Один из известных советских рецептов 
Более острая аджика, которая готовится проще: корейская приправа канкочи без варки, сахара и уксуса — превосходная альтернатива любым соусам.
PrimaDonna, 14 ноября. Пришло время, когда хочется постоянно наслаждаться маринованной капустой. Это блюдо не только полезно, но и готовится довольно быстро и просто.
На канале «Кухня вкусняшек» (18+) был представлен рецепт «того самого» блюда, которое всегда готовили в банках.
Вам потребуются:
- 2 кг белокочанной капусты;
- 200 г болгарского перца;
- 1 шт. острого перца;
- 200 г моркови;
- 2 зубчика чеснока.
Для маринада:
- 3 ст.л. соли;
- 6 ст.л. сахарного песка;
- 4 шт. лаврового листа;
- 1 ч.л. черного перца горошком;
- 150 мл растительного масла;
- 200 мл уксуса 9%.
Способ приготовления:
1. Сначала нашинкуйте капусту и поместите ее в большую емкость. Это значительно упростит перемешивание.
2. Подготовьте все необходимые компоненты. Морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте соломкой, а острый мелко порежьте. Чеснок пропустите через пресс.
3. Добавьте все овощи к «героине» рецепта. Тщательно перемешайте.
4. С помощью большой воронки распределите смесь по банкам, хорошо утрамбовывая.
5. Приготовьте маринад на 2 литра воды. В кастрюлю добавьте сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, масло. Поставьте на огонь, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Затем добавьте уксус. Сразу же залейте по банкам. Закройте крышками и оставьте на сутки при комнатной температуре. Через 24 часа у вас на столе будет хрустящая капуста.
Автор канала рекомендует хранить закуску в холодильнике. По словам Александры, чем дольше капуста хранится, тем кислее она становится.
Источник
