Фото: Qwartm, AdobeStock
Чай с домашней выпечкой – что может быть лучше? Гусиные лапки для многих ассоциируются с детством, ведь их готовили наши мамы и бабушки. Это творожное печенье, хрустящее снаружи и нежное внутри, получило свое название благодаря характерной треугольной форме с прорезями. Представляем лучшие рецепты его приготовления!
1. Печенье гусиные лапки из творога
Фото: AdobeStock
Это классический рецепт, с которого стоит начать.
Ингредиенты: 200 г творога с жирностью 9%, 180 г сливочного масла, 1 яйцо, 250-270 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления: Натрите холодное сливочное масло, смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар, быстро перетрите все в крошку. Добавьте яйцо и творог, замесите тесто и заверните его в пленку. Уберите заготовку в холодильник на полчаса, затем раскатайте и нарежьте тесто на кружочки.
Каждый кружочек обмакните с одной стороны в сахар, сложите пополам, снова обмакните в сахар и вновь сложите. Обмакните готовый треугольник в сахар в последний раз и слегка надрежьте или сделайте оттиск вилкой. Выложите печенье на пергамент и выпекайте 15 минут в духовке при 180 градусах, затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут.
2. Печенье гусиные лапки на желтках
Фото: AdobeStock
Это печенье приятно удивляет сочетанием ингредиентов.
Ингредиенты: 200 г творога, 200 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 2 стакана муки, 2 ст.л. воды, 1 стакан сахара.
Способ приготовления: Натрите замороженное масло на терке, добавьте творог и просеянную муку. Перетрите все в крошку, затем смешайте с яичными желтками и водой. Заверните тесто в пленку и уберите на полчаса в холодильник, после чего раскатайте и нарежьте кружочки.
Каждый кружочек обмакните в сахар, сложите пополам и повторите еще раз. Сделайте надрезы и снова обмакните готовые лапки одной стороной в сахар. Выпекайте печенье 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
Галетное печенье: 6 самых вкусных и оригинальных рецептов
3. Лимонное печенье гусиные лапки
Фото: AdobeStock
Регулируйте количество цедры по своему вкусу.
Ингредиенты: 350 г творога, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 200-220 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 лимона, 80 г сахара.
Способ приготовления: Смешайте творог, мягкое сливочное масло и яйцо, добавьте лимонную цедру, а затем муку с разрыхлителем. Замесите и раскатайте тесто, нарежьте его на кружочки. Обмакните каждый кружочек в сахар, сложите пополам и повторите еще раз. Выпекайте гусиные лапки 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
4. Шоколадное печенье гусиные лапки
Фото: AdobeStock
Если вы предпочитаете очень сладкую выпечку – добавьте немного сахара в тесто.
Ингредиенты: 300 г творога, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 400 г муки, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сахара, ванильный сахар, молотая корица.
Способ приготовления: Взбейте творог с мягким сливочным маслом и яйцом, отдельно смешайте муку с разрыхлителем и какао, затем объедините обе массы. Замесите и заверните тесто в пленку, уберите его на 30 минут в холодильник, после чего раскатайте и нарежьте на кружочки.
Отдельно смешайте сахар, ванильный сахар и корицу по вкусу. Обмакните каждую заготовку в эту смесь, сложите пополам, снова обмакните, сложите и еще раз обмакните. Выложите получившиеся гусиные лапки на пергамент и выпекайте печенье примерно 20-25 минут в духовке при 170-180 градусах.
ПП овсяное печенье: 12 вкусных и оригинальных рецептов
5. Печенье гусиные лапки без яиц
Фото: AdobeStock
Отличный рецепт, когда под рукой нет яиц.
Ингредиенты: 300 г творога, 150 г сливочного масла, 400 г муки, 120 г сахара, 1 щепотка соли.
Способ приготовления: Смешайте муку и соль, нарежьте холодное сливочное масло и перетрите их в крошку. Добавьте творог средней жирности и замесите эластичное тесто. Раскатайте его и нарежьте кружочки.
Обмакните каждый кружочек в сахар, сложите пополам, снова обмакните, сложите пополам и еще раз посыпьте сахаром. Сделайте прорези «лапок» с помощью вилки и разложите печенье на пергамент. Выпекайте 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
15 простых способов приготовить миндальное печенье
6. Веганское печенье гусиные лапки
Фото: AdobeStock
Необычная версия печенья на основе тофу и веганского спреда.
Ингредиенты: 180 г тофу, 200 г веганского спреда, 200-220 г муки, 120 г сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 щепотка соли.
Способ приготовления: В блендере взбейте тофу, мелко нарежьте холодный спред, просейте муку с содой и солью. Замесите тесто из всех этих ингредиентов, заверните его в пленку и уберите на полчаса в холодильник.
Затем раскатайте и нарежьте тесто на кружочки. Обваляйте каждый кружочек в сахаре, сложите пополам и повторите еще раз. Выпекайте веганские гусиные лапки 20-25 минут в духовке при 190 градусах.
7. Печенье гусиные лапки без масла
Фото: AdobeStock
У этого печенья другая текстура, но оно также очень вкусное.
Ингредиенты: 300 г творога, 4 яичных желтка, 300 г муки, 10 г разрыхлителя, 4 ст.л. сахара.
Способ приготовления: Тщательно перетрите творог с сахаром и желтками. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и замесите тесто, которое не прилипает к рукам. Раскатайте и нарежьте его на кружочки. Сформируйте гусиные лапки, а при желании – дополнительно обмакните их в сахар. Выпекайте печенье 20 минут в духовке при 180 градусах.
ПП печенье: 15 бесподобных рецептов на любой вкус
8. Печенье гусиные лапки на маргарине
Фото: AdobeStock
Это очень вкусная и недорогая домашняя выпечка!
Ингредиенты: 200 г творога, 200 г маргарина, 1 яйцо, 2 стакана муки, 0,5 ч.л. соды, 1 стакан сахара.
Способ приготовления: Натрите замороженный маргарин на терке, добавьте творог и перемешайте. Вбейте яйцо, всыпьте муку с содой и замесите однородное тесто. Заверните его в пленку, уберите на полчаса в холодильник, затем раскатайте и нарежьте на кружочки.
Каждый кружочек обмакните в сахар, сложите пополам и повторите еще раз. Посыпьте заготовки сахаром сверху. При желании в сахар можно добавить ваниль или корицу. Выпекайте гусиные лапки около 20-25 минут в духовке при 180 градусах.
Источник
