Эксперт поделилась информацией о том, от каких компонентов следует отказаться Общество #Здоровье наше все 
Александра Викторовна Морозова
Фото: Изображение сгенерировано ИА PrimaMedia при помощи ИИ (18+) Александра Викторовна Морозова Написать автору Нашли опечатку? Ctrl+Enter Специалист развеял миф о вечернем приеме пищи после 18:00: вот единственное правило, чтобы не набрать вес
PrimaMedia, 19 августа. Борьба с избыточным весом зачастую становится изнурительным процессом, где результаты появляются и исчезают. Многие ошибочно полагают, что секрет стройности заключается исключительно в подсчете калорий или отказе от сладостей. Тем не менее, врач-гастроэнтеролог консультативной взрослой поликлиники ДВФУ Екатерина Валькова утверждает, что главными противниками метаболизма и сосудистой системы являются не столько углеводы, сколько скрытые и явные источники вредных жиров. Эксперт поделилась с нашей редакцией, какие продукты следует исключить из ежедневного питания, чтобы сохранить здоровье и легкость.
Трансжиры под запретом: правило одного процента
Диетологи единодушно согласны с тем, что потребление трансжиров должно быть минимальным. Их доля в суточном рационе не должна превышать 1% от общей энергетической потребности организма. Трансжиры не только способствуют быстрому набору веса, но также повышают уровень «плохого» холестерина, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Чтобы придерживаться этого правила, необходимо внимательно изучать этикетки и избегать продуктов, содержащих гидрогенизированные масла, маргарин и кондитерский жир. Именно они чаще всего встречаются в составе магазинной выпечки, готовых соусов и полуфабрикатов.
Три основные группы «жировых ловушек»
Екатерина Валькова выделила три категории продуктов, которые содержат чрезмерное количество насыщенных и трансжиров, наносящих вред здоровью при регулярном употреблении.
- Жирные виды мяса и птицы. Свинина, баранина, утка и гусь традиционно считаются тяжелыми для пищеварения. Высокое содержание животного жира замедляет метаболизм и создает избыточную нагрузку на печень и поджелудочную железу. Диетологи рекомендуют заменять их индейкой, курицей (без кожи), кроликом или постной говядиной.
- Молочные продукты с высокой жирностью. Известные многим сливки, сметана, творог жирностью более 9% и сыры с содержанием жира свыше 50% являются концентрированными источниками калорий. Регулярное употребление таких продуктов незаметно увеличивает суточный калораж, что приводит к набору веса. Эксперты советуют выбирать альтернативы с пониженным содержанием жира или употреблять традиционные версии в строго ограниченных количествах, как лакомство, а не основное блюдо.
- Переработанное мясо и фастфуд. Сосиски, колбасы, паштеты и блюда, приготовленные во фритюре, находятся в черном списке гастроэнтерологов. Эти продукты содержат опасные жиры, избыток соли и консерванты. Особенно вредна жарка во фритюре: при высоких температурах полезные растительные масла трансформируются в токсичные соединения, которые организму трудно выводить.
Почему нельзя полностью исключать жиры
Несмотря на предупреждения о вреде определенных продуктов, врач подчеркивает, что полное исключение жиров из питания недопустимо и опасно. Жиры необходимы для синтеза оболочек нервных волокон, выработки многих гормонов и усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Недостаток липидов может привести к сухости кожи, выпадению волос, гормональным нарушениям и ухудшению когнитивных функций.
Ключ к здоровью заключается не в отказе, а в замене. Вместо животных жиров и трансжиров рацион должен включать полезные растительные масла (оливковое, льняное), авокадо, орехи и жирную рыбу. Такой подход обеспечивает организм необходимыми ресурсами без риска для фигуры и сосудов.
Источник
