкими ломтиками клубники и листьями базилика.
Ингредиенты
Вместо винного уксуса можно использовать яблочный. Оливковое масло можно заменить маслом из виноградных семян.
| Клубника | 300 г |
| Спелые помидоры | 500 г |
| Сладкий красный перец | 1 шт. |
| Огурец | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Белый винный уксус | 1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Перец черный свежемолотый | По вкусу |
| Листья базилика | 4—5 шт. |
| Лед | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Гаспачо очень вкусно подавать с чесночными гренками.
1. Вымытые помидоры надрежьте крестом у места крепления плодоножки, опустите на 30—40 секунд в кипящую воду, затем сразу переложите в ледяную. Снимите с плодов кожицу.
2. У сладкого перца удалите семена, огурец очистите. Все нарежьте крупными кусками.
3. У клубники удалите плодоножки, ягоды тщательно вымойте, очень крупные разрежьте пополам.
4. В чашу блендера поместите помидоры, клубнику, огурец, сладкий перец, чеснок, базилик, влейте уксус с оливковым маслом, добавьте соль, сахар и черный перец, пробейте до получения однородной массы.
5. Добавьте лед, как минимум на час уберите в холодильник.
6. Оформите порции и подайте к столу.
