8 способов приготовления древесных грибов для разнообразия твоего меню

Фото: YamisHandmade, AdobeStock

Азиатская кухня подарила множество впечатляющих ингредиентов. Среди них древесные грибы, которые ценятся за свою уникальную текстуру и необычный вкус. Ознакомься с коллекцией лучших рецептов блюд с древесными грибами, которые захочется готовить снова!

1. Маринованные древесные грибы

Фото: AdobeStock

Отлично дополняют различные гарниры и мясные блюда.

Ингредиенты: 80 г сушеных древесных грибов, 30 г соли, 40 мл уксуса, 400 мл воды, 2 бутона гвоздики, 2 горошины душистого перца, 4 горошины черного перца.

Приготовление: Залей грибы холодной водой на 3-4 часа, промой и дай стечь, затем залей кипятком еще на 15 минут. Отдельно доведи до кипения 400 мл воды со специями, влей уксус и добавь древесные грибы в кипящий маринад. Провари еще 15 минут и откинь на дуршлаг. Эти грибы можно употреблять сразу или хранить в холодильнике в остывшем маринаде.

2. Фунчоза с говядиной и древесными грибами

Фото: AdobeStock

Научим тебя готовить это блюдо из китайского ресторана на своей кухне.

Ингредиенты: 300 г говядины, 400 г фунчозы, 200 г сушеных древесных грибов, 1 морковь, 1 луковица, 100 г шпината, 20 мл соевого соуса, 10 мл кунжутного масла, 10 г сахара, сушеный чеснок, кунжут.

Приготовление: Смешай кунжутное масло, соевый соус и сушеный чеснок. Нарежь говядину полосками и замаринуй в этой смеси на 1 час. Приготовь фунчозу согласно инструкции на упаковке и промой. При желании можешь заправить ее соевым соусом и кунжутным маслом.

Залей сушеные древесные грибы горячей водой на 10 минут, промой и нарежь. Бланшируй шпинат в кипятке, нарежь лук и морковь соломкой. Обжарь лук, морковь, грибы и говядину до готовности по отдельности. Смешай все ингредиенты и посыпь кунжутом перед подачей.

10 вкуснейших рецептов ризотто с грибами

3. Классический китайский салат из древесных грибов

Фото: AdobeStock

Известная холодная закуска с неповторимым чесночным ароматом и легкой кислинкой.

Ингредиенты: 30 г сушеных древесных грибов, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. рисового уксуса, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Залей сушеные древесные грибы теплой водой на 1-2 часа для набухания. Затем тщательно промой, срежь жесткие основания и нарежь на средние кусочки. Измельчи чеснок и кинзу.

В глубокой миске смешай соевый соус, растительное масло, рисовый уксус и сахар. Добавь грибы, чеснок и зелень, тщательно перемешай и оставь в холодильнике на 20-30 минут перед подачей.

4. Курица с древесными грибами в соевом соусе

Фото: AdobeStock

Сытное горячее блюдо в восточном стиле для семейного ужина.

Ингредиенты: 2 куриных филе, 30 г сушеных древесных грибов, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. крахмала, молотый черный перец, специи.

Приготовление: Замочи древесные грибы на 1 час в теплой воде, промой и нарежь. Куриное филе нарежь небольшими кубиками и обжарь в растительном масле до изменения цвета. Затем добавь грибы, поперчи, приправь и готовь еще 5 минут.

Отдельно смешай соевый соус, крахмал и пропущенный через пресс чеснок, залей курицу, перемешай и туши все вместе 3-4 минуты под крышкой на слабом огне.

15 бесподобных рецептов курицы с грибами на сковороде

5. Хрустящие древесные грибы с луком и чесноком

Фото: AdobeStock

Их можно подать с отварным рисом или гречкой.

Ингредиенты: 40 г сушеных древесных грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 щепотка соли.

Приготовление: Залей грибы горячей водой на 30-40 минут, затем промой их под проточной водой и нарежь полосками. Нарежь лук полукольцами, а чеснок мелко поруби.

Разогрей растительное масло в сковороде и обжарь лук до золотистого цвета. Добавь древесные грибы и чеснок, жарь на сильном огне 5-7 минут, постоянно помешивая. Влей соевый соус, посоли по вкусу, подержи на огне еще 1-2 минуты и снимай с плиты.

12 простейших рецептов куриного филе с грибами в духовке

6. Суп с тофу и древесными грибами

Фото: AdobeStock

Если хочешь сделать его более острым, добавь ложку пасты чили.

Ингредиенты: 200 г тофу, 20 г сушеных древесных грибов, 1,5 л куриного бульона, 1 яйцо, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рисового уксуса, 1,5 ст.л. кукурузного крахмала, 1 пучок зеленого лука.

Приготовление: Замочи грибы на полчаса в горячей воде, промой и мелко нарежь. Тофу нарежь кубиками. Доведи куриный бульон до кипения, добавь древесные грибы и тофу, и вари 10 минут.

Разведи кукурузный крахмал в 50 мл холодной воды, чтобы избежать комочков, и аккуратно влей в кастрюлю. Также добавь соевый соус и рисовый уксус. Взбей яйцо и продолжай вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая. Прогрей суп еще 1 минуту, сними с огня и посыпь зеленым луком.

7. Древесные грибы в томатном соусе

Фото: AdobeStock

Необычное сочетание восточного ингредиента и классического томатного соуса.

Ингредиенты: 40 г сушеных древесных грибов, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 ст.л. томатной пасты, 100 мл воды, растительное масло, сахар, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Залей древесные грибы теплой водой на 1-2 часа, промой и нарежь крупными кусочками. Нарежь лук и болгарский перец кубиками и обжарь лук в масле до прозрачности. Добавь перец с грибами, жарь еще 5 минут и влей разведенную в воде томатную пасту. Посоли, добавь сахар и специи по вкусу, перемешай и туши все вместе 10-12 минут под крышкой на слабом огне.

12 замечательных рецептов свинины с грибами в духовке

8. Запеченные древесные грибы с тофу и овощами

Фото: AdobeStock

Если не хочется возиться с сковородкой, это отличный вариант.

Ингредиенты: 250 г тофу, 30 г сушеных древесных грибов, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 баклажан, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, молотый черный перец, специи.

Приготовление: Залей древесные грибы теплой водой на 1-2 часа, затем тщательно промой и нарежь крупными кусочками. Все овощи и тофу нарежь средними кубиками. Смешай растительное масло, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, молотый перец и специи, соедините все ингредиенты и выложи в жаропрочную форму. Запекай блюдо 20-25 минут в духовке при 190 градусах