Брускетта с запеченными баклажанами: 8 необычных и аппетитных рецептов

Фото: Nataliia, AdobeStock

Разнообразные закуски – отличный способ сделать праздничное угощение более интересным и привлекательным. Брускетты с запеченными баклажанами недороги и просты в приготовлении, но в то же время оригинальны и могут удивить как гостей, так и домашних. Ознакомься с 8 лучшими рецептами в нашей подборке!

1. Брускетта с печеными баклажанами и кинзой

Фото: AdobeStock

Вместо кинзы можно использовать петрушку или любую другую зелень по вкусу.

Тебе понадобятся: 1 багет или чиабатта, 2-3 баклажана, 1 пучок кинзы, 1 головка чеснока, оливковое масло, соль, молотый кориандр, зира, и другие специи по вкусу.

Приготовление: Разрежь неочищенную головку чеснока пополам, сбрызни оливковым маслом и заверни в фольгу. Наколи баклажаны вилкой и помести их вместе с чесноком в духовку на 30 минут при 200 градусах.

После этого достань и мелко нарежь мякоть баклажанов и чеснока. Измельчи кинзу, смешай с овощами, посоли и приправь по вкусу. Подсуши ломтики багета на сухой сковороде и выложи получившуюся намазку.

2. Брускетты с печеными баклажанами и фетой

Фото: AdobeStock

Одно из лучших сочетаний для этого овоща!

Тебе понадобятся: 1 багет или чиабатта, 2-3 баклажана, 200 г феты, 1 головка чеснока, 1 горсть орехов по вкусу, оливковое масло, соль, специи.

Приготовление: Наколи баклажаны вилкой и разрежь головку чеснока пополам. Сбрызни все маслом, заверни в фольгу и запекай около 30 минут в духовке при 200 градусах. Затем очисти, мелко нарежь и приправь мякоть по вкусу.

Нарежь багет, сбрызни его оливковым маслом, подсуши 6-7 минут в духовке и выложи овощную начинку. Разложи раскрошенную фету на брускетты и посыпь рублеными орехами.

20 рецептов брускетты для настоящих гурманов

3. Брускетты с печеными баклажанами и помидорами

Фото: AdobeStock

Выбирай мясистые помидоры с ярким вкусом.

Тебе понадобятся: 1 багет или чиабатта, 2-3 баклажана, 2 помидора, 200 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 1 перец чили, оливковое масло, соль, специи.

Приготовление: Наколи баклажаны вилкой, сбрызни маслом, заверни в фольгу и запекай полчаса в духовке при 200 градусах, а затем ложкой достань мякоть и мелко нарежь.

Измельчи зелень и чили, пропусти чеснок через пресс, нарежь помидоры кубиком и смешай все с баклажанами. Приправь начинку по вкусу. Подсуши ломтики багета на сковороде или в духовке, смажь их творожным сыром и разложи овощную начинку.

4. Брускетта с печеными баклажанами и сыром

Фото: AdobeStock

Горячие брускетты, которые нужно немного подрумянить в духовке.

Тебе понадобятся: 1 багет или чиабатта, 2-3 баклажана, 1-2 помидора, 100 г твердого сыра, майонез, чеснок, соль, специи.

Приготовление: Наколи баклажаны вилкой и запекай их около 30 минут в духовке до мягкости. После этого очисти, измельчи и приправь мякоть, добавь пропущенный через пресс чеснок.

Нарежь багет, смажь его майонезом, выложи баклажаны и кружочки помидоров сверху. Посыпь тертым сыром и поставь брускетты на 5-7 минут в духовку или аэрогриль при 180 градусах.

8 рецептов брускетт с селедкой к празднику и на каждый день

5. Брускетты с печеными баклажанами и болгарским перцем

Фото: AdobeStock

Это что-то вроде овощной икры, которую можно быстро приготовить.

Тебе понадобятся: 1 багет или чиабатта, 2-3 баклажана, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Запеки баклажаны и болгарские перцы до мягкости и легкой поджаристости в фольге в духовке при 200 градусах. Перед этим наколи баклажаны вилкой.

После этого очисти запеченные овощи от кожицы, мелко нарежь и смешай с пропущенным через пресс чесноком. Сбрызни начинку оливковым маслом, посоли и поперчи. Нарежь и обжарь ломтики багета, после чего выложи овощную намазку на брускетты.

15 лучших рецептов брускетты с креветками

6. Брускетта с печеными баклажанами и тахини

Фото: AdobeStock

Тахини придаст блюду больше глубины и насыщенности.

Тебе понадобятся: 1 багет или чиабатта, 2-3 баклажана, 3-4 ст.л. тахини, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, лимонный сок, соль.

Приготовление: Наколи баклажаны вилкой и запекай их до мягкости в духовке, затем очисти, нарежь и слегка разомни мякоть. Смешай тахини с лимонным соком, пропущенным через пресс чесноком и щепоткой соли. Подсуши хлеб на сковороде, выложи баклажаны, сверху добавь тахини и слегка сбрызни готовые брускетты оливковым маслом.

7. Брускетты с печеными баклажанами и рикоттой

Фото: AdobeStock

Более нежный и сливочный рецепт, который точно понравится всем.

Тебе понадобятся: 1 багет или чиабатта, 2-3 баклажана, 150 г рикотты, 1 гранат, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Наколи баклажаны вилкой, сбрызни маслом и запекай полчаса в духовке при 200 градусах. Затем очисти и мелко нарежь мякоть, пропусти чеснок через пресс, приправь начинку и сбрызни её маслом. Нарежь и подсуши багет, смажь рикоттой, выложи баклажаны и укрась брускетты зернами граната.

15 вкуснейших рецептов брускетты с тунцом

8. Брускетты с печеными баклажанами и медом

Фото: AdobeStock

Медовая сладость прекрасно дополняет такие закуски.

Тебе понадобятся: 1 багет или чиабатта, 3 баклажана, 3 ч.л. меда, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Наколи баклажаны вилкой, сбрызни оливковым маслом, заверни в фольгу и запекай примерно 30 минут в духовке при 200 градусах. После этого разомни и приправь мякоть.

Подсуши ломтики багета на сковороде или в духовке, натри чесноком, выложи начинку и полей брускетты медом. Если хочется – добавь немного сыра или зелени