Эта паста прекрасно гармонирует со множеством соусов и ингредиентов, что позволяет приготовить вкусный обед или ужин. Рассмотрим подробнее все особенности лингвини.
Лингвини — это длинная плоская паста. Уникальная форма обеспечивает большую площадь соприкосновения с соусом, чем у круглых спагетти. Однако данная особенность может привести к слипанию пасты, если не соблюдать технологию приготовления. В статье разберем, как избежать распространенных ошибок при варке лингвини, а также предложим рецепты блюд с этой пастой.
Что такое лингвини и как выглядит паста
Лингвини (от итал. linguine — «язычки») — это разновидность итальянской пасты, которая относится к категории длинных макаронных изделий. По своей сути, лингвини представляет собой сплюснутую версию спагетти.
Внешний вид пасты напоминает длинную, тонкую и плоскую лапшу. Если спагетти имеют круглое сечение, то у лингвини оно овальное и плоское. Ширина полоски теста обычно варьируется от 3 до 4 миллиметров, а толщина составляет около 1 миллиметра. Благодаря такой форме лингвини обладает большей площадью поверхности по сравнению со спагетти одинакового диаметра.
Эта характеристика позволяет пасте лучше удерживать соусы и заправки. Она идеально подходит для более густых и текстурных соусов, чем спагетти: например, с морепродуктами, песто, легкими сливочными или томатными соусами с кусочками овощей или рыбы. Лингвини традиционно изготавливают из муки твердых сортов пшеницы и воды.
Как правильно готовить лингвини
Чтобы блюдо получилось безупречным, важно следовать нескольким рекомендациям:
-
Для приготовления 100 граммов сухой пасты потребуется не менее 1 литра воды и большая кастрюля. В маленькой кастрюле крахмал от паст
Источник
