Лобио — это одно из самых популярных блюд грузинского стола. Существует множество его интерпретаций: горячие и холодные, густые и кремовые, с добавлением орехов, граната и зелени. Мы предлагаем вам попробовать приготовить лобио по нашим проверенным рецептам.
В этом материале мы расскажем, как готовить различные варианты с использованием различных видов фасоли и предложим советы по их подаче. Угостите себя и близких настоящим лобио по самым вкусным рецептам.
1. Классическое лобио в мультиварке
Этот рецепт поможет вам создать блюдо в его традиционном формате. Мультиварка упрощает процесс, однако можно обойтись и без неё, выполнив все этапы на обычной плите. Результат будет неизменно вкусным и ароматным.
Ингредиенты
Кинзу можно заменить свежей петрушкой.
| Красная фасоль | 400 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Чеснок | 20 г |
| Томатная паста | 70 г |
| Хмели-сунели | 6 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Кинза | 20 г |
| Вода | 500 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед варкой замочите фасоль в холодной воде на 6—7 часов, затем промойте.
1. В чаше мультиварки залейте фасоль водой, установите режим «Тушение» на час.
2. Мелко нарежьте орехи.
3. Очищенные чеснок и лук очень мелко порубите.
4. Освободите чашу от фасоли, влейте растительное масло, добавьте чеснок с луком, обжаривайте, помешивая, 10 минут на режиме «Жарка».
5. Переложите к зажарке фасоль, хмели-сунели, орехи, измельченную кинзу и томатную пасту. Посолите, тщательно перемешайте, готовьте 10 минут в режиме «Тушение». При желании добавьте 100 мл кипятка.
6. Подавайте горячим с мясом или как самостоятельное блюдо.
