Преобразовать традиционную шарлотку можно, добавив в нее апельсины. Цитрусовые придают пирогу яркий цвет и насыщенный аромат. Мы собрали для вас лучшие рецепты шарлотки с апельсинами, которые создадут праздничное настроение даже в обычный день.
Сочная мякоть цитрусовых прекрасно сочетается с сладким тестом, создавая влажный и нежный бисквит. В нашей подборке вы найдете лучшие рецепты шарлотки с апельсинами для выпечки в духовке и мультиварке. Вы сможете поэкспериментировать и испечь пирог с добавлением яблок и бананов или приготовить простой вариант на кефире.
1. Шарлотка с апельсинами в духовке
Это основной рецепт, который отличается воздушной текстурой и насыщенным ароматом. Бисквитное тесто на яйцах получается высоким и пористым, а круги апельсина сверху придают выпечке праздничный вид. Такой пирог выглядит очень красиво, особенно если использовать привычные рыжие и красные апельсины. При подаче можно дополнить выпечку шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты
Выбирайте сладкие апельсины с тонкой кожицей. Цедру можно добавить в тесто для усиления аромата, а мякоть обязательно очищайте от белых пленок, чтобы избежать горечи.
| Мука | 1 ст. |
| Сахар | 1 ст. |
| Яйца | 4 шт. |
| Апельсины | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет пышного бисквита — тщательно взбитые яйца. Для этого рекомендуется использовать холодные яйца. Не открывайте духовку в первые 20 минут, чтобы пирог не осел.
-
Очистите апельсины от кожуры и белых прожилок, нарежьте мякоть кружочками.
-
Отделите яичные желтки от белков. Взбейте белки с сахаром миксером до образования мягких пиков (около 7—10 минут).
-
Осторожно добавьте в белковую массу перемешанные желтки.
-
Просейте муку с разрыхлителем в яичную массу.
-
Аккуратно перемешайте тесто лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не сбить объем.
-
Смажьте форму сливочным маслом, выложите на дно кружочки апельсина и вылейте тесто.
-
Распределите сверху кусочки апельсина и залейте оставшимся тестом.
-
Выпекайте при 180 °C 35—40 минут до сухой спички. При подаче переверните пирог, чтобы апельсины оказались на верхней части шарлотки. Можно присыпать сахарной пудрой.
