8 вариантов салатов с древесными грибами, которые понравятся всем

Фото: Collab Media, AdobeStock

Когда шампиньоны начинают надоедать, можно использовать древесные грибы, которые прекрасно комбинируются с различными ингредиентами и часто встречаются в азиатской кухне. Они великолепно дополняют салаты и помогают разнообразить привычное меню. Представляем 8 лучших рецептов!

1. Салат с морковью и древесными грибами

Фото: AdobeStock

На вашем столе в стиле китайской кухни.

Ингредиенты: 50 г сушеных древесных грибов, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. растительного масла, молотый черный перец.

Приготовление: Замочите грибы на 4-5 часов в теплой воде, промойте, обсушите и нарежьте. Натрите морковь на корейской терке, измельчите чеснок удобно для вас, а для заправки смешайте соевый соус, рисовый уксус, растительное масло и молотый перец. Объедините все ингредиенты.

2. Салат с древесными грибами и зеленым луком

Фото: AdobeStock

На своей родине его по праву называют эликсиром молодости!

Ингредиенты: 80 г сушеных древесных грибов, 2 пучка зеленого лука, 1 перец чили, 4 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. кунжутного масла, 2 ч.л. сахара, кунжут.

Приготовление: Замочите древесные грибы в теплой воде минимум на 3-5 часов, затем слейте воду, залейте чистым кипятком и оставьте на 5 минут. После этого тщательно промойте грибы холодной водой, обсушите и нарежьте на кусочки.

Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок и чили, затем соедините все с грибами. Для заправки смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло. Посыпьте готовый салат кунжутом и подавайте к столу.

20 заправок, которые сделают салат незабываемым

3. Салат с древесными грибами и болгарским перцем

Фото: AdobeStock

Интересный овощной салат в азиатском стиле.

Ингредиенты: 50 г сушеных древесных грибов, 2 болгарских перца, 2 моркови, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 5-6 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. рисового уксуса, растительное масло, молотый кориандр, сушеный имбирь и другие специи.

Приготовление: Замочите сушеные грибы в теплой воде на ночь, промойте и обсушите. Тонко нарежьте и обжарьте лук с чесноком на растительном масле. Приправьте по вкусу, влейте соевый соус и уксус, и слегка прогрейте. Натрите морковь на корейской терке, нарежьте болгарский перец соломкой и соедините все ингредиенты.

4. Салат с древесными грибами по-корейски

Фото: AdobeStock

Вариация классической корейской моркови.

Ингредиенты: 500 г моркови, 30 г сушеных древесных грибов, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. рисового уксуса, 5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, соль, специи для корейской моркови.

Приготовление: Залейте древесные грибы кипятком на 20 минут, промойте и нарежьте. При желании дополнительно отварите их 3-4 минуты в кипящей воде. Натрите морковь на корейской терке, смешайте с солью и сахаром, и оставьте на 20 минут.

Нагрейте растительное масло со всеми специями, залейте им морковь с грибами и чесноком, и перемешайте. Влейте рисовый уксус, перемешайте еще раз и оставьте салат на несколько часов в холодильнике.

Шопский салат: 10 способов приготовления и лучших рецептов

5. Салат с фунчозой и древесными грибами

Фото: AdobeStock

Этот вариант подойдет даже в качестве основного блюда – очень сытный.

Ингредиенты: 50 г сушеных древесных грибов, 60 г фунчозы, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Замочите древесные грибы на полчаса в кипятке, промойте и нарежьте. Приготовьте фунчозу по инструкции на упаковке, натрите морковь на терке, нарежьте лук перьями и мелко нарежьте чеснок.

Обжарьте овощи с чесноком в растительном масле до мягкости, добавьте грибы и жарьте еще 3-5 минут. Смешайте все это с фунчозой, приправьте по вкусу и заправьте салат соевым соусом.

15 салатов с авокадо и яйцом, которые всегда получаются вкусными

6. Салат с древесными грибами и огурцами

Фото: AdobeStock

Простой и свежий салат на каждый день.

Ингредиенты: 50 г сушеных древесных грибов, 2 огурца, 1 пучок зелени, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. растительного масла, молотый черный перец.

Приготовление: Замочите грибы на 20 минут в кипятке, затем промойте, залейте чистым кипятком и проварите 3 минуты. Снова промойте, остудите и нарежьте тонкими кусочками. Нарежьте огурцы соломкой, измельчите зелень и смешайте лимонный сок, соевый соус, растительное масло и молотый черный перец для заправки. Объедините все ингредиенты.

7. Салат с курицей и древесными грибами

Фото: AdobeStock

По тому же принципу можно использовать любое отварное мясо.

Ингредиенты: 200 г отварного куриного филе, 30 г сушеных древесных грибов, 1 огурец, 2 ст.л. легкого йогурта, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Замочите древесные грибы на 20 минут в кипятке, промойте и тонко нарежьте. Нарежьте куриное филе и огурец соломкой, смешайте все вместе, заправьте салат йогуртом, добавьте соль и перец по вкусу.

Салат «Тбилиси»: 20 быстрых и вкусных рецептов

8. Салат с древесными грибами и морской капустой

Фото: AdobeStock

Двойная польза в одном быстром салате!

Ингредиенты: 100 г морской капусты, 30 г сушеных древесных грибов, 1 ст.л. растительного масла, кунжут.

Приготовление: Замочите древесные грибы в теплой воде на ночь, промойте и нарежьте тонкими полосками. Смешайте их с морской капустой, заправьте салат растительным маслом и посыпьте кунжутом перед подачей. Готово!