Капустная лепешка на сковороде: откройте для себя простой рецепт с сырным соусом, который впечатлит ваших гостей

Горячая лепёшка с насыщенным сырным соусом и свежим зелёным луком — это отличное блюдо для настоящих гурманов. Такой тандем придаёт ему уникальную пикантность и насыщенный вкус.

Из обычной белокочанной капусты можно создать такую аппетитную лепёшку, что даже самые преданные любители пирожков не смогут устоять перед добавкой.

Снаружи она обрамлена золотистой корочкой с хрустящими краями, а внутри остаётся мягкой, сочной и невероятно нежной.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется: 300 г белокочанной капусты, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, ½ ч. л. разрыхлителя, соль, чёрный перец и 1 ст. л. растительного масла. Для соуса: 100 г творожного сыра, 2 ст. л. густого натурального йогурта, 4 пера зелёного лука, ½ ч. л. зернистой горчицы.

Процесс приготовления

Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Затем добавьте яйца, сметану, муку, разрыхлитель и перец, тщательно перемешайте.

Полученная масса должна быть достаточно густой для равномерного распределения по сковороде. Разогрейте растительное масло, выложите капустное тесто и аккуратно сформируйте лепёшку толщиной примерно 1,5 см.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8–10 минут. Затем осторожно переверните лепёшку с помощью тарелки и поджаривайте ещё 6–8 минут до полной готовности.

Для соуса соедините творожный сыр с йогуртом и горчицей, добавьте мелко нарезанный зелёный лук. Подавайте лепёшки горячими, нарезанными на треугольники.

Интересный факт

При разминании капусты с солью нарушаются стенки растительных клеток, что способствует выделению сока. Поэтому даже молодую капусту перед готовкой лепёшек стоит немного помять руками: так она становится мягче, лучше соединяется с тестом и быстрее готовится на сковороде.