Фото: Diana, AdobeStock
Супы, приготовленные дома, всегда вызывают ассоциации с теплом и уютом, и это отличный метод использовать оставшиеся продукты. Уха из головы и хвоста форели – это именно такой вариант. Никакой кусочек рыбы не будет выброшен, бульон получится насыщенным, а процесс готовки не требует особых умений. Обрати внимание на наши рецепты!
1. Уха на бульоне из головы и хвоста форели
Фото: AdobeStock
Простой и доступный рецепт с минимальным набором ингредиентов.
Тебе понадобятся: 1 форель, 3 картофелины, 1/2 моркови, 1 луковица, лимон, зелень, соль, лавровый лист, черный перец горошком, другие специи по вкусу.
Приготовление: Очисти и раздели форель на голову, хвост и филе. Помести голову и хвост в воду, доведи до кипения, затем добавь половину луковицы и специи для бульона. Варите около 30 минут, после чего процедите и снова доведите до кипения.
Отдельно обжарь морковь и оставшуюся луковицу. Нарежь картошку, добавь зажарку и филе форели в кастрюлю. Варите до готовности и приправь уху. Подавай с долькой лимона и зеленью.
2. Уха из форели с овощами
Фото: AdobeStock
Отличный способ разнообразить базовый рецепт.
Тебе понадобятся: 1 форель, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, зелень, специи для бульона.
Приготовление: Очисти и нарежь форель крупными кусками, залей водой, добавь специи, доведи до кипения и вари бульон около 30 минут. Процеди бульон и отдели мясо от костей.
Измельчи и обжарь лук с чесноком, произвольно нарежь остальные овощи, добавь их в бульон и вари 15 минут. Верни мясо форели в кастрюлю, вари уху еще 10-15 минут и посыпь зеленью перед подачей.
Готовим уху из форели: 15 рецептов на любой вкус
3. Уха из форели со сливками
Фото: AdobeStock
Такой суп имеет низкую калорийность, но при этом он очень сытный.
Тебе понадобятся: 1 форель, 150-200 мл сливок, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 картофелины, зелень, сливочное масло, специи для бульона.
Приготовление: Очисти и разделай рыбу на филе, голову и хвост. Крупно нарежь половину моркови и луковицы, и отправь их в кастрюлю вместе с хвостом, головой и специями для бульона. Доведи до кипения и вари 20 минут на слабом огне.
За это время измельчи и обжарь оставшуюся морковь с луком в сливочном масле, и нарежь картошку. Процеди бульон и верни его на плиту.
Добавь картошку и филе форели в кипящий бульон, и провари 10-15 минут. Затем добавь зажарку с остатками масла, влей сливки, доведи уху до повторного кипения, посыпь зеленью, выключи плиту и дай блюду настояться под крышкой в течение 15 минут.
12 супов из форели, которые очень легко и быстро готовятся
4. Уха на бульоне из головы и хвоста форели с пшеном
Фото: AdobeStock
Немного зелени придаст блюду яркий вид!
Тебе понадобятся: 1 голова и хвост форели, 4 картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, 50 г пшена, соль, лавровый лист, душистый перец горошком и другие специи.
Приготовление: Помести голову и хвост с хребтом форели, одну луковицу, одну морковь и все специи для бульона в кастрюлю, залей водой, доведи до кипения и вари бульон 30-40 минут на слабом огне. Процеди и верни на огонь.
Нарежь картошку и оставшиеся овощи, промой пшено и добавь в кипящий бульон. Варите суп примерно 20 минут до готовности картошки и крупы.
20 легких и вкусных супов без картошки
5. Уха из форели с кукурузной крупой
Фото: AdobeStock
Еще один интересный рецепт ухи, если хочется добавить разнообразия.
Тебе понадобятся: 1 форель, 200 г картошки, 100 г моркови, 100 г лука, 4 ст.л. кукурузной крупы, соль, лавровый лист, тмин, черный перец горошком и другие специи.
Приготовление: Очисти, нарежь крупными кусками, а затем залей форель вместе с головой и хвостом, половину луковицы и половину моркови водой. Добавь соль и специи, доведи до кипения и вари бульон 10 минут на слабом огне.
Через 10 минут добавь нарезанную картошку и остальные овощи, и вари еще 15 минут. Убери рыбу и крупные овощи из ухи, всыпь кукурузную крупу и вари до ее готовности. За это время сними кусочки мяса с костей и добавь их в кастрюлю.
20 рецептов идеальной солянки с колбасой
6. Уха на бульоне из головы и хвоста форели с рисом
Фото: AdobeStock
Если ты любишь томатные супы, добавь ложку томатной пасты.
Тебе понадобятся: 1 голова и хвост форели, 2 луковицы, 2 моркови, 3 помидора, 200 г риса, чеснок, зелень сельдерея, перец чили, соль, специи.
Приготовление: Залей голову и хвост форели водой, доведи до кипения, провари 15 минут и добавь все специи и крупно нарезанную луковицу с морковью. Провари еще 15 минут, процеди бульон и верни его на плиту.
Добавь рис и вари 5 минут, а за это время нарежь оставшуюся луковицу, морковь, помидоры, сельдерей, чеснок и чили. Помести все ингредиенты в суп и вари до готовности риса.
Источник
