Фото: Nelea Reazanteva, AdobeStock
Приготовление на открытом огне придаёт новые оттенки даже самым известным блюдам. Кета, приготовленная на мангале, всегда получается сочной, вкусной и аппетитной. Главное – не пересушить рыбу и выбрать подходящий маринад. В этой подборке ты найдёшь разнообразные рецепты, так что выбирай тот, который тебе больше понравится!
1. Стейки кеты на мангале
Фото: AdobeStock
Метод приготовления, который подчеркивает натуральный вкус красной рыбы, не заглушая его.
Тебе понадобятся: 800 г стейков кеты, 1 лимон, 2 веточки розмарина, 3 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Смешай оливковое масло, сок половины лимона, соль, молотый перец и мелко нарезанный розмарин. Обмажь стейки кеты этой смесью и оставь мариноваться на 20-30 минут. Затем уложи их на решетку мангала и жарь по 5-7 минут с каждой стороны на средних углях. Оставшийся лимон нарежь кружочками и добавь на рыбу в конце жарки.
2. Кета, запеченная на мангале целиком
Фото: AdobeStock
Для удобства – рекомендуем завернуть её в фольгу.
Тебе понадобятся: 1 тушка кеты, 2 луковицы, 2 лимона, 1 пучок зелени, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Очисти рыбу от чешуи, выпотроши и сделай глубокие поперечные надрезы по бокам. Обмажь кету солью и молотым перцем как внутри, так и снаружи. Лук нарежь кольцами, а лимон – дольками.
Помести часть лука, лимона и целые веточки зелени внутрь рыбы. Оставшийся лук и лимон выложи на лист фольги, сверху положи кету, сбрызни маслом и плотно заверни. Запекай на решетке мангала 35-40 минут, несколько раз переворачивая в процессе.
Стейки кеты в духовке: 12 простых рецептов на любой вкус
3. Филе кеты на мангале
Фото: AdobeStock
Небольшие кусочки филе готовятся очень быстро, что позволяет им оставаться максимально нежными.
Тебе понадобятся: 600 г филе кеты, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. паприки, 1 щепотка сахара, соль.
Приготовление: Нарежь филе кеты крупными кубиками и замаринуй в растительном масле с лимонным соком, сахаром, солью и паприкой на 15 минут. Затем нанизывай кусочки рыбы на тонкие шампуры, как шашлык, и запекай 8-10 минут на мангале, постоянно переворачивая.
4. Кета, запеченная в сметане на мангале
Фото: AdobeStock
Сметана предотвращает пересыхание рыбы даже при сильном жаре.
Тебе понадобятся: 4-5 стейков кеты, 3 ст.л. жирной сметаны, 1 ч.л. сушеного чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Промой и обсуши стейки кеты бумажными полотенцами. Смешай сметану со всеми специями, обильно обмажь каждый стейк этим маринадом и оставь на полчаса. После этого выложи кету на решетку мангала и жарь по 6-8 минут с обеих сторон на средних углях.
Котлеты из кеты: 12 отличных рецептов, которые готовятся проще простого
5. Кета в соево-медовом маринаде на мангале
Фото: AdobeStock
Главное достоинство – этот маринад образует аппетитную карамельную корочку!
Тебе понадобятся: 800 г филе кеты, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. жидкого меда, 1 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Смешай соевый соус, мед, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Нарежь филе кеты на порционные куски и замаринуй их в этом маринаде на 30-40 минут. Затем жарь кету на мангале, периодически смазывая остатками соуса для красивого блеска.
Кета в аэрогриле: 10 отличных рецептов, которые захочется готовить снова и снова
6. Кета, запеченная в белом вине на мангале
Фото: AdobeStock
Вино делает волокна мягче и придаёт рыбе изысканный тонкий аромат.
Тебе понадобятся: 1 кг филе кеты, 150 мл белого сухого вина, 2 луковицы, лавровый лист, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь филе рыбы крупными кубиками для шашлыка, а лук – кольцами. Разомни лук с солью руками, чтобы он выделил сок. Смешай кету, лук, специи и вино, и оставь мариноваться на 1-2 часа. Затем нанижи кету на шампуры, чередуя её с луком, и жарь 10-12 минут на мангале, переворачивая в процессе.
7. Кета в апельсиновом маринаде на мангале
Фото: AdobeStock
Отличный рецепт, на приготовление которого не уйдёт много времени.
Тебе понадобятся: 800 г кеты, 1 апельсин, 1 ч.л. тертого имбиря, 2 ст.л. соевого соуса, соль, молотый красный перец.
Приготовление: Выжми сок из апельсина, смешай его с соевым соусом и тертым имбирем. Нарежь кету на порционные куски и замаринуй в получившемся маринаде на 40-50 минут. Жарь рыбу на углях до готовности, избегая сильного огня.
15 классных рецептов приготовления кеты в духовке
8. Кета с горчицей и зеленью на мангале
Фото: AdobeStock
Горчица отлично сохраняет сок внутри рыбы, делая мясо более нежным.
Тебе понадобятся: 1 кг кеты, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 пучок укропа, соль, специи.
Приготовление: Раздели кету на порционные куски. Смешай зернистую горчицу с растительным маслом и мелко нарезанным укропом. Обмажь рыбу солью и специями, а затем щедро покрой горчичным маринадом. Оставь кету мариноваться примерно на 1 час в прохладном месте, после чего обжарь на решетке мангала около 12-15 минут, часто переворачивая в процессе.
Источник
