Домашний кекс — это традиционная выпечка к чаю, с которой легко можно экспериментировать и создавать разнообразные вкусы. В данной подборке представлены наиболее удачные рецепты кекса в духовке, где классическое тесто обогащается творогом, шоколадом, изюмом и бананами. Такие кексы получаются пышными, ароматными и долго сохраняют свежесть.
Для выпечки можно использовать любую форму: силиконовую, металлическую, стеклянную. Силиконовая не требует предварительной подготовки перед выкладыванием теста, а остальные формы рекомендуется смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Порадуйте своих близких ароматным кексом в духовке, используя наши лучшие рецепты.
1. Простой творожный кекс в духовке
Этот рецепт многим знаком с детства: плотный, влажный, с нежным сливочным ароматом. Творог делает текстуру кекса пористой и сочной, при этом вкус кисломолочного продукта почти не ощущается. Такая выпечка долго не черствеет и отлично подходит к утреннему кофе.
Ингредиенты
Выбирайте мягкий, однородный творог жирностью 5-9%. Если творог зернистый, его лучше пробить блендером.
| Творог | 200 г |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Сахар | 150 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Ванилин | Щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее достаньте масло из холодильника. Ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто не расслоилось. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Взбейте мягкое масло с сахаром до пышной массы и побеления.
- Добавьте творог и ванилин, продолжайте перемешивать до однородности.
- Вбейте яйца и перемешайте массу.
- Просейте муку с разрыхлителем в творожную массу. Должно получиться густое, вязкое тесто.
- Выложите массу в форму и разровняйте верх лопаткой.
- Готовьте при 170 °C 45-50 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
