8 блюд из свиных хвостов, которые обязательно нужно попробовать на данный момент

Фото: Denio109, AdobeStock

Свиные хвостики – экономичный, но крайне аппетитный ингредиент, который при правильной обработке может стать настоящим деликатесом. Высокое содержание коллагена делает мясо мягким, а соусы и подливки – густыми и насыщенными. Ознакомься с 8 лучшими рецептами в нашей подборке!

1. Свиные хвосты в кисло-сладком соусе

Фото: AdobeStock

Процесс требует времени, но результат оправдывает усилия!

Ингредиенты: 800 г свиных хвостов, 50-60 мл соевого соуса, 1,5-2 ст.л. томатного соуса или кетчупа, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 4 зубчика чеснока, специи.

Способ приготовления: Промой свиные хвосты, очисти их от кожи, залей водой и добавь любые специи для бульона. Варить 2 часа на медленном огне.

Смешай все остальные ингредиенты и пропущенный через пресс чеснок. Выложи хвосты в форму для запекания, полей их приготовленным соусом и запекай 25 минут в духовке при 200 градусах.

2. Свиные хвостики по-китайски

Фото: AdobeStock

Перед подачей посыпь их мелко нарезанным зеленым луком или кунжутом.

Ингредиенты: 500 г свиных хвостов, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 см корня имбиря, 60 мл соевого соуса, 1 ч.л. рисового уксуса, 1 ч.л. устричного соуса, 1 ч.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. хлопьев чили, китайские пряности по вкусу.

Способ приготовления: Тщательно промой хвостики, очисти их от кожи и провари 5 минут в кипящей воде. После этого промой холодной водой и переложи в контейнер.

Мелко нарежь лук, чеснок и имбирь, добавь половину сахара и специй, влей соевый соус и 25-35 мл воды. Замаринуй свиные хвосты в этом маринаде, закрой контейнер и оставь в холодильнике на 1-3 дня, периодически взбалтывая.

Затем разогрей растительное масло, обжарь в нем маринованные хвосты до румяной корочки, залей остатками маринада и туши на медленном огне до мягкости – около 1 часа. В конце добавь рисовый уксус, устричный соус, оставшиеся специи и сахар, и готовь еще 10 минут, чтобы хвосты покрылись глазурью.

25 простых маринадов для свиных ребрышек

3. Свиные хвосты, тушенные с овощами

Фото: AdobeStock

Для любителей острых закусок можно добавить немного хлопьев чили.

Ингредиенты: 700-800 г свиных хвостов, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 2 веточки тимьяна или розмарина, 3 зубчика чеснока, 1 см корня имбиря, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, специи.

Способ приготовления: Очисти и промой хвосты, залей их водой, добавь специи по вкусу и вари 1 час после закипания на маленьком огне. Ближе к концу – добавь тимьян или розмарин для аромата. Затем снова промой свиные хвосты в холодной воде, обсуши и нарежь.

Мелко нарежь чеснок с имбирем, измельчи помидоры, нарежь лук перьями, а морковь натри на терке. Обжарь лук, чеснок и имбирь в растительном масле до прозрачного состояния, добавь морковь, а через несколько минут – помидоры.

Добавь сахар и специи, влей соевый соус, немного потуши все вместе и отправь хвосты к овощам. Перемешай, долей примерно 1,5-2 стакана воды и туши еще 1-1,5 часа на медленном огне. Периодически перемешивай и подливай воду по необходимости.

4. Свиные хвосты в мультиварке

Фото: AdobeStock

Минимум усилий, так как мультиварка выполнит основную работу за вас.

Ингредиенты: 800 г свиных хвостов, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 ст.л. паприки, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. сушеного розмарина, 500 мл куриного бульона, растительное масло, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления: Хорошо промой и обсуши свиные хвосты, нарежь лук полукольцами, морковь – кружочками, а чеснок – мелко наруби. Разогрей немного масла в мультиварке в режиме для жарки и обжарь лук до золотистого цвета.

Добавь морковь с чесноком и готовь 3-4 минуты, затем добавь хвосты и продолжай жарить до легкой корочки со всех сторон. Посыпь все солью, специями и ароматными травами, добавь лавровый лист, залей бульоном и перемешай. Включи режим «Тушение» на 2 часа.

15 потрясающих соусов для свиных ребрышек

5. Холодец из свиных хвостиков

Фото: AdobeStock

При заливке холодца добавь любые желаемые ингредиенты – овощи, зелень, вареные яйца.

Ингредиенты: 1 кг свиных хвостов, 1/2 курицы, соль.

Способ приготовления: Тщательно очисти и промой свиные хвостики, и отправь их с курицей в большую кастрюлю. Залей водой, оставь на 2 часа, затем слей воду и промой ингредиенты. Залей чистой водой, доведи до кипения и, по желанию, добавь луковицу, коренья, зелень или специи для бульона.

Вари все вместе 5 часов на минимальном огне, следя за тем, чтобы бульон покрывал мясо. После этого остуди и процедите бульон, посоли по вкусу, а мясо отдели от костей и разложи в формочки. Залей холодец и помести в холодильник.

5 бесподобных рецептов, как приготовить холодец из свиных ножек

6. Тушеные свиные хвосты с картошкой

Фото: AdobeStock

Сытное и аппетитное семейное блюдо из доступных ингредиентов.

Ингредиенты: 600 г свиных хвостов, 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, растительное масло, соль, специи.

Способ приготовления: Картошку нарежь средним кубиком и отварить до готовности. Тщательно промой и нарежь свиные хвосты небольшими кусочками, затем обжарь их до золотистой корочки со всех сторон.

Добавь к ним мелко нарезанный лук и натертую морковь, жарь еще несколько минут и добавь томатную пасту, специи и 1 стакан воды. Протуши все вместе 20 минут на низком огне, затем добавь картошку и туши еще 5-7 минут.

7. Запеченные свиные хвосты в духовке

Фото: AdobeStock

Очень простой рецепт, не требующий долгой подготовки.

Ингредиенты: 500 г свиных хвостов, 2 луковицы, 200 мл светлого пива, 100 мл воды, соль, специи, ароматные травы.

Способ приготовления: Очисти и тщательно промой хвостики, надрежь кожу и натри их солью и специями. Нарежь лук кольцами, выложи на дно формы и сверху размести свиные хвосты. Можно добавить веточку чабреца или розмарина для аромата.

Влей воду, накрой фольгой и запекай 2 часа в духовке при 180 градусах. Затем убери фольгу, добавь немного пива и запекай еще 45 минут, периодически поливая тем же пивом.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

8. Свиные хвостики в сметане

Фото: AdobeStock

Только польза и ничего лишнего!

Ингредиенты: 500 г свиных хвостов, 2 луковицы, 200 г жирной сметаны, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. муки, 50 мл воды, 1 лавровый лист, растительное масло, соль, специи.

Способ приготовления: Очисти, промой и вари свиные хвосты 1,5-2 часа на слабом огне с солью, лавровым листом и специями по вкусу. Измельчи и слегка обжарь лук в растительном масле, добавь хвосты и жарь до легкой корочки.

Смешай муку с водой, чтобы избежать комочков, добавь к хвостам, залей сметаной и приправь. Туда же добавь пропущенный через пресс чеснок, перемешай и протуши еще 5-7 минут до готовности.