Разберемся, как можно помочь манго дозреть в домашних условиях и какие советы учесть при выборе этого фрукта в магазине.
Ускорить процесс созревания манго можно с использованием бумажного пакета, риса или духовки. Это зависит от того, планируете ли вы употреблять фрукт в сыром виде или использовать его как компонент для десерта. Рассмотрим, что сделать, чтобы манго быстрее дозрело и при этом не испортилось.
4 метода для ускорения созревания манго
Этот экзотический фрукт может дозревать даже после сбора. Но если оставить его просто на столе, есть риск его порчи, вместо того чтобы стать сладким. Чтобы ускорить созревание, воспользуйтесь одним из предложенных методов.
1. В бумажном пакете. Полиэтиленовый пакет не подойдет — в нем фрукт быстро начнет гнить. Положите манго в бумажный пакет и добавьте к нему яблоко или банан. Эти фрукты выделяют газ этилен — природный ускоритель созревания. Оставьте манго в пакете на 2–4 дня при комнатной температуре, периодически проверяя его спелость.
2. В миске с рисом. Эта крупа помогает увеличить уровень этилена, который способствует созреванию. Поместите манго в миску и полностью засыпьте его сухим рисом. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня.
3. На теплом подоконнике. Установите манго на тарелку и разместите на самом теплом подоконнике. Каждый день поворачивайте фрукт разными сторонами к солнцу, чтобы он созревал равномерно. Регулярно проверяйте степень зрелости.
4. В духовке. Этот экспресс-метод подходит, когда вам необходимо подготовить что-то из спелого манго, например смузи или десерт. Фрукт станет сладким, но потеряет свою текстуру. Разогрейте духовку до +90…100 °C. Заверните манго в фольгу, иначе кожура сгорит, а мякоть останется жесткой. Установите в духовку на 10–15 минут. Дайте фрукту остыть, не разворачивая фольгу.
Не храните незрелое манго в холодильнике — оно не достигнет нужного уровня спелости. Также не мойте фрукт перед хранением — вода смоет защитный слой и может вызвать гниение.
Как выбрать спелое манго в магазине
При покупке учитывайте несколько факторов:
-
Спелое манго выделяет приятный сладкий аромат у основания стебля. Чем более выражен запах, тем слаще мякоть внутри.
-
Проверьте мягкость, слегка надавливая пальцем на поверхность. Спелый плод должен немного прогибаться, оставаясь упругим. Твердый манго — признак недостаточной зрелости, слишком мягкий — перезрелости.
-
Более тяжелые плоды, как правило, оказываются сочнее и содержат меньше волокон. Выбирая среди одинаковых по размеру, отдавайте предпочтение самому тяжелому манго.
Цвет зависит от сорта манго, но большинство из них приобретают насыщенный желтый или оранжевый оттенок в полной зрелости. Зеленые пятна не всегда указывают на незрелость — некоторые сорта могут оставаться зелеными даже в зрелом состоянии.
