Здоровье и долголетие Ульяна Сенько 
stockvault.net
Каши являются одним из наиболее привычных и полезных блюд в нашем меню с раннего возраста. Тем не менее, по мнению врача и телеведущего Александра Мясникова, даже в таком, на первый взгляд, простом продукте скрывается множество нюансов, которые стоит учитывать каждому.
Почему каши полезны
Многие полагают, что каши состоят только из углеводов, но Мясников подчеркивает, что они также содержат растительный белок. Именно белок делает их сытными и способствует восстановлению организма после физических нагрузок.
При этом привычные крупы — гречка, овсянка, перловка — ничем не уступают популярным экзотическим вариантам, таким как киноа или кус-кус. Например, перловая каша способствует нормализации работы кишечника и поддерживает его микрофлору.
Как правильно готовить каши
По словам врача, важно избегать переваривания круп. Чем меньше времени каша проведет на огне, тем больше витаминов и минералов в ней останется. Оптимальный способ — слегка недоварить или просто запарить крупу.
Добавление масла не делает кашу вредной — наоборот, небольшое количество (до 30 граммов) улучшает усвоение витаминов и придает блюду насыщенный вкус.
Какие каши лучше исключить
А вот от манной каши Мясников рекомендует отказаться. Он называет её «практически пустым продуктом», состоящим в основном из крахмала и быстроусвояемых углеводов. По словам врача, в детском саду он не полюбил манку — и считает это полезной привычкой.
Кроме того, теледоктор не советует употреблять каши быстрого приготовления. Такие продукты проходят сильную термообработку и теряют значительную часть своих полезных свойств. «Чем больше вмешательства — тем меньше пользы», — отметил он.
Каши в рационе Мясникова
Сам Александр Мясников не представляет свой день без каши. Он чередует крупы, чтобы питание оставалось разнообразным: один день — пшённая, другой — перловая, затем гречневая, кукурузная или чечевичная. Такой подход способствует поддержанию энергии и здоровья пищеварительной системы.
Каши действительно являются полезным продуктом, если их правильно готовить и не злоупотреблять обработанными вариантами. Главное правило, по словам Мясникова, — натуральность, умеренность и разнообразие / Источник
