Бигус — это ароматное рагу из капусты с мясом, которое пришло к нам из польской и литовской кулинарии. Это блюдо ценится за простые составляющие, доступность и насыщенный вкус. Попробуйте сделать бигус на своей кухне по нашим лучшим рецептам.
Главный компонент бигуса — свежая или квашеная капуста, которая тушится с мясом, копченостями и овощами. Мы собрали для вас лучшие рецепты бигуса, по которым можно готовить блюдо на несколько дней вперед. На следующий день рагу настаивается и становится еще более вкусным.
1. Вкусный бигус из свежей капусты
Этот вариант бигуса отличается более мягким и сладковатым вкусом по сравнению с рецептом из квашеной капусты. Свежая капуста готовится быстрее, сохраняя приятную текстуру. Удобнее всего готовить в казане, утятнице или глубокой толстостенной сковороде, чтобы овощи томились, а не подгорали.
Ингредиенты
Возьмите сочную белокочанную капусту. Мясо можно использовать любое (свинину, говядину или курицу), главное — нарезать его небольшими кусочками.
| Капуста белокочанная | 400 г |
| Говядина | 300 г |
| Лук красный | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Помидор | 1 шт. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль, перец | По вкусу |
| Вода | 200 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее вымойте и очистите овощи, промойте мясо.
-
Нарежьте лук и морковь ломтиками.
-
Выложите в сковороду с разогретым маслом лук. Жарьте до появления золотистой корочки (около двух минут).
-
Добавьте в сковороду морковь, жарьте пару минут.
-
Нарежьте мясо кубиками и выложите к овощам. Посолите и поперчите.
-
Оставьте мясо томиться с овощами под крышкой на 10 минут.
-
Тонко нашинкуйте капусту и добавьте ее к мясу. Перемешайте продукты и влейте воду.
-
Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут до мягкости капусты.
-
Нарежьте помидор кубиком и добавьте к капусте вместе с измельченным чесноком. Готовьте 7—8 минут под крышкой.
2. Бигус из квашеной капусты
Настоящий зимний хит с ярким кисло-соленым вкусом. Квашеная капуста при тушении становится мягкой, но сохраняет приятную упругость. Это блюдо прекрасно сочетается с жирным мясом, так как кислота помогает его переваривать.
Ингредиенты
Если капуста слишком кислая, ее можно промыть холодной водой или добавить немного сахара при тушении. Для аромата можно добавить горсть сушеных грибов или чернослив. Для приготовления блюда выбирайте грудинку или свиные ребра.
| Капуста (квашеная) | 800 г |
| Свинина | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Томатная паста |
 Технология буквально взрывает злокачественные клетки.
 Если каждый день есть немного растительных плодов
 И только потом узнал о том, что испытывал сильнейшие
 Оказывается, длительный прием популярных ингибиторов
 Вакцины против инфекции нет, только поддерживающая терапия.
 Он «обезвреживает» практически все болезнетворные микроорганизмы
 Главные очаги инфекции находятся в провинциях Пхукет
|
