Оказывается, их обязательно нужно включать в свой рацион. Рассмотрим преимущества бобовых.
Многие осведомлены о том, что бобовые приносят пользу. Они очень питательны, содержат белок и много клетчатки, необходимой для правильного функционирования кишечника. Но это далеко не все причины, по которым горох, фасоль, чечевицу и другие популярные бобовые следует регулярно употреблять.
В этой статье мы расскажем, как с помощью бобовых сделать свое питание вкусным и полезным с минимальными затратами. И почему эти продукты необходимы для нашего организма.
Белок
Это знание особенно важно для спортсменов и тех, кто придерживается «правильного питания». Бобовые являются настоящим источником высококачественного растительного белка, который вполне может соперничать с мясом. При этом в таком белке содержится немного жира (в отличие от животных аналогов).
Белок необходим для полноценного функционирования всех систем организма. И речь не только о наращивании мышечной массы. Практически все процессы в организме — от роста новых клеток до восстановительных функций — происходят с участием белковых соединений. Поэтому белок должен быть в достаточном количестве в нашем рационе.
Клетчатка
Клетчатка в бобовых снижает уровень «плохого» холестерина и предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови. Это особенно актуально для тех, кто страдает диабетом, имеет предрасположенность к этому заболеванию или повышенную инсулинорезистентность.
Регулярное потребление бобовых уменьшает вероятность ишемической болезни, инсульта и инфаркта миокарда. Этот продукт предотвращает образование бляшек на стенках сосудов и снижает риск инсульта.
Кроме того, клетчатка способствует перевариванию пищи и служит питательной средой для полезной микрофлоры кишечника.
Благодаря постепенному высвобождению углеводов, клетчатка, содержащаяся в бобовых, обеспечивает продолжительное чувство сытости. Это настоящая находка для тех, кто следит за фигурой и хочет нормализовать суточную калорийность рациона.
Микроэлементы
В бобовых содержится множество витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. Например, калий помогает поддерживать нормальное артериальное давление и способствует работе сердца. Он также укрепляет сосуды и поддерживает их в тонусе, улучшает кровообращение и снижает нагрузку на сердце.
Кроме калия, в бобовых в значительных количествах присутствуют железо (важное для нормальных процессов кроветворения), медь, цинк, марганец, молибден, бор и другие важнейшие микроэлементы.
Медь играет важную роль в поддержании здоровья опорно-двигательного аппарата, эластичности стенок сосудов, кожи, а также для нормального функционирования легких.
Цинк необходим для роста и восстановления мышц, повышения защитных сил организма, что особенно актуально в сезон простуд. Он также способствует пищеварению и регулирует выработку гормонов.
Витамины
В бобовых содержится множество витаминов В, С, РР, А. Витамин В важен для правильного обмена веществ, здоровой работы нервной системы, сердца и мышц, а также для производства энергии.
Витамин С отвечает за здоровье кожи, десен, капилляров, зубов, костей, нормальное заживление ран и повышение устойчивости организма к заболеваниям и вирусам.
Никотиновая кислота (витамин РР) влияет на обмен углеводов, липидов и белков, снижает уровень глюкозы в крови, улучшает состояние центральной нервной системы, печени и желудка, а также участвует в регенерации кожи.
Витамин А необходим для хорошего зрения. Он положительно влияет на состояние роговицы глаза и предотвращает возрастное ухудшение зрения.
Зачем нам бобовые
Бобовые помогают в лечении и профилактике множества заболеваний. К ним относятся ишемическая болезнь сердца, инсульт, диабет, болезни желудочно-кишечного тракта. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в бобовых, укрепляют защитные силы организма, способствуют наращиванию мышечной массы, регулируют аппетит, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой.
Таким образом, всем, кто хочет быть здоровым, иметь красивую кожу, волосы, ногти и тонкую талию, обязательно следует добавлять в свой рацион бобовые. Кроме того, это один из самых доступных продуктов, который можно найти на полках любого супермаркета.
Как употреблять
Бобовые можно употреблять как отдельно, так и в качестве гарнира, добавляя их в салаты, закуски, первые и вторые блюда, а также в выпечку и десерты. Блюда с ними всегда получаются сытными, вкусными и простыми в приготовлении. Экспериментируйте и делайте свой рацион более разнообразным и полезным!
Источник
