Преобразовать традиционную шарлотку можно, добавив в нее апельсины. Цитрусовые придают пирогу насыщенный цвет и аромат. Мы собрали для вас лучшие рецепты шарлотки с апельсинами, которые создадут праздничное настроение даже в обычный день.
Сочная мякоть цитрусовых прекрасно сочетается со сладким тестом и делает бисквит влажным и мягким. В нашей подборке вы найдете лучшие рецепты шарлотки с апельсинами для духовки и мультиварки. Вы сможете поэкспериментировать и испечь пирог с добавлением яблок и бананов или приготовить простой вариант на кефире.
1. Шарлотка с апельсинами в духовке
Это основной рецепт, который отличается легкой текстурой и насыщенным ароматом. Бисквитное тесто на яйцах получается высоким и пористым, а кружочки апельсина сверху делают выпечку праздничной. Такой пирог выглядит очень нарядно, особенно если использовать привычные рыжие и красные апельсины. При подаче можно дополнить выпечку шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты
Используйте сладкие апельсины с тонкой кожурой. Цедру можно добавить в тесто для усиления аромата, а мякоть обязательно очистить от белых пленок, чтобы избежать горечи.
| Мука | 1 ст. |
| Сахар | 1 ст. |
| Яйца | 4 шт. |
| Апельсины | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет пышного бисквита — хорошо взбитые яйца. Рекомендуется взбивать холодные яйца. Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы пирог не осел.
-
Очистите апельсины от кожуры и белых прожилок, нарежьте мякоть кружочками.
-
Отделите яичные желтки от белков. Взбейте белки с сахаром миксером до образования мягких пиков (около 7—10 минут).
-
Осторожно добавьте в белковую массу перемешанные желтки.
-
Просейте муку с разрыхлителем в яичную массу.
-
Аккуратно перемешайте тесто лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не сбить объем.
-
Смажьте форму сливочным маслом, выложите на дно кружочки апельсина и вылейте тесто.
-
Распределите сверху кусочки апельсина и залейте оставшимся тестом.
-
Выпекайте при 180 °C 35—40 минут до сухой спички. При подаче переверните пирог, чтобы апельсины оказались на верхней части шарлотки. Можно посыпать сахарной пудрой.
