В какой упаковке напиток полезнее?
При выборе клюквенного морса следует обращать внимание не только на состав, но и на упаковку, которая существенно влияет на питательные характеристики напитка. Эксперты Роскачества отметили, что для достижения максимального сохранения витаминов и минералов лучше отдавать предпочтение продуктам в многослойном картоне.
«Клюквенный морс — один из самых популярных натуральных напитков для укрепления иммунной системы. Срок хранения продукта достигается благодаря кратковременной тепловой обработке при 90–95 градусах. В этом случае разрушается лишь термонестабильный витамин С, в то время как минералы и органические кислоты остаются. Многослойная картонная упаковка дополнительно защищает продукт от света, воздуха и микроорганизмов, что позволяет сохранить больше полезных свойств. Стеклянная бутылка дает возможность оценить цвет напитка, но пропускает свет, что может негативно сказываться на сохранности природных пигментов», — объяснили в Роскачестве.
Эксперты советуют внимательно изучать маркировку, чтобы не перепутать настоящий морс с суррогатом — «морсовым напитком». Настоящий продукт должен иметь четкое наименование: «Клюквенный морс» или «Морс из клюквы». Основным критерием качества считается содержание сока — его доля должна составлять не менее 15%. В отличие от морса, «морсовые напитки» могут содержать только 5% сока, а остальная часть состава состоит из подсластителей, ароматизаторов и консервантов.
Также покупателям стоит доверять своим глазам: слишком яркий или неестественно коричневый цвет может свидетельствовать о наличии синтетических красителей. Настоящий клюквенный морс должен иметь естественный цвет ягоды.
Источник
