Эксперт рассказала, на что следует обращать внимание при выборе рыбы и икры.
Икра и рыба каждый год становятся одними из самых популярных продуктов на праздничном столе, поэтому их выбор требует особого внимания. При покупке важно обращать внимание на цвет, аромат и другие характеристики. Об этом рассказала эксперт программы лояльности «Х5 Клуб» Арина Самойлова.
Специалист отметила, что при выборе охлажденной рыбы необходимо уделять внимание её внешнему виду. У свежей рыбы глаза должны быть прозрачными, запах нейтральным, а чешуя блестящей. Жабры должны быть розовыми или красными, без потемнений.
Выбирая замороженную рыбу, важно обращать внимание на слой льда: он должен быть минимальным, ровным и прозрачным. По словам эксперта, толстая ледяная корка может свидетельствовать о повторной заморозке, что негативно скажется на текстуре и вкусе продукта.
Копченая рыба должна иметь легкий аромат и естественный цвет. Самойлова пояснила, что слишком яркий цвет и резкий запах часто указывают на использование искусственных добавок.
При выборе икры необходимо обращать внимание на её текстуру. Качественный продукт должен состоять из цельных икринок примерно одинакового размера, которые легко отделяются друг от друга, без излишней сухости или тянущейся жидкости. В составе должны быть указаны только икра, соль и минимальное количество допустимых консервантов.
Также следует обращать внимание на упаковку икры: стеклянная банка предоставляет возможность визуально оценить качество продукта, а герметичность вакуумной упаковки свидетельствует о соблюдении технологических требований. На этикетке обязательно должны быть указаны вид рыбы, производитель и регион вылова.
Цена является важным критерием, но не единственным. Значительные отклонения от средней стоимости могут быть связаны с акциями или особенностями сырья, например, при продаже имитированной икры. Поэтому полезно сравнивать предложения,
Источник
