FREEPIK
ПослеHarvesting картофеля не следует сразу убирать клубни на хранение, даже если день солнечный и сухой.
Картошке нужен особый период на свежем воздухе, чтобы клубни стали более прочными и лучше сохранялись в зимний период. В течение этого времени небольшие повреждения на поверхности заживают, и образуется защитный слой, который препятствует инфекциям.
Свежезакопанный картофель не следует сразу помещать в погреб, так как резкие перепады температуры могут привести к образованию конденсата на клубнях, что увеличивает риск заболеваний. Для полного «дозревания» потребуется от двух до трех недель, что зависит от сорта, погодных условий и уровня влажности.
Обычно клубни складывают в бурт и накрывают соломой, чтобы они могли постепенно заживать. Рекомендуемая температура для этого процесса составляет от 12 до 18 градусов; если клубни заражены, то она должна быть не выше 10 градусов.
В начале этого «лечебного периода» верхний слой поврежденных тканей подсыхает, после чего под ним образуется новая пробка, полностью закрывающая повреждения. В клубнях начинают активно действовать защитные вещества, которые сдерживают рост микробов. Окончание лечебного периода определяется по состоянию клубней: удаляют испорченные, с пятнами и налетом.
Для предотвращения гнилий можно пересыпать картофель сухими растениями, такими как листья рябины, полыни или сныти (5:1 к картофелю), что способствует улучшению вентиляции и хранения.
https://pg21.ru/news/112866
