Расскажем, как ускорить процесс созревания авокадо в домашних условиях и на что обратить внимание при выборе спелого плода в магазине.
Чтобы достичь идеального вкуса и текстуры, используйте бумажный пакет с яблоком. В экстренных ситуациях можно воспользоваться микроволновой печью. Более подробно о том, как заставить авокадо дозреть, читайте в статье.
4 метода ускорения созревания авокадо
Авокадо созревает не на дереве, а после сбора. Если вам попался твердый фрукт, ему потребуется от 3 до 7 дней при комнатной температуре, чтобы стать мягким. Однако этот процесс можно ускорить. Мы расскажем о простых способах, которые помогут в этом.
1. В бумажном пакете с яблоком или бананом. Фрукты выделяют газ этилен — естественный стимулятор созревания. Поместите авокадо в бумажный пакет, добавьте туда яблоко или банан. Заверните пакет и оставьте при комнатной температуре. Авокадо созреет за 1—3 дня.
2. В духовке или микроволновке. Этот метод подходит, если авокадо нужно срочно. Он смягчит мякоть, но не даст того же сливочного вкуса и текстуры, что при естественном созревании. Заверните авокадо в фольгу и поместите в разогретую до +95…+100 °C духовку на 10—15 минут. Другой способ: проколите кожуру вилкой в нескольких местах, положите на тарелку и накройте пленкой. Разогревайте 30 секунд в микроволновой печи на средней мощности, проверяя каждые 15 секунд.
3. В муке или рисе. Крупа или мука также «запечатывают» выделяемый авокадо этилен. Возьмите глубокую тару и положите туда авокадо, полностью засыпав его рисом или мукой. Оставьте при комнатной температуре, проверяйте мягкость через 1—2 дня.
4. На подоконнике. Один из самых простых способов ускорить созревание авокадо — разместить его на теплом подоконнике на срок от двух до четырех суток. Благодаря этому плоды постепенно достигнут нужной зрелости, сохраняя свой естественный вкус, аромат и полезные свойства, так как условия созревания будут близкими к натуральным.
Как выбрать спелое авокадо в магазине
При покупке обращайте внимание на несколько аспектов:
-
Авокадо должно иметь гладкую поверхность без трещин, пятен и повреждений. Цвет кожуры может варьироваться от зеленого до темно-зеленого или даже фиолетового, в зависимости от сорта.
-
Немного надавите пальцем на поверхность плода. У спелого авокадо появится небольшая вмятина, которая быстро восстановится. Недозрелый плод будет твердым и упругим, а слишком мягкий — признак перезрелости.
-
Обратите внимание на черенок. Если стебелек легко отделяется, загляните внутрь: зеленоватая сердцевина указывает на зрелость, коричневая — на порчу.
-
Чем тяжелее авокадо относительно своего размера, тем более сочной и плотной окажется мякоть.
Вопросы и ответы
Кратко ответим на часто задаваемые вопросы.
