Как сделать блюдо безопасным для здоровья?
Не всем стоит увлекаться блинами на Масленицу, так как определённые заболевания могут затруднить организму справиться с такой нагрузкой. Это особенно касается людей с проблемами пищеварения — язвами, панкреатитом, заболеваниями печени и кишечника.
«Также блины не рекомендуются людям с диабетом, инсулинорезистентностью, избыточным весом, сердечно-сосудистыми недугами. Здесь многое зависит от того, какие блины и какие компоненты могут вызвать индивидуальную непереносимость, не говоря уже об аллергических реакциях. Людям, страдающим запорами, тоже следует быть осторожными», — отметила специалист.
Согласно словам эксперта, выбор муки и начинки имеет большое значение. Например, блины, приготовленные из цельнозерновой муки с овощными начинками и достаточным количеством жидкости, будут намного полезнее, чем жареные на масле белые блины с жирной мясной начинкой. Тяжелая пища может ухудшить состояние при подагре, заболеваниях почек и высоком уровне мочевой кислоты.
Врач отметила, что жареные на масле блины из белой муки не следует употреблять часто даже здоровым людям — в них содержится много пустых калорий. Лучше готовить блины с минимальным количеством масла или просто смазывать сковороду, выбирая легкие начинки — овощи, ягоды, рыбу, икру. При таком подходе блюдо будет безопасным и низкокалорийным.
Источник
