shedevrum.ai
Осетинские пироги стали неотъемлемой частью домашней кухни. Особенно популярным является картофджин — пирог с картошкой и сыром. Его можно приготовить всего за 10–12 минут, а вкус напоминает домашнюю выпечку из печи.
Для теста объединяют кефир, масло, соду, соль и сахар, постепенно добавляя муку. Начинку готовят из картофельного пюре с тертым сыром и специями. Пирог формируют, защипывают края и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.
По словам шеф-повара Заура Тедеева, секрет отличного вкуса — в тонком тесте и насыщенной начинке. Пирог можно подавать как горячим, так и охлаждённым, с добавлением сметаны или сливочного масла.
/ Источник
