Как всего два куска селедки могут превратить ваши закуски в кулинарный шедевр: откройте секрет бутербродов «Каррисильд»
Соленая сельдь великолепно сочетает сладко-кислое яблоко, которое придаёт блюду свежесть, а «золотистая» заправка смягчает рыбу, добавляя лёгкие пряные нотки.
В Дании простую сельдь превращают в закуску, способную стать достойной альтернативой привычным бутербродам со шпротами. Рыбу нарезают кусочками, смешивают с хрустящим яблоком, красным луком и нежным соусом на основе карри, после чего полученную массу выкладывают на ржаной хлеб — это необычно и очень вкусно.
На праздничном столе такие открытые бутерброды точно привлекут внимание гостей.
Для приготовления понадобится
- 2 средние слабосолёные сельди (примерно 300 г готового филе)
- 1 кисло-сладкое яблоко
- ½ красной луковицы
- 70 г сметаны
- 50 г майонеза
- 1 ч. л. карри (неострая приправа)
- 1 ч. л. лимонного сока
- немного укропа
- 6–8 ломтиков ржаного хлеба
Как готовить
- Сельдь очищают от кожи и костей, нарезают на небольшие кусочки.
- Яблоко освобождают от сердцевины и нарезают мелкими кубиками, лук шинкуют тонко.
- В отдельной миске смешивают сметану с майонезом, добавляют карри и лимонный сок.
- К соусу добавляют нарезанную сельдь, яблочные кубики, лук и мелко рубленый укроп, аккуратно перемешивают и ставят в холодильник на 20–30 минут.
- При желании ломтики ржаного хлеба можно слегка подсушить на сухой сковороде.
- На хлеб щедро выкладывают смесь из сельди и соуса, украшают укропом и подают к столу немедленно.
Интересный факт
«Каррисильд» в переводе с датского означает «сельдь с карри». В Дании это блюдо часто подают на ржаном хлебе в виде открытых бутербродов — смёрребрёдов, особенно во время праздничных застолий.
