Фото: Nelea Reazanteva, AdobeStock
Приготовление на открытом огне преобразует даже самые знакомые блюда. Кета на мангале всегда остается сочной, аппетитной и невероятно вкусной. Главное – не пересушить рыбу и правильно выбрать маринад. В этой коллекции представлены различные рецепты, так что выбирай тот, который тебе больше понравится!
1. Стейки кеты на мангале
Фото: AdobeStock
Метод приготовления, который акцентирует внимание на натуральном вкусе красной рыбы, не затмевая его.
Тебе понадобятся: 800 г стейков кеты, 1 лимон, 2 веточки розмарина, 3 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Смешай оливковое масло, сок половины лимона, соль, молотый перец и мелко нарезанный розмарин. Нанеси эту смесь на стейки кеты и оставь их мариноваться на 20-30 минут. Затем выложи их на решетку мангала и жарь по 5-7 минут с каждой стороны на средних углях. Остаток лимона нарежь кружочками и выложи на рыбу в конце жарки.
2. Кета, запеченная на мангале целиком
Фото: AdobeStock
Для удобства – предлагается завернуть ее в фольгу.
Тебе понадобятся: 1 тушка кеты, 2 луковицы, 2 лимона, 1 пучок зелени, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Очисти рыбу от чешуи, выпотроши и сделай глубокие поперечные надрезы по бокам. Натрите кету солью и молотым перцем как внутри, так и снаружи. Лук нарежь кольцами, а лимон – дольками.
Вложи часть лука, лимона и целые веточки зелени внутрь рыбы. Оставшийся лук и лимон выложи на лист фольги, добавь сверху кету, сбрызни маслом и плотно заверни. Запекай кету на решетке мангала 35-40 минут, несколько раз перевернув в процессе.
Стейки кеты в духовке: 12 простых рецептов на любой вкус
3. Филе кеты на мангале
Фото: AdobeStock
Небольшие кусочки филе готовятся довольно быстро, благодаря чему они остаются максимально нежными.
Тебе понадобятся: 600 г филе кеты, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. паприки, 1 щепотка сахара, соль.
Приготовление: Нарежь филе кеты крупными кубиками и замаринуй в растительном масле с лимонным соком, сахаром, солью и паприкой на 15 минут. Затем нанизывай кусочки рыбы на тонкие шампуры, как шашлык, и запекай 8-10 минут на мангале, часто переворачивая.
4. Кета, запеченная в сметане на мангале
Фото: AdobeStock
Сметана предотвращает пересыхание рыбы даже при высокой температуре.
Тебе понадобятся: 4-5 стейков кеты, 3 ст.л. жирной сметаны, 1 ч.л. сушеного чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Промой и обсуши стейки кеты бумажными полотенцами. Смешай сметану и все специи, щедро обмажь каждый стейк этой смесью и оставь на полчаса. Затем выложи кету на решетку мангала и жарь по 6-8 минут с обеих сторон на средних углях.
Котлеты из кеты: 12 отличных рецептов, которые готовятся проще простого
5. Кета в соево-медовом маринаде на мангале
Фото: AdobeStock
Главное достоинство – этот маринад создает аппетитную карамельную корочку!
Тебе понадобятся: 800 г филе кеты, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. жидкого меда, 1 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Смешай соевый соус, мед, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Нарежь филе кеты на порционные куски и замаринуй их в этом соусе на 30-40 минут. Затем жарь кету на мангале, периодически смазывая остатками маринада для красивого блеска.
Кета в аэрогриле: 10 отличных рецептов, которые захочется готовить снова и снова
6. Кета, запеченная в белом вине на мангале
Фото: AdobeStock
Вино смягчает волокна и наполняет рыбу утонченным ароматом.
Тебе понадобятся: 1 кг филе кеты, 150 мл белого сухого вина, 2 луковицы, лавровый лист, молотый черный перец, соль.
Приготовление: Нарежь филе рыбы крупными кубиками для шашлыка, а лук – кольцами. Руками разомни лук с солью, чтобы он пустил сок. Смешай кету, лук, специи и вино, оставь мариноваться на 1-2 часа. Затем нанизывай кету на шампуры, чередуя ее с луком, и жарь 10-12 минут на мангале, переворачивая в процессе.
7. Кета в апельсиновом маринаде на мангале
Фото: AdobeStock
Отличный рецепт, на приготовление которого не потребуется много времени.
Тебе понадобятся: 800 г кеты, 1 апельсин, 1 ч.л. тертого имбиря, 2 ст.л. соевого соуса, соль, молотый красный перец.
Приготовление: Выжми сок из апельсина, смешай его с соевым соусом и тертым имбирем. Нарежь кету порционными кусочками и замаринуй в получившемся соусе на 40-50 минут. Жарь рыбу на углях до готовности, избегая сильного огня.
15 классных рецептов приготовления кеты в духовке
8. Кета с горчицей и зеленью на мангале
Фото: AdobeStock
Горчица прекрасно удерживает сок внутри рыбы, делая мясо более нежным.
Тебе понадобятся: 1 кг кеты, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 пучок укропа, соль, специи.
Приготовление: Разделай кету на порционные кусочки. Смешай зернистую горчицу с растительным маслом и мелко нарезанным укропом. Натрите рыбу солью и специями, затем щедро обмажь горчичным маринадом. Маринуй кету примерно 1 час в прохладном месте, после чего обжарь примерно 12-15 минут на решетке мангала, часто переворачивая в процессе
Источник
