8 самых вкусных рецептов куриных лапок в китайском стиле

Фото: lcc54613, AdobeStock

В кухне Азии маринованные куриные лапки воспринимаются как обычная закуска, а их готовка имеет свои нюансы: здесь значим не темп, а процесс – медленное тушение в соусе и специях. Мы предлагаем 8 проверенных рецептов куриных лапок в китайском стиле, запоминай!

1. Куриные лапки с соевым соусом

Фото: AdobeStock

Рекомендуем посыпать готовое блюдо кунжутом перед подачей.

Тебе понадобятся: 700 г куриных лапок, 50 мл соевого соуса, 6-7 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. тертого имбиря, 1 перец чили, растительное масло, специи по вкусу.

Приготовление: Вымой и очисти лапки, срежь когти. Обжарь их в горячем растительном масле до золотистого цвета на сильном огне, постоянно помешивая – это займет около 10 минут. Добавь сахар, хорошо перемешай и продолжай жарить до карамелизации.

Когда лапки станут более коричневыми, влей соевый соус, добавь имбирь и нарезанный перец чили, посыпь специями и добавь 1 стакан кипятка. Затем убавь огонь и туши блюдо, пока жидкость не уменьшится наполовину. Куриные лапки готовы!

2. Куриные лапки по-китайски с бальзамиком и специями

Фото: AdobeStock

При желании, можешь изменить набор специй по своему вкусу.

Тебе понадобятся: 500 г куриных лапок, 80 мл соевого соуса, 3 ст.л. бальзамика, 2 ст.л. сахара, 4 зубчика чеснока, 1 см корня имбиря, растительное масло, молотая корица, зира, гвоздика, кориандр, сушеный базилик, молотый красный перец.

Приготовление: Залей очищенные лапки водой, доведи до кипения и вари 10 минут, затем промой и повтори этот процесс. Разогрей масло на сковороде, добавь измельченный имбирь, чеснок, сахар и все специи.

Немного обжарь пряную смесь, затем добавь куриные лапки, залей соевым соусом и добавь немного оставшегося бульона, чтобы лапки были покрыты жидкостью. Туши все 40 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Баклажаны по-китайски: 10 легких рецептов и способов приготовления

3. Маринованные куриные лапки с чесноком

Фото: AdobeStock

Получается настоящий азиатский деликатес!

Тебе понадобятся: 500 г куриных лапок, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. рисового уксуса, 0,5 ч.л. устричного соуса, 3-4 зубчика чеснока, 2 перца чили, 2 пера зеленого лука, 1 см корня имбиря, 2 звездочки аниса, растительное масло.

Приготовление: Срежь когти, очисти, убери крупные кости и разрежь лапки пополам. Залей их кипятком, добавь соль, сахар и рисовый уксус, доведи до кипения и вари 2-3 минуты. Затем слей воду и замаринуй куриные лапки в соевом соусе на 30 минут.

После этого обжарь их в большом количестве масла до золотистой корочки – как во фритюре, а потом замочи их в ледяной воде на 3-4 часа. Отдельно смешай нарезанный чеснок, зеленый лук, чили, имбирь, дробленный анис, устричный соус и немного соевого соуса. Положи лапки в сковороду, добавь 1 стакан воды и ранее приготовленный соус, и туши около 15-20 минут на среднем огне, помешивая.

4. Куриные лапки с медом и горчицей

Фото: AdobeStock

Еще один замечательный маринад для куриных лапок!

Тебе понадобятся: 500 г куриных лапок, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. меда, 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотой корицы, 0,5 ч.л. острого красного перца, лавровый лист, соль, душистый перец горошком, растительное масло.

Приготовление: Очисти и замочи куриные лапки в холодной воде на 2 часа. Затем залей их кипятком и вари 10 минут, после чего промой и снова залей чистым кипятком. Добавь ложку соли, лавровый лист и душистый перец, и вари лапки еще около получаса.

Смешай соевый соус, рисовый уксус, горчицу, мед и остальные специи. Замаринуй лапки в этом маринаде на 30 минут, а потом обжарь до золотистого цвета в горячем растительном масле. Влей оставшийся маринад и готовь до его испарения.

15 способов приготовить вкусные куриные маффины

5. Маринованные куриные лапки в соусе терияки

Фото: AdobeStock

При подаче особенно полезно добавить немного свежего зеленого лука!

Тебе понадобятся: 500 г куриных лапок, 2-3 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. тертого имбиря, 4 ст.л. соуса терияки, 3 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра, растительное масло, лавровый лист, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Промой и очисти лапки, залей их холодной водой, добавь туда соль, лавровый лист и любые специи для бульона. Доведи до кипения и вари 40 минут под крышкой на слабом огне.

Затем обжарь куриные лапки в растительном масле на сильном огне и в конце добавь кориандр с нарезанным чесноком и имбирем. Влей соевый соус и терияки, хорошо перемешай и жарь дальше до легкой карамелизации.

8 рецептов куриных ножек в тесте для тех, кто любит вкусно поесть

6. Маринованные куриные лапки с луком в сливочном масле

Фото: AdobeStock

Можешь также просто взять готовую смесь специй для корейской моркови.

Тебе понадобятся: 500 г куриных лапок, 1 луковица, 60 мл соевого соуса, 30 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, соль, зира, молотый красный перец, другие специи по вкусу.

Приготовление: Промой, очисти и залей куриные лапки водой, доведи до кипения и вари 5 минут. Затем слей эту воду, снова промой лапки, залей чистым кипятком и вари еще полчаса на среднем огне. Можешь добавить любые специи для бульона.

Нарежь и обжарь лук с чесноком, сахаром и всеми специями в сливочном масле до золотистого цвета. Влей соевый соус, перемешай и добавь лапки в этот соус. Туши все вместе 5-6 минут, помешивая, чтобы лапки равномерно покрылись соусом.

7. Куриные лапки по-китайски в панировке

Фото: AdobeStock

Вместо привычной панировки здесь используется крахмал.

Тебе понадобятся: 500 г куриных лапок, 3 зубчика чеснока, 50-60 мл соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. крахмала, 0,5 ст.л. сахара, растительное масло, специи.

Приготовление: Очисти и залей лапки кипятком на несколько минут, промой, а затем залей соевым соусом еще на полчаса. Смешай крахмал и специи по вкусу, обваляй куриные лапки в этой смеси и обжарь их в большом количестве разогретого масла. Затем добавь рисовый уксус, соевый соус, сахар и мелко нарезанный чеснок. Готовь еще 7-10 минут, помешивая.

10 отличных рецептов куриных рулетиков в беконе

8. Куриные лапки по-китайски в духовке

Фото: AdobeStock

Альтернативный способ приготовления для любителей экспериментировать.

Тебе понадобятся: 500 г куриных лапок, 4 зубчика чеснока, 1 см корня имбиря, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. коричневого сахара, 1 ст.л. бальзамического или рисового уксуса, хлопья чили, специи.

Приготовление: Очисти и провари куриные лапки около 20 минут в кипящей воде. Отдельно мелко нарежь имбирь с чесноком и смешай их с сахаром, соевым соусом, уксусом, хлопьями чили и специями по вкусу. Обжарь лапки на сковороде до золотистого цвета, выложи на пергамент или в жаропрочную форму и залей приготовленным соусом. Запекай 20-25 минут в духовке при температуре 190 градусов