Фото: Jacek Chabraszewski, AdobeStock
Удон – один из самых известных видов азиатской лапши. Она создается из привычной пшеничной муки, однако ее приготовление имеет свои особенности. Обычно лапша удон имеет довольно значительную толщину, что и отличает ее визуально. Ее используют в различных блюдах, включая рецепты с говядиной и другими ингредиентами. Представляем 8 замечательных рецептов!
1. Удон с говядиной и болгарским перцем
Фото: AdobeStock
Готовую лапшу обычно посыпают кунжутом или мелко нарезанными зелеными травами.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 200 г говядины, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, специи.
Приготовление: Отвари удон согласно инструкции на упаковке. Порежь говядину соломкой и обжарь в течение 5-7 минут, добавь нарезанные овощи с чесноком и жарь еще 5 минут, помешивая. Влей соевый соус, добавь лапшу и приправь. Перемешай и готовь удон еще 2 минуты.
2. Удон с говядиной в соусе терияки
Фото: AdobeStock
Небольшое количество соуса терияки добавляет удону сладковатые и пикантные ноты.
Тебе понадобится: 100 г лапши удон, 200 г говядины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 горсть стручковой фасоли, 1/2 фиолетовой луковицы, 1 зубчик чеснока, 20 мл соевого соуса, 2 ст.л. соуса терияки.
Приготовление: Нарежь мясо полосками, а овощи – соломкой. Отвари удон по инструкции на упаковке. Обжаривай говядину 5-7 минут на высоком огне, помешивая. Влей треть соевого соуса и треть терияки, перемешай. Далее добавь овощи и продолжай жарить до золотистого цвета. Затем добавь оставшийся соевый соус и терияки, добавь чеснок, выложи удон, перемешай и готовь еще 3 минуты.
20 простых рецептов завтрака на скорую руку
3. Удон с говядиной, грибами и брокколи
Фото: AdobeStock
Это блюдо не только очень вкусное, но и довольно полезное!
Тебе понадобится: 100 г лапши удон, 150 г говядины, 100 г брокколи, 100 г грибов, 80 г моркови, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. тертого имбиря, 30 мл соевого соуса, 1 ст.л. устричного соуса, 1 ч.л. коричневого сахара, специи.
Приготовление: Смешай соевый и устричный соусы, имбирь, чеснок, сахар и специи. Можно добавить немного кунжутного масла для аромата. Отвари удон по инструкции до готовности. Нарежь говядину полосками, морковь – соломкой, грибы – пластинками, а брокколи – раздели на мелкие соцветия.
Обжарь говядину со специями до готовности, а отдельно обжарь овощи с грибами. Соедини все в одной сковороде, добавь лапшу и залей соусом. Обжаривай удон еще 3 минуты, помешивая.
4. Удон с говядиной и пекинской капустой
Фото: AdobeStock
Пекинская капуста является популярным компонентом многих китайских блюд.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 400 г говядины, 300 г пекинской капусты, 2 моркови, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: Отвари удон согласно инструкции на упаковке. Тонко нарежь и обжарь говядину до готовности. Отдельно нашинкуй овощи и грибы. Обжаривай лук с шампиньонами до мягкости, добавь морковь и влей соевый соус. Туши 2-3 минуты, затем добавь пекинскую капусту и готовь все вместе до мягкости капусты. Смешай все ингредиенты и прогрей удон еще 2 минуты.
20 рецептов ужина на скорую руку, которые тебе обязательно понравятся
5. Удон с говядиной и баклажанами
Фото: AdobeStock
Баклажаны с их ярким вкусом прекрасно сочетаются с лапшой.
Тебе понадобится: 200 г удона, 300 г говядины, 1-2 баклажана, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 25 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: Тонко нарежь овощи и говядину, отвари удон согласно инструкции на упаковке. Обжарь мясо на сильном огне и отложи его в сторону. Отдельно обжарь баклажаны и отдельно – остальные овощи. Соедини все овощи с говядиной, влей соевый соус и протуши 1 минуту. Добавь чеснок и специи, перемешай и добавь удон. Прогрей все еще 1 минуту.
20 быстрых блюд для праздничного стола на скорую руку
6. Удон с говядиной и огурцом
Фото: AdobeStock
Добавление свежего огурца в лапшу может показаться необычным, но это характерно для азиатской кухни.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 500 г говядины, 2 болгарских перца, 2 огурца, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, имбирь, специи.
Приготовление: Нарежь овощи соломкой или натри их на корейской терке. Отвари удон по инструкции на упаковке. Говядину порежь полосками и обжарь на сильном огне до готовности. Влей соевый соус, приправь, прогрей еще 1 минуту и добавь все овощи с чесноком и имбирем. Готовь 3 минуты на высоком огне, помешивая. Смешай лапшу с мясом и овощами, и сними блюдо с огня.
7. Удон с говядиной и кабачками
Фото: AdobeStock
Вместо кабачка можно использовать цукини как желтого, так и зеленого сорта.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 400 г говядины, 2 кабачка, 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 ст.л. соевого соуса, специи, кунжутное масло, кунжут.
Приготовление: Тонко нарежь, приправь и обжарь говядину до готовности на высоком огне. Отвари удон по инструкции. Тонко нарежь все овощи. Выложи лук к мясу и жарь 7-8 минут, затем добавь болгарский перец с кабачком. Еще через 5 минут добавь лапшу, влей соевый соус, приправь, посыпь блюдо кунжутом, сбрызни кунжутным маслом, перемешай и готовь еще 2 минуты.
20 вкуснейших рецептов лапши удон
8. Удон с говядиной и стручковой фасолью
Фото: AdobeStock
Особая изюминка этого рецепта – густой сладковатый соус.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 250 г говядины, 1 болгарский перец, 100 г стручковой фасоли, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. тертого имбиря, 80 мл воды, 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. рисового уксуса, 30 г коричневого сахара, 0,25 ч.л. соды, 0,5 ч.л. белого сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, зеленый лук.
Приготовление: Нарежь говядину полосками. Смешай ложку соевого соуса, соду, половину кукурузного крахмала, обычный сахар, половину масла и рисовый уксус. Замаринуй мясо в этом составе на полчаса. Отвари удон согласно инструкции на упаковке. Обжарь нарезанный перец со стручковой фасолью на оставшемся масле, отложи в сторону и отдельно обжарь мясо до готовности.
Смешай оставшийся соевый соус, воду, коричневый сахар, кукурузный крахмал, измельченный чеснок и имбирь. Залей говядину этим соусом и готовь еще 1 минуту. Затем добавь удон и овощи, перемешай и готовь еще 1 минуту. Посыпь готовый удон рубленым зеленым луком.
Источник
