Если вы хотите насладиться пирогами, пиццей, булочками и варениками, не нанося вреда своей фигуре, приготовьте их на основе ПП-теста. В этом тесте отсутствуют пшеничная мука, сливочное масло, сахар и дрожжи. Однако по вкусу готовые изделия ничем не уступают традиционным. В приведенной ниже подборке собраны лучшие рецепты простого и быстрого ПП-теста.
Это тесто может быть различным: для пиццы — тонкое и хрустящее, для пирогов — нежное и рассыпчатое, для вареников — эластичное и не рвущееся. В статье расскажем, как сделать разные виды ПП-теста и поделимся лучшими рецептами.
1. Творожное ПП-тесто
Универсальная основа для полезной выпечки — мягкая, нежная и достаточно эластичная. Такое тесто идеально подходит для пирогов, булочек, ватрушек, рулетов и даже ПП-пиццы. Благодаря добавлению творога изделия будут содержать больше белка и дольше сохранят свежесть.
Ингредиенты
Для сладкой выпечки добавьте в тесто 1—2 столовых ложки эритрита или меда и немного ванилина, для несладкой — сушеные травы и специи.
| Творог | 200 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Овсяная или цельнозерновая мука | 180—220 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Греческий йогурт | 2 ст. л. |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Творог лучше использовать мягкий и не слишком влажный. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до суток.
1. Разомните творог вилкой или пробейте блендером.
2. К творогу добавьте яйца, йогурт и оливковое масло. Перемешайте до однородности.
3. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Для сладкой выпечки в этом шаге добавьте подсластитель и ванилин.
4. Замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем или пленкой и оставьте на 10—15 минут. За это время мука впитает влагу, и тесто станет более удобным для работы.
5. Раскатайте тесто или сформируйте необходимые изделия.
6. Выпекайте при 180 °C до готовности. Время зависит от типа выпечки, обычно это 20—35 минут.
