Кондитерский мешок — это удобный и эстетичный инструмент. Однако его отсутствие не должно останавливать вас в кулинарных экспериментах. Мы предложим способы замены профессионального инструмента с использованием доступных средств.
Мешок с насадками позволяет наполнять эклеры, отсаживать печенье и безе, а также оформлять десерты кремом или глазурью. Но иногда его нет под рукой или он засыхает и рвется. Не обязательно бежать в магазин — можно использовать то, что уже имеется на кухне.
Корнетик из бумаги
Это не просто замена, а полноценный инструмент, которым могут пользоваться даже профессионалы, когда нужно создать маленькую порцию. Вам потребуется пергамент для выпечки или пекарская бумага. В крайнем случае подойдет чистый лист тетради или кусок фольги.
Вырежьте из бумаги треугольник и сверните его в кулек так, чтобы острый угол оказался в центре, затем загните края внутрь, чтобы кулек не разворачивался. Если отрезать кончик ровно, получится круглое отверстие. Если срезать зигзагом (ножницами «зигзаг»), у вас получится импровизированная фигурная насадка для завитков.
Пакет из файла или полиэтилена
Если бумага кажется вам недостаточно надежной, используйте пластик. Возьмите новый канцелярский файл (разрежьте его на два треугольника или просто заложите угол) или полиэтиленовый пакет.
Наполните пакет кремом, выпустите лишний воздух, завяжите узел и срежьте ножницами самый уголок. Однако учтите, что швы у недорогих пакетов могут разойтись под давлением, поэтому такой вариант не подойдет для густого теста.
Пакет или мягкая бутылка из-под майонеза или кетчупа
Если вы тщательно промоете бутылку с отверстием или носиком либо мягкий пакет с дозатором (желательно с откручивающейся крышкой), у вас получится готовый одноразовый мешок. Наполните его кремом и начинайте украшение десертов.
Пластиковая бутылка с отверстием в крышке
Этот вариант идеально подходит для работы с жидкими кремами и глазурью. Можно аккуратно выдавливать линии или точки, контролируя силу давления.
Чайная ложка
Этот метод подойдёт для печенья вроде «Курабье» или безе. Просто набирайте тесто одной ложкой и помогайте второй, чтобы выложить его на противень. Конечно, идеальных розочек не получится, но для уютной домашней выпечки — самое то.
Полезные советы
-
Избегайте использования газет. Типографская краска содержит токсичные вещества. Даже если вам кажется, что снизу есть слой крема, краска может отсыреть и отпечататься.
-
Не применяйте мусорные пакеты. Они не предназначены для контакта с пищей и могут выделять вредные вещества, особенно при взаимодействии с жирным кремом.
-
Для аккуратных линий потренируйтесь сначала на тарелке или бумаге.
-
Если крем густой, можно слегка его разогреть или помять пакет, чтобы облегчить выдавливание.
